Гадо-гадо — это красочный индонезийский салат с нежным овощным ассорти и насыщенным арахисовым соусом. Идеальный способ насладиться разнообразием овощей в очень вкусной форме!
Время приготовления
30 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Гадо-гадо — традиционный индонезийский салат, чрезвычайно популярный на Бали. Его особенность — арахисовый соус, который делает даже самые простые овощи невероятно вкусными. Это блюдо очень универсально: используйте любые овощи, которые есть под рукой, как сырые, так и отварные.
В салат часто входят шпинат, проростки фасоли, отварной картофель, свежий огурец и яйца. Можно добавить темпе или хрустящий тофу. Благодаря арахисовому соусу этот салат превращается в полноценное основное блюдо. Подайте с креветочными чипсами для текстурного разнообразия!
Ингредиенты
Чтобы приготовить индонезийский салат с арахисовым соусом - гадо-гадо вам потребуется:
Приготовление
1
В небольшой кастрюле смешайте все ингредиенты для арахисового соуса. Готовьте на среднем огне до закипания, затем варите около 5 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет. Если он слишком густой, добавьте немного воды — его должно быть удобно поливать.
2
Попробуйте соус и отрегулируйте вкус по необходимости: добавьте лайма для кислотности, соли или сахара для баланса.
3
Накройте арахисовый соус крышкой и держите в тепле до подачи.
4
Вскипятите кастрюлю воды. Добавьте картофель и варите 5 минут до готовности, затем переложите на дуршлаг.
5
Бланшируйте проростки фасоли 3 минуты до мягкости. Отожмите лишнюю воду.
6
Шпинат залейте кипятком, чтобы он сразу же увял, затем также откиньте на дуршлаг и отожмите лишнюю жидкость.
7
Нарежьте темпе или тофу брусками толщиной примерно 0,75 x 5 см. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте темпе по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки. (Тофу — около 1,5 минут на стороне.)
8
Соберите салат: выложите овощи, картофель, огурец, проростки фасоли и темпе или тофу на блюдо. Сверху разложите половинки яиц.
9
Перелейте арахисовый соус в отдельную миску.
10
Подавайте салат гадо-гадо с арахисовым соусом, посыпкой из арахиса, свежим чили и креветочными чипсами по желанию.
Похожие рецепты
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.