Все рецепты Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Напитки Разное

Мексиканский салат с курицей и авокадо

Name: Мексиканский салат с курицей и авокадо
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Лаймовый сок 2 (ст/л); Мёд 1 (ст/л); Оливковое масло 65 (мл); Чеснок, измельчённый 1 (зубчик); Соль и чёрный перец 1/2 (ч/л); Куриная грудка, небольшие, если толще 2 см — отбейте или разрежьте 2 (шт); Чипотле в порошке и орегано 1/2 (ч/л); Кумин молотый 1/4 (ч/л); Соль и перец (по вкусу); Оливковое масло 1/2 (ст/л); Авокадо, нарезанный крупно 1 (шт); Помидоры черри, разрезанные пополам 1 (стакан); Кукуруза консервированная, слить воду 3/4 (стакан); Красный лук, мелко нарезанный 1/2 (головка); Кинза/кориандр, мелко нарезанный 1/4 (стакан); Салат ромэн (или кос), нарезанный кусочками 5 (стакан)

Анна

3 июня

Сытный и насыщенный вкусами мексиканский салат с курицей и авокадо, свежими овощами и цитрусовой заправкой. Идеальный вариант как для обеда, так и для ужина.

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Мексиканская

Этот сытный мексиканский салат с курицей и авокадо – отличный выбор для полноценного приема пищи. Салат наполнен свежими, яркими вкусами, крупными кусочками сливочного авокадо и сочной маринованной мексиканской курицей. Хрустящий салатный лист, нежное куриное филе, кукурузная и томатная сальса под лаймовой заправкой – аппетитно, свежо и необычно!

Салат похож на мексиканскую авокадо-сальсу, но с добавлением курицы, чтобы сделать блюдо полноценным. Если хотите добавить углеводов, попробуйте подать с мексиканскими лепешками или ароматным рисом с лаймом.

Ингредиенты

Чтобы приготовить мексиканский салат с курицей и авокадо вам потребуется:

Лаймовый сок — 2 ст/л

Мёд — 1 ст/л

Оливковое масло — 65 мл

Чеснок, измельчённый — 1 зубчик

Соль и чёрный перец — 1/2 ч/л

Куриная грудка, небольшие, если толще 2 см — отбейте или разрежьте — 2 шт

Чипотле в порошке и орегано — 1/2 ч/л

Кумин молотый — 1/4 ч/л

Соль и перец — по вкусу

Оливковое масло — 1/2 ст/л

Авокадо, нарезанный крупно — 1 шт

Помидоры черри, разрезанные пополам — 1 стакан

Кукуруза консервированная, слить воду — 3/4 стакан

Красный лук, мелко нарезанный — 1/2 головка

Кинза/кориандр, мелко нарезанный — 1/4 стакан

Салат ромэн (или кос), нарезанный кусочками — 5 стакан

Приготовление

Положите все ингредиенты для лаймовой заправки в банку и хорошо встряхните.

Вложите 2 столовые ложки заправки в зиплок-пакет. Добавьте чипотле, орегано, кумин, соль и перец, перемешайте. Положите куриные грудки, закройте пакет и хорошо перемешайте, чтобы курица покрылась маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, лучше – всю ночь.

Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне, обжарьте курицу до готовности (для куска примерно 2 см толщиной — ок. 8 минут с каждой стороны), чтобы появилась румяная корочка. Дайте курице отдохнуть 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

Добавьте 2 столовые ложки кинзы в заправку и встряхните.

Положите в миску авокадо, кукурузу, помидоры и красный лук. Добавьте оставшуюся кинзу, полейте частью заправки и аккуратно перемешайте.

Положите нарезанный салат в миску, полейте немного заправкой и перемешайте.

Соберите салат: выложите салатные листья на большое блюдо, сверху – сальсу из авокадо и ломтики курицы. Полейте оставшейся заправкой. Подавайте сразу.