Идеальный салат с чечевицей

Name: Идеальный салат с чечевицей
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Зелёная чечевица, сухая 200 (гр); Овощной или куриный бульон 200 (гр); Вода 375 (мл); Большой зубчик чеснока 1 (шт); Цедра лимона 1 (ст/л); Лавровый лист 1 (шт); Веточки тимьяна или сушёный тимьян 2 (шт); Стебель сельдерея 1 (шт); Помидоры черри 250 (гр); Огурец 2 (шт); Красный лук 1 (шт); Кинза/кориандр, мелко нарезанный 0.25 (стакан); Петрушка, мелко нарезанная 0.25 (стакан); Фета, крошеная 90 (гр); Рукола (по желанию, для подачи) 2 (горсть); Лимонная цедра 2 (ч/л); Лимонный сок 2 (ст/л); Оливковое масло extra virgin 85 (мл); Дижонская горчица 1 (ч/л); Чеснок, измельчённый 1 (зубчик); Сахар (по желанию) 1 (ч/л); Соль и чёрный перец 0.5 (ч/л)

Анна

4 июня

Этот салат из чечевицы — не просто еще один салат. Насыщенный вкус зелёной чечевицы, феты, помидоров, огурцов и яркой лимонной заправки не оставит вас равнодушными. Варите чечевицу в бульоне или замаринуйте консервированную — вы будете удивлены результатом!

Время приготовления

35 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Не просто очередной салат с чечевицей.... это вариант, от которого сложно оторваться. Готовится из зелёной чечевицы, феты, помидоров, огурцов и поливается лимонной заправкой.

Если варить чечевицу в простом ароматном бульоне вместо воды или замариновать консервированную чечевицу в заправке — получится по-настоящему вкусно! Хранится до 2 дней.

Ингредиенты

Чтобы приготовить идеальный салат с чечевицей вам потребуется:

Зелёная чечевица, сухая — 200 гр

Овощной или куриный бульон — 200 гр

Вода — 375 мл

Большой зубчик чеснока — 1 шт

Цедра лимона — 1 ст/л

Лавровый лист — 1 шт

Веточки тимьяна или сушёный тимьян — 2 шт

Стебель сельдерея — 1 шт

Помидоры черри — 250 гр

Огурец — 2 шт

Красный лук — 1 шт

Кинза/кориандр, мелко нарезанный — 0.25 стакан

Петрушка, мелко нарезанная — 0.25 стакан

Фета, крошеная — 90 гр

Рукола (по желанию, для подачи) — 2 горсть

Лимонная цедра — 2 ч/л

Лимонный сок — 2 ст/л

Оливковое масло extra virgin — 85 мл

Дижонская горчица — 1 ч/л

Чеснок, измельчённый — 1 зубчик

Сахар (по желанию) — 1 ч/л

Соль и чёрный перец — 0.5 ч/л

Приготовление

Положите все ингредиенты для чечевицы в большую кастрюлю, поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Варите 20 минут, чтобы чечевица была плотной (или 25 минут для мягкой). Не перекипятите!

Откиньте чечевицу на дуршлаг, удалите сельдерей и пряности. Быстро промойте чечевицу, чтобы удалить возможный песок (не смывайте аромат!). Оставьте остывать.

Положите ингредиенты для заправки в банку, хорошо встряхните.

В большой миске соедините чечевицу, помидоры, огурцы, лук, кинзу, петрушку и часть феты. Полейте большей частью заправки и аккуратно перемешайте.

Выложите руколу на блюдо для подачи (по желанию), сверху выложите салат, полейте оставшейся заправкой и посыпьте оставшейся фетой. Подавайте! Вкусно есть с питой.