Name: Тайские салатные лодочки с курицей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кукурузный крахмал или рисовая мука 2 (ч/л); Вода 3 (ст/л); Сок лайма 2.5 (ст/л); Рыбный соус 2 (ст/л); Коричневый сахар 2 (ч/л); Арахисовое масло для жарки 2 (ст/л); Свежий имбирь 1 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лемонграсс 1 (шт); Тайский перец чили 2 (шт); Куриный фарш 500 (гр); Красный лук 0.5 (шт); Листья кинзы 0.33 (стакан); Листья мяты 0.33 (стакан); Дроблёный арахис 3 (ст/л); Листья салата 6-8 (шт); Дольки лайма и чили - (по вкусу)

Тайские салатные лодочки с курицей — одно из тех блюд, которые всегда выручают меня в будни. Готовится буквально за считанные минуты, а вкус — яркий, свежий, с лаймом, травами и лёгкой остринкой. Мы любим заворачивать начинку в листья салата, но иногда подаю её и с рисом — дети в восторге.

Приготовление

Соус. В небольшой миске смешайте воду с крахмалом или рисовой мукой до однородности. Добавьте сок лайма, рыбный соус и сахар, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем‑сильном огне. Выложите имбирь, чеснок, лемонграсс и чили, обжаривайте 45–60 секунд до появления аромата, не давая чесноку подгореть.

Добавьте куриный фарш, увеличьте огонь и готовьте, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.

Когда фарш побелеет и будет почти готов (примерно через 3–4 минуты), влейте соус. Готовьте ещё около минуты, пока он равномерно не покроет мясо и слегка не загустеет.

Снимите сковороду с огня и вмешайте красный лук, кинзу и мяту.

Переложите начинку в миску и подавайте с листьями салата, арахисом, дополнительной зеленью и дольками лайма. У нас в семье каждый собирает свои лодочки сам. А если хочется чего-то более привычного по вкусу, но всё ещё свежего и сочного, попробуйте салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — отличная альтернатива для лёгкого обеда.