Тайские салатные лодочки с курицей

Name: Тайские салатные лодочки с курицей
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Кукурузный крахмал или рисовая мука 2 (ч/л); Вода 3 (ст/л); Сок лайма 2.5 (ст/л); Рыбный соус 2 (ст/л); Коричневый сахар 2 (ч/л); Арахисовое масло для жарки 2 (ст/л); Свежий имбирь 1 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Лемонграсс 1 (шт); Тайский перец чили 2 (шт); Куриный фарш 500 (гр); Красный лук 0.5 (шт); Листья кинзы 0.33 (стакан); Листья мяты 0.33 (стакан); Дроблёный арахис 3 (ст/л); Листья салата 6-8 (шт); Дольки лайма и чили - (по вкусу)

Анна

3 февраля

Лёгкое и очень ароматное тайское блюдо, которое мы часто готовим дома, когда хочется чего‑то свежего и быстрого. Настолько вкусно, что легко забыть — это ещё и полезно.

Время приготовления

20 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Восточная

Тайские салатные лодочки с курицей — одно из тех блюд, которые всегда выручают меня в будни. Готовится буквально за считанные минуты, а вкус — яркий, свежий, с лаймом, травами и лёгкой остринкой. Мы любим заворачивать начинку в листья салата, но иногда подаю её и с рисом — дети в восторге.

Ингредиенты

Чтобы приготовить тайские салатные лодочки с курицей вам потребуется:

Кукурузный крахмал или рисовая мука — 2 ч/л

Вода — 3 ст/л

Сок лайма — 2.5 ст/л

Рыбный соус — 2 ст/л

Коричневый сахар — 2 ч/л

Арахисовое масло для жарки — 2 ст/л

Свежий имбирь — 1 ст/л

Чеснок — 2 зубчик

Лемонграсс — 1 шт

Тайский перец чили — 2 шт

Куриный фарш — 500 гр

Красный лук — 0.5 шт

Листья кинзы — 0.33 стакан

Листья мяты — 0.33 стакан

Дроблёный арахис — 3 ст/л

Листья салата — 6-8 шт

Дольки лайма и чили — - по вкусу

Приготовление

Соус. В небольшой миске смешайте воду с крахмалом или рисовой мукой до однородности. Добавьте сок лайма, рыбный соус и сахар, хорошо перемешайте и отставьте в сторону.

Разогрейте масло в воке или глубокой сковороде на среднем‑сильном огне. Выложите имбирь, чеснок, лемонграсс и чили, обжаривайте 45–60 секунд до появления аромата, не давая чесноку подгореть.

Добавьте куриный фарш, увеличьте огонь и готовьте, разбивая его лопаткой на мелкие кусочки.

Когда фарш побелеет и будет почти готов (примерно через 3–4 минуты), влейте соус. Готовьте ещё около минуты, пока он равномерно не покроет мясо и слегка не загустеет.

Снимите сковороду с огня и вмешайте красный лук, кинзу и мяту.

Переложите начинку в миску и подавайте с листьями салата, арахисом, дополнительной зеленью и дольками лайма. У нас в семье каждый собирает свои лодочки сам. А если хочется чего-то более привычного по вкусу, но всё ещё свежего и сочного, попробуйте салат с курицей и овощами «Вкуснейший» — отличная альтернатива для лёгкого обеда.

По желанию. Можно подать блюдо с тайским арахисовым соусом сатай — это не совсем классика, но получается особенно вкусно.

Готовила вчера на ужин — получилось потрясающе! Особенно понравился баланс лайма и имбиря, очень освежающе. Думаю, добавить немного кокосового молока в соус, чтобы сделать вкус мягче, как думаете, не испортит идею блюда?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы