Салат «Будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем

Вес ингредиентов указан уже после мытья и подготовки. Капусту лучше взять молодую, перец — сладкий и плотный, без повреждений. Используйте только яблочный уксус и ароматное нерафинированное масло — именно они формируют вкус салата. Сельдерея добавляйте не больше указанного количества, чтобы он не перебил остальные овощи. Если сельдерей вам особенно по вкусу, советую заглянуть на салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — отличный вариант на каждый день.

Капусту и болгарский перец тонко нашинкуйте. Морковь натрите на средней тёрке, можно использовать тёрку для корейской моркови. Стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками поперёк. У петрушки удалите грубые стебли, оставив листья и мягкие веточки, затем порубите ножом. Если хотите что-то ещё проще и быстрее — вам понравится лёгкий капустный салат, готовится за считанные минуты.

В банке с крышкой или в стакане смешайте растительное масло, сахар, соль и яблочный уксус. Хорошо взболтайте или перемешайте в течение минуты до однородности.

Подготовленные овощи переложите в большую миску и тщательно помните руками около 2 минут, слегка сжимая, чтобы они пустили сок.

Ещё раз перемешайте заправку и влейте её к овощам, равномерно распределяя по всей массе.

Снова аккуратно, но тщательно перемешайте салат, слегка разминая его руками ещё около минуты, чтобы заправка хорошо впиталась.

Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8–12 часов. За это время салат промаринуется и станет особенно вкусным. Мы часто подаём его к мясу или едим просто так — лёгкий, свежий и очень аппетитный вариант для всей семьи.