Салат из запечённых овощей с кедровыми орехами и кунжутом

Name: Салат из запечённых овощей с кедровыми орехами и кунжутом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 300 (гр); Свёкла 3 (шт); Стебли сельдерея 2 (шт); Шалфей, тимьян 2 (шт); Кедровые орехи, кунжут 3 (ст/л); Оливковое масло 4 (ст/л); Бальзамический соус 5 (ст/л); Соль, перец - (по вкусу)

Анна

5 апреля

Яркий и ароматный салат из запечённых овощей с хрустящими орешками — простой способ порадовать семью полезным и красивым блюдом. Такой салат у нас дома исчезает со стола первым.

Салат из запечённых овощей с кедровыми орехами и кунжутом

Время приготовления60 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Мне очень нравятся салаты из запечённых овощей — они получаются насыщенными по вкусу и при этом остаются лёгкими. Сочетание сладковатой свёклы и тыквы с ароматными травами и орешками делает блюдо по-настоящему уютным. Если вы любите комбинации со свёклой, попробуйте ещё салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он такой же эффектный и питательный.

Иногда я готовлю такой салат к семейному ужину или подаю его на праздничный стол — он всегда выглядит ярко и аппетитно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из запечённых овощей с кедровыми орехами и кунжутом вам потребуется:

Тыква — 300 гр

Свёкла — 3 шт

Стебли сельдерея — 2 шт

Шалфей, тимьян — 2 шт

Кедровые орехи, кунжут — 3 ст/л

Оливковое масло — 4 ст/л

Бальзамический соус — 5 ст/л

Соль, перец — - по вкусу

Приготовление

Свёклу очистите, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом. Заверните каждую в фольгу и запекайте около 40 минут в духовке, разогретой до 200 °C.

Сельдерей и тыкву нарежьте ломтиками. Добавьте листочки шалфея или тимьяна, немного оливкового масла, соль и перец. Выложите к свёкле и запекайте всё вместе ещё примерно 15 минут при 220 °C. Кстати, если хотите вариант посвежее, можно сделать салат «Лёгкий» с яблоками и сельдереем — он отлично подходит для летнего меню.

Пока овощи доходят до готовности, обжарьте на сухой сковороде кедровые орехи и кунжут до лёгкого золотистого оттенка. Главное — не передержать, чтобы они не подгорели.

Готовые овощи достаньте из фольги, свёклу нарежьте кусочками и выложите всё в салатник. Посыпьте обжаренными орехами и кунжутом, полейте бальзамическим соусом и оставшимся оливковым маслом. При необходимости добавьте соль и перец по вкусу.