Я очень люблю простые и полезные салаты, которые можно приготовить буквально за считанные минуты. Этот вариант с брокколи и помидорами — один из наших семейных фаворитов: свежий, яркий и при этом сытный. Кстати, если вы любите сочетание овощей и сыра, попробуйте также салат с моцареллой, перепелиными яйцами и помидорами — вкус получается очень гармоничный.
Недавно читала о том, насколько удачно для организма сочетание брокколи и томатов. А чтобы вкус стал ещё интереснее, я добавляю немного свежего тимьяна, соевый соус и ароматное тыквенное масло. Получается гармонично и очень по-весеннему. В том же настроении подойдёт и весенний салат — лёгкий, сочный и наполняющий энергией.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из брокколи и помидоров «дыхание весны» вам потребуется:
Приготовление
Брокколи и помидоры тщательно вымойте, тимьян аккуратно ополосните под проточной водой.
Брокколи приготовьте на пару до состояния аль денте или до желаемой мягкости. При желании после варки обдайте соцветия ледяной водой, чтобы сохранить яркий цвет. Остудите и разберите на небольшие соцветия.
Помидоры нарежьте аккуратными полукольцами.
Соедините брокколи с помидорами, добавьте листочки тимьяна и аккуратно перемешайте. Если хочется сделать блюдо ещё более насыщенным витаминами, можно вдохновиться идеей из салата «Витаминного» — он тоже быстро готовится и отлично освежает.
Заправьте салат соевым соусом и тыквенным маслом по вкусу. Сверху посыпьте кунжутом или семечками подсолнуха.
Подавайте сразу после приготовления. Даже те, кто обычно равнодушен к брокколи, часто просят добавку — у нас дома этот салат исчезает со стола очень быстро.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(19)Эля
23 февраля
Mariya E, лимонный сок точно не повредит, я добавляю буквально чайную ложку — вкус получается более ярким, но баланс сохраняется.
Эля
23 февраля
Mariya E, лимонный сок точно не повредит, я добавляю буквально чайную ложку — вкус получается более ярким, но баланс сохраняется.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Тыквенное масло — отличная идея! У меня дома только оливковое холодного отжима. Будет ли оно уместным заменителем или всё-таки потеряется «изюминка» блюда?
Кухонный Алхимик
25 февраля
Тыквенное масло — отличная идея! У меня дома только оливковое холодного отжима. Будет ли оно уместным заменителем или всё-таки потеряется «изюминка» блюда?
Olga_Chief
26 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала с оливковым — вкус другой, мягче, менее ореховый. Но всё равно отлично, особенно если добавить чуть-чуть жареных семечек, чтобы вернуть аромат.
Olga_Chief
26 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала с оливковым — вкус другой, мягче, менее ореховый. Но всё равно отлично, особенно если добавить чуть-чуть жареных семечек, чтобы вернуть аромат.
Настюшка
27 февраля
Мне понравилось, как брокколи остаётся немного хрустящей после пара. Я раньше переваривала, и салат терял свежесть. Спасибо за совет про аль денте!
Настюшка
27 февраля
Мне понравилось, как брокколи остаётся немного хрустящей после пара. Я раньше переваривала, и салат терял свежесть. Спасибо за совет про аль денте!
TatyanaS
28 февраля
Настюшка, согласна! Я тоже раньше переваривала брокколи, пока не попробовала обдать ледяной водой — теперь цвет и текстура просто идеальные.
TatyanaS
28 февраля
Настюшка, согласна! Я тоже раньше переваривала брокколи, пока не попробовала обдать ледяной водой — теперь цвет и текстура просто идеальные.
Лерок
1 марта
А если добавить немного феты или мягкого козьего сыра? Мне кажется, он должен хорошо подчеркнуть вкус томатов и брокколи.
Лерок
1 марта
А если добавить немного феты или мягкого козьего сыра? Мне кажется, он должен хорошо подчеркнуть вкус томатов и брокколи.
Дмитрий Повар
2 марта
Лерок, да, фета сюда отлично подойдёт, но главное не пересолить, ведь соевый соус уже солоноватый. Можно попробовать без соли вообще.
Дмитрий Повар
2 марта
Лерок, да, фета сюда отлично подойдёт, но главное не пересолить, ведь соевый соус уже солоноватый. Можно попробовать без соли вообще.
