Салат «Будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем

Name: Салат «Будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Капуста белокочанная 410 (гр); Перец болгарский жёлтый 140 (гр); Морковь 255 (гр); Сельдерей (стебли) 50 (гр); Петрушка 30 (гр); Масло растительное нерафинированное 60 (мл); Сахар 1 (ч/л); Соль морская 0.5 (ч/л); Уксус яблочный 6% 2 (ст/л)

Анна

25 февраля

Лёгкий, хрустящий и очень свежий салат из простых овощей. Я часто готовлю его на ночь, а утром мы наслаждаемся сочным и ароматным гарниром.

Салат «Будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем

Время приготовления15 мин

СложностьСредняя

КухняЕвропейская

Этот салат я люблю за простоту и натуральный вкус. Все ингредиенты здесь свежие и доступные, а особую изюминку придаёт ароматное нерафинированное масло. Если любите такие простые овощные сочетания, попробуйте ещё салат с капустой и морковью «Любимый» — он такой же свежий и лёгкий.

Чтобы салат получился по-настоящему сочным и насыщенным, ему нужно настояться в холодильнике 8–12 часов. За это время овощи промаринуются и раскроют свой вкус.

Ингредиенты

Чтобы приготовить салат «будь в форме» с капустой, болгарским перцем, морковью и сельдереем вам потребуется:

Капуста белокочанная — 410 гр

Перец болгарский жёлтый — 140 гр

Морковь — 255 гр

Сельдерей (стебли) — 50 гр

Петрушка — 30 гр

Масло растительное нерафинированное — 60 мл

Сахар — 1 ч/л

Соль морская — 0.5 ч/л

Уксус яблочный 6% — 2 ст/л

Приготовление

Вес ингредиентов указан уже после мытья и подготовки. Капусту лучше взять молодую, перец — сладкий и плотный, без повреждений. Используйте только яблочный уксус и ароматное нерафинированное масло — именно они формируют вкус салата. Сельдерея добавляйте не больше указанного количества, чтобы он не перебил остальные овощи. Если сельдерей вам особенно по вкусу, советую заглянуть на салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — отличный вариант на каждый день.

Капусту и болгарский перец тонко нашинкуйте. Морковь натрите на средней тёрке, можно использовать тёрку для корейской моркови. Стебли сельдерея нарежьте тонкими ломтиками поперёк. У петрушки удалите грубые стебли, оставив листья и мягкие веточки, затем порубите ножом. Если хотите что-то ещё проще и быстрее — вам понравится лёгкий капустный салат, готовится за считанные минуты.

В банке с крышкой или в стакане смешайте растительное масло, сахар, соль и яблочный уксус. Хорошо взболтайте или перемешайте в течение минуты до однородности.

Подготовленные овощи переложите в большую миску и тщательно помните руками около 2 минут, слегка сжимая, чтобы они пустили сок.

Ещё раз перемешайте заправку и влейте её к овощам, равномерно распределяя по всей массе.

Снова аккуратно, но тщательно перемешайте салат, слегка разминая его руками ещё около минуты, чтобы заправка хорошо впиталась.

Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 8–12 часов. За это время салат промаринуется и станет особенно вкусным. Мы часто подаём его к мясу или едим просто так — лёгкий, свежий и очень аппетитный вариант для всей семьи.