Я очень люблю такие салаты — без варки и жарки, когда все овощи остаются свежими, сочными и максимально полезными. На приготовление уходит совсем немного времени: достаточно всё промыть, нарезать и смешать с ароматной заправкой. Если вы любите яркие овощные блюда, попробуйте также салат «Витаминный» — он такой же лёгкий и солнечный.
В этом рецепте особый характер задают соевый соус, рисовый уксус, чеснок и молотый имбирь. Я обычно даю салату немного настояться, чтобы овощи слегка замариновались и вкус стал более насыщенным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить салат из щавеля, китайской капусты и свеклы вам потребуется:
Приготовление
Подготовьте ингредиенты. Китайскую капусту тщательно промойте и обсушите, удалите плотные стебли, а нежные листья нарежьте очень тонкой соломкой. Аналогично можно использовать белокочанную в салате с капустой и морковью «Любимый» — получится чуть плотнее, но не менее вкусно.
Щавель промойте под проточной водой, удалите повреждённые листочки и обсушите. При желании срежьте жёсткие стебли, а листья мелко нарежьте.
Свёклу вымойте и очистите от кожуры. Натрите её на крупной тёрке или используйте тёрку для корейской моркови, чтобы получить тонкие полоски. Любителям свеклы советую попробовать салат из свеклы с сыром и грецкими орехами — он отлично подходит к мясным блюдам или просто как полезный перекус.
Для заправки пропустите чеснок через пресс. Смешайте рисовый уксус и оливковое масло, слегка взбейте вилкой, затем добавьте чеснок, соевый соус, сок лайма, молотый имбирь и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
В глубокой миске соедините китайскую капусту, щавель и свёклу. Полейте заправкой и тщательно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкус стал более насыщенным, затем подавайте к столу.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Кухонный Алхимик
26 февраля
Mariya E, я делал нечто похожее с обычной капустой — получается сбалансировано, если не переборщить с уксусом. Щавель даёт лёгкую кислинку, а соус выравнивает вкус.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Mariya E, я делал нечто похожее с обычной капустой — получается сбалансировано, если не переборщить с уксусом. Щавель даёт лёгкую кислинку, а соус выравнивает вкус.
Olga_Chief
27 февраля
Интересно, можно ли в этом рецепте использовать шпинат вместо щавеля? У меня дети кислое не любят, но зелени сейчас в саду полно.
Olga_Chief
27 февраля
Интересно, можно ли в этом рецепте использовать шпинат вместо щавеля? У меня дети кислое не любят, но зелени сейчас в саду полно.
Настюшка
28 февраля
Olga_Chief, со шпинатом тоже отлично выходит, только вкус мягче. Я добавляю немного сока лайма, чтобы не потерялась яркость.
Настюшка
28 февраля
Olga_Chief, со шпинатом тоже отлично выходит, только вкус мягче. Я добавляю немного сока лайма, чтобы не потерялась яркость.
Эля
1 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
1 марта
Спасибо, сегодня попробую
Дмитрий Повар
2 марта
Добавил немного кунжутного масла в заправку — аромат просто бомбический! Кто-нибудь пробовал с орешками, например кедровыми?
Дмитрий Повар
2 марта
Добавил немного кунжутного масла в заправку — аромат просто бомбический! Кто-нибудь пробовал с орешками, например кедровыми?
TatyanaS
3 марта
Дмитрий Повар, да! Кедровые орешки очень подходят. Ещё немного обжариваю их на сухой сковороде — вкус становится насыщеннее.
TatyanaS
3 марта
Дмитрий Повар, да! Кедровые орешки очень подходят. Ещё немного обжариваю их на сухой сковороде — вкус становится насыщеннее.
Лерок
4 марта
А кто-нибудь знает, можно ли свеклу чуть-чуть запечь, чтобы стала мягче, но не теряла цвет? Думаю попробовать, но боюсь, что текстура испортится.
Лерок
4 марта
А кто-нибудь знает, можно ли свеклу чуть-чуть запечь, чтобы стала мягче, но не теряла цвет? Думаю попробовать, но боюсь, что текстура испортится.
Annet
5 марта
Лерок, я как-то делала запечённую в фольге при 180°, буквально 15 минут, потом остудила — получилось супер! Хруст остался, но стала менее жёсткая.
Annet
5 марта
Лерок, я как-то делала запечённую в фольге при 180°, буквально 15 минут, потом остудила — получилось супер! Хруст остался, но стала менее жёсткая.
Dariya
6 марта
Люблю щавель, но редко вижу в салатах. А он не темнеет, если хранить салат в холодильнике на следующий день?