Dariya
3 марта
Я делала похожий салат, но вместо тимьяна использовала базилик — аромат просто потрясающий! Интересно, если смешать оба, не будет перебора?
Dariya
3 марта
Я делала похожий салат, но вместо тимьяна использовала базилик — аромат просто потрясающий! Интересно, если смешать оба, не будет перебора?
Кухонный Алхимик
4 марта
Dariya, я как-то пробовал сочетание тимьяна и базилика — нужно немного! Буквально по листику базилика, иначе тимьян теряется. И аромат становится слишком «травяной».
Кухонный Алхимик
4 марта
Dariya, я как-то пробовал сочетание тимьяна и базилика — нужно немного! Буквально по листику базилика, иначе тимьян теряется. И аромат становится слишком «травяной».
Annet
5 марта
Спасибо, сегодня попробую
Annet
5 марта
Спасибо, сегодня попробую
Mariya E
6 марта
Вчера делала снова — добавила авокадо кубиками, получилось очень нежно! Интересно, подойдет ли заправка с лимонным соком и мёдом для этой версии?
Mariya E
6 марта
Вчера делала снова — добавила авокадо кубиками, получилось очень нежно! Интересно, подойдет ли заправка с лимонным соком и мёдом для этой версии?
Olga_Chief
7 марта
Mariya E, точно подойдёт! Я такую заправку делаю, если хочу чуть сладости. Главное — мёда совсем немного, чтобы не утопить фруктовые нотки.
Olga_Chief
7 марта
Mariya E, точно подойдёт! Я такую заправку делаю, если хочу чуть сладости. Главное — мёда совсем немного, чтобы не утопить фруктовые нотки.
Лерок
8 марта
Понравился приём с кинзой вместо тимьяна — ароматно, но не так пряно. Кто-нибудь пробовал добавлять свежий шпинат для объёма?
Лерок
8 марта
Понравился приём с кинзой вместо тимьяна — ароматно, но не так пряно. Кто-нибудь пробовал добавлять свежий шпинат для объёма?
Эля
9 марта
Лерок, я добавляла шпинат, но только молодые листочки — вкус нежнее. Если брать «старые» листья, они чуть горчат.
Эля
9 марта
Лерок, я добавляла шпинат, но только молодые листочки — вкус нежнее. Если брать «старые» листья, они чуть горчат.
TatyanaS
10 марта
Я заметила, что если немного поджарить семечки подсолнуха перед подачей — аромат усиливается раза в два! Попробуйте, результат удивит.
TatyanaS
10 марта
Я заметила, что если немного поджарить семечки подсолнуха перед подачей — аромат усиливается раза в два! Попробуйте, результат удивит.
Дмитрий Повар
11 марта
Поделюсь лайфхаком: я подаю этот салат как тёплое блюдо, если слегка прогреть брокколи и помидоры на сковороде перед заправкой. Получается более сытно.
Дмитрий Повар
11 марта
Поделюсь лайфхаком: я подаю этот салат как тёплое блюдо, если слегка прогреть брокколи и помидоры на сковороде перед заправкой. Получается более сытно.
Dariya
12 марта
Дмитрий Повар, интересно! Не становятся ли помидоры водянистыми при нагревании?
Dariya
12 марта
Дмитрий Повар, интересно! Не становятся ли помидоры водянистыми при нагревании?
Дмитрий Повар
13 марта
Dariya, если быстро обжарить 20–30 секунд, то нет! Главное не передержать — тогда сохраняется сочность и цвет.
Дмитрий Повар
13 марта
Dariya, если быстро обжарить 20–30 секунд, то нет! Главное не передержать — тогда сохраняется сочность и цвет.
Mariya E
22 февраля
Приготовила этот салат на обед — получился действительно весенний! Очень освежает, особенно с тыквенным маслом. Думаю, попробовать добавить немного лимонного сока, как думаете, не перебьёт вкус соевого соуса?
Mariya E
22 февраля
Приготовила этот салат на обед — получился действительно весенний! Очень освежает, особенно с тыквенным маслом. Думаю, попробовать добавить немного лимонного сока, как думаете, не перебьёт вкус соевого соуса?