Все рецепты Первые блюда Вторые блюда Салаты Закуски Выпечка Напитки Разное

Салат из запечённой тыквы, шпината и феты

Name: Салат из запечённой тыквы, шпината и феты
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 600 (гр); Оливковое масло 1.5 (ст/л); Соль и перец (по вкусу); Оливковое масло экстра вирджин 50 (мл); Бальзамический уксус 2 (ст/л); Мёд 1 (ст/л); Соль и перец (по вкусу); Кедровые орехи 35 (гр); Листья молодого шпината 150 (гр); Фета 60 (гр)

Анна

4 июня

Попробуйте салат из запечённой тыквы, шпината и феты с медово-бальзамической заправкой! Великолепное сочетание вкусов, легко готовится и подходит как для обеда, так и для ужина.

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Попробуйте этот салат из запечённой тыквы, шпината и феты с медово-бальзамической заправкой на следующий воскресный обед! Прекрасно подходит как гарнир или как самостоятельное блюдо, это поистине волшебное сочетание вкусов.

Обычно я подаю этот салат комнатной температуры, но он также хорош и тёплым. Запечённая тыква сладкая и сочная, фета добавляет солёную кремовость, орехи придают хруст, а шпинат дарит свежесть. Всё это аккуратно сочетается с лёгкой медово-бальзамической заправкой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из запечённой тыквы, шпината и феты вам потребуется:

Тыква — 600 гр

Оливковое масло — 1.5 ст/л

Соль и перец — по вкусу

Оливковое масло экстра вирджин — 50 мл

Бальзамический уксус — 2 ст/л

Мёд — 1 ст/л

Соль и перец — по вкусу

Кедровые орехи — 35 гр

Листья молодого шпината — 150 гр

Фета — 60 гр

Приготовление

Разогрейте духовку до 220°C (обычный режим) или до 200°C (с конвекцией).

Смешайте тыкву с оливковым маслом, посолите и поперчите. Выложите на противень и запекайте 20 минут. Затем достаньте, переверните кусочки и запекайте ещё 7–10 минут, пока тыква не станет золотистой, но не размякнет. Освободите кусочки от противня, чтобы они не прилипли. Для подачи при комнатной температуре дайте остыть.

Приготовьте заправку: взбейте в банке оливковое масло экстра вирджин, бальзамический уксус, мёд, соль и перец. Попробуйте и при необходимости скорректируйте вкус. Заправка должна быть чуть пикантной, чтобы сбалансировать вкус салата.

Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Снимите сковороду с плиты, чтобы орехи не подгорели.

Выложите шпинат в большую миску. Полейте частью заправки и аккуратно перемешайте.

Добавьте кусочки тыквы, немного феты и кедровые орехи. Осторожно перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты, но не ломать фету.