Этот салат я люблю за его свежесть и натуральный вкус. Пророщенная пшеница в сочетании с сочным грейпфрутом и нежным авокадо создаёт удивительно гармоничное блюдо. Если вам нравятся лёгкие витаминные блюда, попробуйте также салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — он тоже отлично освежает.
Каждый ингредиент здесь приносит пользу: много витаминов, микроэлементов и полезных жиров. Отличный вариант для лёгкого ужина или полезного перекуса для всей семьи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить витаминный салат из пророщенной пшеницы вам потребуется:
Приготовление
Сначала прорастите пшеницу. Тщательно промойте зёрна, выложите их в неглубокую ёмкость и залейте чистой водой так, чтобы она покрывала пшеницу. Накройте крышкой или тканью, оставив небольшой доступ воздуха, и оставьте при температуре 15–30 градусов.
Через 10 часов промойте зёрна, слейте воду и снова залейте свежей. Повторяйте процедуру, пока не появятся ростки.
Когда ростки достигнут длины 2–3 мм, слейте воду и хорошо промойте пшеницу в дуршлаге. Теперь она полностью готова к использованию в салате.
Очистите грейпфрут от кожуры и плёнок, разделите на небольшие кусочки. Делайте это над тарелкой, чтобы сохранить сок — он понадобится для заправки.
Авокадо вымойте, обсушите, удалите кожуру и косточку. Нарежьте мякоть небольшими аккуратными кубиками. Любите сочетание сыра и свежих овощей? Тогда вам может понравиться классический греческий салат.
Зелёный лук и укроп тщательно промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Брынзу нарежьте небольшими кубиками, чтобы она равномерно распределилась в салате.
Ядра грецких орехов измельчите ножом до состояния крупной крошки.
Подготовленные дольки грейпфрута откиньте на сито, сок сохраните. В большой миске соедините пророщенную пшеницу, авокадо, зелень, брынзу, орехи и кусочки грейпфрута. Если вам нравятся блюда со злаками, обязательно попробуйте салат «Таббуле» — он тоже удивительно свежий и лёгкий.
Для заправки смешайте сок грейпфрута, льняное масло, сахар, соль и свежемолотый чёрный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматным соусом.
Переложите салат на блюдо, посыпьте семенами льна, чёрным и белым кунжутом. Подавайте сразу — салат получается свежим, сочным и очень аппетитным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Olga_Chief
25 февраля
Mariya E, я готовила на выходных — грейпфрут совсем не горчит, особенно если аккуратно удалить всю белую плёнку. Наоборот, вкус получается свежий.
Olga_Chief
25 февраля
Mariya E, я готовила на выходных — грейпфрут совсем не горчит, особенно если аккуратно удалить всю белую плёнку. Наоборот, вкус получается свежий.
Настюшка
26 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
26 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
TatyanaS
27 февраля
А можно ли заменить льняное масло чем-то другим? У меня не все его любят дома, особенно из-за запаха.
TatyanaS
27 февраля
А можно ли заменить льняное масло чем-то другим? У меня не все его любят дома, особенно из-за запаха.
Дмитрий Повар
28 февраля
TatyanaS, я использовал оливковое extra virgin — отлично подошло. Может, вкус чуть мягче, но всё равно очень полезно.
Дмитрий Повар
28 февраля
TatyanaS, я использовал оливковое extra virgin — отлично подошло. Может, вкус чуть мягче, но всё равно очень полезно.
Лерок
1 марта
Я пророщенную пшеницу беру уже готовую — экономит время. Но интересно, насколько отличается вкус, если проращивать самой?
Лерок
1 марта
Я пророщенную пшеницу беру уже готовую — экономит время. Но интересно, насколько отличается вкус, если проращивать самой?
Кухонный Алхимик
2 марта
Лерок, домашняя мягче и ароматнее, особенно если зерно хорошего качества. Готовая часто пересушена, но в салате разница небольшая.
Кухонный Алхимик
2 марта
Лерок, домашняя мягче и ароматнее, особенно если зерно хорошего качества. Готовая часто пересушена, но в салате разница небольшая.
Dariya
3 марта
Сочетание брынзы с грейпфрутом — смелое решение! Мне кажется, сюда ещё подошёл бы мягкий козий сыр. Кто пробовал с заменой?
Dariya
3 марта
Сочетание брынзы с грейпфрутом — смелое решение! Мне кажется, сюда ещё подошёл бы мягкий козий сыр. Кто пробовал с заменой?
Annet
4 марта
Dariya, я делала с фетой — мне понравилось даже больше, чем с брынзой. Получилось чуть сливочнее.
