Name: Гавайский салат с курицей
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Кокосовое молоко 80 (мл); Ананасовый сок 60 (мл); Томатный соус или кетчуп 1 (ст/л); Соевый соус 1 (ст/л); Цедра лайма 1 (по вкусу); Чеснок 2 (зубчик); Луковый порошок, тмин, паприка, молотый имбирь, соль 0.25 (ч/л); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Куриная грудка 1 (шт); Кукуруза 0.5 (стакан); Кусочки ананаса 0.75 (стакан); Листья салата 5 (стакан); Авокадо 0.5 (шт); Красный лук 0.5 (шт); Помидоры черри 0.5 (стакан); Морковь 1 (шт); Рис с кокосом, лаймом и кориандром 1.25 (стакан); Лаймовый сок 1.5 (ст/л); Оливковое масло для заправки 2.5 (ст/л); Кориандр свежий 2 (ст/л); Чеснок 0.5 (зубчик); Сахар или мёд 0.5 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу)

Этот салат вдохновлён солнечными мотивами Гавайев: сочная курица, маринованная в ананасовом соке и кокосовом молоке, на подушке из свежих овощей и зелени. Лёгкий лаймовый соус с кориандром добавляет свежести и делает вкус просто незабываемым. Если любите экзотические сочетания, попробуйте также салат с курицей, грибами и ананасами «Ромашка» — нежный и праздничный вариант с тропическими оттенками.

Я часто готовлю этот салат, когда хочется чего-то яркого и необычного. Дети едят с удовольствием — особенно из-за сладких кусочков ананаса!

Приготовление

Смешайте все ингредиенты для маринада. Замаринуйте курицу минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Соедините ингредиенты для заправки в банке, встряхните и оставьте настояться минут на 15. В качестве лёгкой альтернативы попробуйте заправку как в курином салате с авокадо и перцем — она идеально сочетается с цитрусовыми нотами.

Разогрейте немного масла на сковороде с антипригарным покрытием или гриле. Обжарьте курицу по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Накройте фольгой на 5 минут, затем нарежьте ломтиками.

На той же сковороде немного подрумяньте кусочки ананаса и кукурузу — так они станут ещё вкуснее.

На блюдо выложите листья салата, рис и овощи. Добавьте кусочки курицы, полейте заправкой и подавайте. Почувствуйте себя на Гавайях! А если хотите добавить ещё больше яркости, можно вдохновиться рецептом салата «Ананасовый блюз» — он такой же солнечный и сладковатый.