Очень люблю такие свежие и полезные салаты, особенно когда хочется лёгкости, но без потери вкуса. Здесь нежная брокколи и цветная капуста прекрасно сочетаются с ягодной кислинкой, сладостью изюма и ароматной заправкой с корицей и соевым соусом. Если вам по душе блюда, где всё максимально сбалансировано по вкусу и калорийности, попробуйте ещё салат «Лёгкий» с зелёными яблоками и сельдереем — он тоже очень свежий и бодрящий.
Рецепт навеян итальянскими мотивами, но с привычными нам нотками. Мы часто готовим его всей семьёй — получается ярко, вкусно и по-настоящему витаминно. Когда хочется чего-то похожего, но с другими овощами, подойдёт салат «Витаминный» — настоящий заряд пользы!
Ингредиенты
Чтобы приготовить витаминный салат с брокколи и цветной капустой вам потребуется:
Приготовление
Соцветия брокколи и цветной капусты опустите в слегка подсоленную кипящую воду и варите около 3 минут, чтобы они остались чуть хрустящими. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и выложите на тарелку. Изюм залейте кипятком на 5 минут, после чего обсушите.
Добавьте к капусте тонкие ломтики огурца, редиса и аккуратные колечки репчатого лука. Овощи должны распределиться равномерно.
Подготовленный изюм при необходимости нарежьте полосками и добавьте в салат. Он придаст приятную сладость и мягкую текстуру.
Для заправки смешайте масло виноградной косточки, соевый соус, сахарную пудру с корицей и щепотку чёрного перца. Полейте салат получившейся заправкой, добавьте красную смородину, посыпьте семенами тыквы и украсьте зеленью. Подавайте сразу, пока овощи сохраняют свежесть и лёгкий хруст.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Настюшка
17 марта
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
17 марта
Спасибо, сегодня попробую
Кухонный Алхимик
18 марта
Интересно, если вместо виноградного масла использовать оливковое — сильно изменится вкус? У меня просто такого нет под рукой.
Кухонный Алхимик
18 марта
Интересно, если вместо виноградного масла использовать оливковое — сильно изменится вкус? У меня просто такого нет под рукой.
Дмитрий Повар
19 марта
Кухонный Алхимик, можно заменить оливковым, но тогда заправка получится чуть плотнее и менее нейтральной по вкусу. Я пробовал — выходит немного насыщеннее.
Дмитрий Повар
19 марта
Кухонный Алхимик, можно заменить оливковым, но тогда заправка получится чуть плотнее и менее нейтральной по вкусу. Я пробовал — выходит немного насыщеннее.
Эля
20 марта
О, вот как раз искала рецепт с брокколи, где не нужно майонеза А изюм – очень неожиданное сочетание. Кто-нибудь пробовал заменить его чем-то более кислым, например, клюквой?
Эля
20 марта
О, вот как раз искала рецепт с брокколи, где не нужно майонеза А изюм – очень неожиданное сочетание. Кто-нибудь пробовал заменить его чем-то более кислым, например, клюквой?
Лерок
21 марта
Эля, я добавляла сушёную клюкву, выходит чуть ярче и кислее. Мне понравилось, особенно с соевым соусом.
Лерок
21 марта
Эля, я добавляла сушёную клюкву, выходит чуть ярче и кислее. Мне понравилось, особенно с соевым соусом.
Mariya E
22 марта
Лерок, ох, надо попробовать ваш вариант! Клюква, кажется, сюда очень логично впишется.
Mariya E
22 марта
Лерок, ох, надо попробовать ваш вариант! Клюква, кажется, сюда очень логично впишется.
Dariya
23 марта
Мне понравилась идея с корицей в заправке! Никогда такое сочетание не делала. Кто-нибудь знает, можно ли взять просто порошок корицы, без сахарной пудры?
Dariya
23 марта
Мне понравилась идея с корицей в заправке! Никогда такое сочетание не делала. Кто-нибудь знает, можно ли взять просто порошок корицы, без сахарной пудры?
Annet
24 марта
Dariya, можно, я так и делала — чуть меньше, чем на кончике ножа, и добавить капельку мёда для баланса. Тогда вкус получается мягче.
Annet
24 марта
Dariya, можно, я так и делала — чуть меньше, чем на кончике ножа, и добавить капельку мёда для баланса. Тогда вкус получается мягче.
TatyanaS
25 марта
Как же красиво выглядит этот салат! А кто-нибудь пробовал подавать его тёплым, пока капуста ещё чуть теплая после варки?
TatyanaS
25 марта
Как же красиво выглядит этот салат! А кто-нибудь пробовал подавать его тёплым, пока капуста ещё чуть теплая после варки?
Olga_Chief
26 марта
TatyanaS, да, я так делала! Тёплая версия — прям уютный вариант на ужин, особенно зимой.
Olga_Chief
26 марта
TatyanaS, да, я так делала! Тёплая версия — прям уютный вариант на ужин, особенно зимой.
Кухонный Алхимик
27 марта
Olga_Chief, звучит вкусно. А вы заправку тоже добавляете на тёплые овощи? Не теряется ли аромат соуса от температуры?
Кухонный Алхимик
27 марта
Olga_Chief, звучит вкусно. А вы заправку тоже добавляете на тёплые овощи? Не теряется ли аромат соуса от температуры?
Olga_Chief
28 марта
Добавляю уже после минутки-двух, когда овощи не обжигают — тогда всё сохраняется отлично.
Olga_Chief
28 марта
Добавляю уже после минутки-двух, когда овощи не обжигают — тогда всё сохраняется отлично.
Дмитрий Повар
29 марта
Классный рецепт — люблю, когда овощи аль денте. А кто-нибудь пробовал добавить немного кунжута для текстуры? Думаю, должно подойти.
Дмитрий Повар
29 марта
Классный рецепт — люблю, когда овощи аль денте. А кто-нибудь пробовал добавить немного кунжута для текстуры? Думаю, должно подойти.
Dariya
30 марта
Дмитрий Повар, я добавляла белый кунжут! Отлично играет с соевым соусом, только жареный берите, не сырой — вкус ярче.
Dariya
30 марта
Дмитрий Повар, я добавляла белый кунжут! Отлично играет с соевым соусом, только жареный берите, не сырой — вкус ярче.
Лерок
31 марта
После всех ваших советов теперь даже не знаю, какой вариант выбрать — с изюмом, с клюквой или с кунжутом Может, устроить дегустацию?
Лерок
31 марта
После всех ваших советов теперь даже не знаю, какой вариант выбрать — с изюмом, с клюквой или с кунжутом Может, устроить дегустацию?
Mariya E
1 апреля
Лерок, звучит как отличная идея! Делайте дегустацию и расскажите, какой понравился больше — нам всем интересно
Mariya E
1 апреля
Лерок, звучит как отличная идея! Делайте дегустацию и расскажите, какой понравился больше — нам всем интересно
Mariya E
16 марта
Приготовила сегодня этот салат — потрясающе свежо и легко! Смородина добавляет такую пикантную нотку, не ожидала, что будет так вкусно.
Mariya E
16 марта
Приготовила сегодня этот салат — потрясающе свежо и легко! Смородина добавляет такую пикантную нотку, не ожидала, что будет так вкусно.