Витаминный салат с брокколи и цветной капустой

Name: Витаминный салат с брокколи и цветной капустой
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Брокколи 30 (гр); Капуста цветная 30 (гр); Огурец 10 (гр); Редис 10 (гр); Лук репчатый 10 (гр); Изюм 1 (ст/л); Семена тыквы 1 (ч/л); Смородина красная 1 (ч/л); Масло виноградной косточки 1 (ч/л); Соевый соус 1 (ч/л); Сахарная пудра с корицей (на кончике ножа) - (по вкусу); Перец черный молотый (на кончике ножа) - (по вкусу); Зелень - (по вкусу)

Анна

16 марта

Лёгкий, хрустящий и очень яркий салат с брокколи, цветной капустой и ягодами красной смородины. Отличный вариант для полезного ужина, который нравится даже детям.

Витаминный салат с брокколи и цветной капустой

Время приготовления

20 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Итальянская

Очень люблю такие свежие и полезные салаты, особенно когда хочется лёгкости, но без потери вкуса. Здесь нежная брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются с ягодной кислинкой, сладостью изюма и ароматной заправкой с корицей и соевым соусом. Если вам по душе блюда, где всё максимально сбалансировано по вкусу и калорийности, попробуйте ещё салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — он тоже очень свежий и бодрящий.

Рецепт навеян итальянскими мотивами, но с привычными нам нотками. Мы часто готовим его всей семьёй — получается ярко, вкусно и по-настоящему витаминно. Когда хочется чего-то похожего, но с другими овощами, подойдёт салат «Витаминный» — настоящий заряд пользы!

Ингредиенты

Чтобы приготовить витаминный салат с брокколи и цветной капустой вам потребуется:

Брокколи — 30 гр

Капуста цветная — 30 гр

Огурец — 10 гр

Редис — 10 гр

Лук репчатый — 10 гр

Изюм — 1 ст/л

Семена тыквы — 1 ч/л

Смородина красная — 1 ч/л

Масло виноградной косточки — 1 ч/л

Соевый соус — 1 ч/л

Сахарная пудра с корицей (на кончике ножа) — - по вкусу

Перец черный молотый (на кончике ножа) — - по вкусу

Зелень — - по вкусу

Приготовление

Соцветия брокколи и цветной капусты опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите около 3 минут, чтобы они остались чуть хрустящими. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и выложите на тарелку. Изюм залейте кипятком на 5 минут, после чего обсушите.

Добавьте к капусте тонкие ломтики огурца, редиса и аккуратные колечки репчатого лука. Овощи должны распределиться равномерно.

Подготовленный изюм при необходимости нарежьте полосками и добавьте в салат. Он придаст приятную сладость и мягкую текстуру.

Для заправки смешайте масло виноградной косточки, соевый соус, сахарную пудру с корицей и щепотку чёрного перца. Полейте салат получившейся заправкой, добавьте красную смородину, посыпьте семенами тыквы и украсьте зеленью. Подавайте сразу, пока овощи сохраняют свежесть и лёгкий хруст.