Dariya
6 марта
Люблю щавель, но редко вижу в салатах. А он не темнеет, если хранить салат в холодильнике на следующий день?
Mariya E
7 марта
Dariya, хранить можно, но лучше накрыть крышкой или плёнкой — щавель немного тускнеет, но вкус остаётся свежим. Я иногда добавляю свежие листья перед подачей.
Mariya E
7 марта
Dariya, хранить можно, но лучше накрыть крышкой или плёнкой — щавель немного тускнеет, но вкус остаётся свежим. Я иногда добавляю свежие листья перед подачей.
Кухонный Алхимик
8 марта
Кто-нибудь пробовал заменить рисовый уксус яблочным? У меня часто в наличии только он, интересно, сильно ли меняется вкус.
Кухонный Алхимик
8 марта
Кто-нибудь пробовал заменить рисовый уксус яблочным? У меня часто в наличии только он, интересно, сильно ли меняется вкус.
TatyanaS
9 марта
Кухонный Алхимик, я делала с яблочным — получается чуть ярче и ароматней, чем с рисовым. Главное, не добавлять слишком много, чтобы не стало приторно.
TatyanaS
9 марта
Кухонный Алхимик, я делала с яблочным — получается чуть ярче и ароматней, чем с рисовым. Главное, не добавлять слишком много, чтобы не стало приторно.
Olga_Chief
10 марта
Интересно, кто-то добавлял свежий имбирь вместо молотого? Хочу поэкспериментировать, но боюсь, что будет слишком остро.
Olga_Chief
10 марта
Интересно, кто-то добавлял свежий имбирь вместо молотого? Хочу поэкспериментировать, но боюсь, что будет слишком остро.
Лерок
11 марта
Olga_Chief, добавляла свежий — натираю чуть-чуть, буквально щепотку. Вкус яркий, но не острый, если не переборщить. Зато аромат сразу другой!
Лерок
11 марта
Olga_Chief, добавляла свежий — натираю чуть-чуть, буквально щепотку. Вкус яркий, но не острый, если не переборщить. Зато аромат сразу другой!
Эля
12 марта
Получилось оооочень вкусно! Даже муж оценил, хотя сначала сомневался насчёт свеклы. Думаю, ещё добавить немного апельсинового сока для свежести.
Эля
12 марта
Получилось оооочень вкусно! Даже муж оценил, хотя сначала сомневался насчёт свеклы. Думаю, ещё добавить немного апельсинового сока для свежести.
Annet
13 марта
Эля, идея с апельсином класс! Думаю, можно и цедру чуть-чуть — аромат станет праздничным.
Annet
13 марта
Эля, идея с апельсином класс! Думаю, можно и цедру чуть-чуть — аромат станет праздничным.
Дмитрий Повар
14 марта
Кто ещё любит такого рода салаты на ужин? Я всё чаще заменяю ими тяжёлые блюда. Какие у вас любимые сочетания зелени сейчас в сезоне?
Дмитрий Повар
14 марта
Кто ещё любит такого рода салаты на ужин? Я всё чаще заменяю ими тяжёлые блюда. Какие у вас любимые сочетания зелени сейчас в сезоне?
Dariya
15 марта
Дмитрий Повар, я сейчас часто делаю миксы с рукколой и шпинатом, добавляю немного клубники и бальзамик — неожиданно вкусно! А кто-то пробовал с щавелем и ягодами?
Dariya
15 марта
Дмитрий Повар, я сейчас часто делаю миксы с рукколой и шпинатом, добавляю немного клубники и бальзамик — неожиданно вкусно! А кто-то пробовал с щавелем и ягодами?
Настюшка
16 марта
Dariya, я пробовала с голубикой и миндалём — кисленько-сладкий баланс просто шик! Думаю, и этот салат можно сделать в таком духе.
Настюшка
16 марта
Dariya, я пробовала с голубикой и миндалём — кисленько-сладкий баланс просто шик! Думаю, и этот салат можно сделать в таком духе.
Mariya E
17 марта
Столько идей в комментариях — прямо вдохновляет! А кто-нибудь пробовал добавить сюда немного печёного перца для аромата?
Mariya E
17 марта
Столько идей в комментариях — прямо вдохновляет! А кто-нибудь пробовал добавить сюда немного печёного перца для аромата?
Mariya E
25 февраля
Какой интересный состав! Никогда не пробовала сочетать свеклу с щавелем. Не будет ли салат слишком кислым?
Mariya E
25 февраля
Какой интересный состав! Никогда не пробовала сочетать свеклу с щавелем. Не будет ли салат слишком кислым?