Annet
4 марта
Dariya, я делала с фетой — мне понравилось даже больше, чем с брынзой. Получилось чуть сливочнее.
Эля
5 марта
Как красиво всё выглядит! Только вот грецкие орехи у меня часто получаются горьковаты. Может, их стоит подсушить перед тем как добавлять?
Эля
5 марта
Как красиво всё выглядит! Только вот грецкие орехи у меня часто получаются горьковаты. Может, их стоит подсушить перед тем как добавлять?
Дмитрий Повар
6 марта
Эля, да, я всегда слегка подсушиваю орехи на сухой сковородке — вкус становится насыщеннее, и горечь уходит.
Дмитрий Повар
6 марта
Эля, да, я всегда слегка подсушиваю орехи на сухой сковородке — вкус становится насыщеннее, и горечь уходит.
TatyanaS
7 марта
А кто-то добавлял в этот салат немного мёда в заправку? Думаю, может смягчить кислинку.
TatyanaS
7 марта
А кто-то добавлял в этот салат немного мёда в заправку? Думаю, может смягчить кислинку.
Лерок
8 марта
TatyanaS, да! Чайная ложка мёда делает вкус гармоничнее. Главное — не переборщить, чтобы не ушла свежесть.
Лерок
8 марта
TatyanaS, да! Чайная ложка мёда делает вкус гармоничнее. Главное — не переборщить, чтобы не ушла свежесть.
Mariya E
9 марта
Попробовала сегодня сделать салат по рецепту — получился просто вау! Добавила немного рукколы ради интереса, и сочетание с грейпфрутом оказалось классным. Кто-нибудь пробовал с другими листовыми травами?
Mariya E
9 марта
Попробовала сегодня сделать салат по рецепту — получился просто вау! Добавила немного рукколы ради интереса, и сочетание с грейпфрутом оказалось классным. Кто-нибудь пробовал с другими листовыми травами?
Olga_Chief
10 марта
Mariya E, я добавляла шпинат — тоже отлично сочетается. Он мягкий и не забивает вкус пророщенной пшеницы.
Olga_Chief
10 марта
Mariya E, я добавляла шпинат — тоже отлично сочетается. Он мягкий и не забивает вкус пророщенной пшеницы.
Кухонный Алхимик
11 марта
А я бы добавил немного измельчённого имбиря в заправку — даёт интересную пряную нотку. Кто как думает, не испортит баланс вкусов?
Кухонный Алхимик
11 марта
А я бы добавил немного измельчённого имбиря в заправку — даёт интересную пряную нотку. Кто как думает, не испортит баланс вкусов?
Dariya
12 марта
Кухонный Алхимик, пробовала с щепоткой тёртого имбиря — получается бодряще, особенно зимой! Главное, добавить совсем чуть-чуть.
Dariya
12 марта
Кухонный Алхимик, пробовала с щепоткой тёртого имбиря — получается бодряще, особенно зимой! Главное, добавить совсем чуть-чуть.
Annet
13 марта
Кстати, кто знает, пророщенную пшеницу можно хранить в холодильнике пару дней? Хочется сделать на пару порций сразу.
Annet
13 марта
Кстати, кто знает, пророщенную пшеницу можно хранить в холодильнике пару дней? Хочется сделать на пару порций сразу.
Дмитрий Повар
14 марта
Annet, можно, но не дольше двух суток, и обязательно промывать каждый день, чтобы не закисла.
Дмитрий Повар
14 марта
Annet, можно, но не дольше двух суток, и обязательно промывать каждый день, чтобы не закисла.
Эля
15 марта
Очень вдохновляющий рецепт! Кажется, этот салат станет моим фаворитом на весну. Может, кто-то пробовал с апельсином вместо грейпфрута?
Эля
15 марта
Очень вдохновляющий рецепт! Кажется, этот салат станет моим фаворитом на весну. Может, кто-то пробовал с апельсином вместо грейпфрута?
Лерок
16 марта
Эля, с апельсином тоже вкусно, но получается чуть слаще. Если любишь ярче кислинку — лучше всё же грейпфрут.
Лерок
16 марта
Эля, с апельсином тоже вкусно, но получается чуть слаще. Если любишь ярче кислинку — лучше всё же грейпфрут.
Mariya E
23 февраля
Обожаю салаты с пророщенной пшеницей! Здесь мне понравилось сочетание с грейпфрутом — неожиданно, но очень интересно. Кто пробовал, не горчит ли от цитруса?
Mariya E
23 февраля
Обожаю салаты с пророщенной пшеницей! Здесь мне понравилось сочетание с грейпфрутом — неожиданно, но очень интересно. Кто пробовал, не горчит ли от цитруса?