Салат из щавеля, китайской капусты и свеклы

Name: Салат из щавеля, китайской капусты и свеклы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Чеснок 2 (зубчик); Щавель 60 (гр); Свекла свежая 2 (шт); Китайская капуста 400 (гр); Имбирь молотый 5 (гр); Рисовый уксус 5 (мл); Оливковое масло 50 (мл); Соль - (по вкусу); Сок лайма 15 (мл); Соевый соус 15 (мл)

Анна

25 февраля

Свежий, хрустящий и очень лёгкий салат без капли тепловой обработки. Готовится всего за полчаса и отлично подходит для лёгкого ужина или полезного перекуса.

Салат из щавеля, китайской капусты и свеклы

Время приготовления

30 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Европейская

Я очень люблю такие салаты — без варки и жарки, когда все овощи остаются свежими, сочными и максимально полезными. На приготовление уходит совсем немного времени: достаточно всё промыть, нарезать и смешать с ароматной заправкой. Если вы любите яркие овощные блюда, попробуйте также салат «Витаминный» — он такой же лёгкий и солнечный.

В этом рецепте особый характер задают соевый соус, рисовый уксус, чеснок и молотый имбирь. Я обычно даю салату немного настояться, чтобы овощи слегка замариновались и вкус стал более насыщенным.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат из щавеля, китайской капусты и свеклы вам потребуется:

Чеснок — 2 зубчик

Щавель — 60 гр

Свекла свежая — 2 шт

Китайская капуста — 400 гр

Имбирь молотый — 5 гр

Рисовый уксус — 5 мл

Оливковое масло — 50 мл

Соль — - по вкусу

Сок лайма — 15 мл

Соевый соус — 15 мл

Приготовление

Подготовьте ингредиенты. Китайскую капусту тщательно промойте и обсушите, удалите плотные стебли, а нежные листья нарежьте очень тонкой соломкой. Аналогично можно использовать белокочанную в салате с капустой и морковью «Любимый» — получится чуть плотнее, но не менее вкусно.

Щавель промойте под проточной водой, удалите повреждённые листочки и обсушите. При желании срежьте жёсткие стебли, а листья мелко нарежьте.

Свёклу вымойте и очистите от кожуры. Натрите её на крупной тёрке или используйте тёрку для корейской моркови, чтобы получить тонкие полоски. Любителям свеклы советую попробовать салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он отлично подходит к мясным блюдам или просто как полезный перекус.

Для заправки пропустите чеснок через пресс. Смешайте рисовый уксус и оливковое масло, слегка взбейте вилкой, затем добавьте чеснок, соевый соус, сок лайма, молотый имбирь и соль. Хорошо перемешайте до однородности.

В глубокой миске соедините китайскую капусту, щавель и свёклу. Полейте заправкой и тщательно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным, затем подавайте к столу.