Я очень люблю простые и надёжные заготовки, которые зимой действительно радуют вкусом. Этот капустный салат получается насыщенным, с приятной кисло-сладкой ноткой и красивым цветом. Если вы любите овощные сочетания попроще, попробуйте ещё салат с капустой и морковью «Любимый» — он готовится быстро и подходит даже к обеду в будни.
Готовлю его почти каждый сезон: удобно открыть баночку к ужину или подать к картошке и мясу. Делюсь своим проверенным способом приготовления.
Ингредиенты
Чтобы приготовить капустный салат «вкусненький» вам потребуется:
Приготовление
Капусту очистите от верхних листьев и тщательно промойте. Если вы любите более традиционные зимние заготовки, посмотрите мой рецепт квашеной капусты — там свой особый вкус и аромат.
Морковь вымойте и очистите от кожуры.
Помидоры переберите и хорошо промойте.
Лук очистите и сполосните под холодной водой.
Все подготовленные овощи измельчите удобным способом — я обычно пользуюсь кухонным комбайном, так быстрее и аккуратнее.
Переложите овощи в большую кастрюлю, добавьте сахар, соль и растительное масло. Всё аккуратно перемешайте. Для повседневного меню можно сделать упрощённый вариант — лёгкий капустный салат, он отлично подходит к рыбе или курице.
Доведите до кипения и варите 20–25 минут, периодически помешивая.
Горячий салат разложите по заранее простерилизованным банкам и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
После остывания уберите банки на хранение. Салат готов — зимой он особенно вкусный!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(16)Эля
3 апреля
Mariya E, я делала именно с помидорами — получается немного кислее, но зато цвет просто шикарный! Попробуйте, не пожалеете
Эля
3 апреля
Mariya E, я делала именно с помидорами — получается немного кислее, но зато цвет просто шикарный! Попробуйте, не пожалеете
Кухонный Алхимик
4 апреля
А как думаете, если уксус заменить лимонным соком, вкус сильно поменяется? Хочу сделать вариант помягче для детей.
Кухонный Алхимик
4 апреля
А как думаете, если уксус заменить лимонным соком, вкус сильно поменяется? Хочу сделать вариант помягче для детей.
Дмитрий Повар
5 апреля
Кухонный Алхимик, можно попробовать, но для заготовки на зиму лимонный сок может не обеспечить такую же консервацию. Лучше часть уксуса заменить водой, чтобы вкус стал мягче.
Дмитрий Повар
5 апреля
Кухонный Алхимик, можно попробовать, но для заготовки на зиму лимонный сок может не обеспечить такую же консервацию. Лучше часть уксуса заменить водой, чтобы вкус стал мягче.
Настюшка
6 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Уже представляю, как зимой открыть баночку с таким салатом
Настюшка
6 апреля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую! Уже представляю, как зимой открыть баночку с таким салатом
Olga_Chief
7 апреля
Подскажите, а капусту нужно как-то предварительно мять или сразу смешивать с остальными овощами?
Olga_Chief
7 апреля
Подскажите, а капусту нужно как-то предварительно мять или сразу смешивать с остальными овощами?
TatyanaS
8 апреля
Olga_Chief, я обычно немного перетираю капусту с солью — тогда она становится более сочной, но в этом рецепте можно и без этого, всё равно будет вкусно.
TatyanaS
8 апреля
Olga_Chief, я обычно немного перетираю капусту с солью — тогда она становится более сочной, но в этом рецепте можно и без этого, всё равно будет вкусно.
Лерок
9 апреля
А кто пробовал добавлять болгарский перец? Думаю, он сюда бы отлично зашёл по вкусу и цвету!
Лерок
9 апреля
А кто пробовал добавлять болгарский перец? Думаю, он сюда бы отлично зашёл по вкусу и цвету!
Annet
10 апреля
Лерок, я добавляла по три штуки красного перца — вкус стал свежее, и аромат просто замечательный. Главное, чтобы перец был мясистый.
Annet
10 апреля
Лерок, я добавляла по три штуки красного перца — вкус стал свежее, и аромат просто замечательный. Главное, чтобы перец был мясистый.
Dariya
11 апреля
Кто-нибудь пробовал делать без лука? У меня семья его не очень любит, не испортит ли это баланс вкуса?
Dariya
11 апреля
Кто-нибудь пробовал делать без лука? У меня семья его не очень любит, не испортит ли это баланс вкуса?
Mariya E
12 апреля
Dariya, я однажды делала без лука — получилось менее пикантно, но тоже вкусно. Можно чуть больше уксуса добавить для яркости.
Mariya E
12 апреля
Dariya, я однажды делала без лука — получилось менее пикантно, но тоже вкусно. Можно чуть больше уксуса добавить для яркости.
Кухонный Алхимик
13 апреля
А кто как стерилизует банки? Я обычно держу в духовке, но боюсь перегреть — вдруг треснут?
Кухонный Алхимик
13 апреля
А кто как стерилизует банки? Я обычно держу в духовке, но боюсь перегреть — вдруг треснут?
Дмитрий Повар
14 апреля
Кухонный Алхимик, я ставлю банки в духовку при 120°C на 15 минут, потом выключаю и оставляю остывать внутри. Так ещё ни одна не лопнула.
Дмитрий Повар
14 апреля
Кухонный Алхимик, я ставлю банки в духовку при 120°C на 15 минут, потом выключаю и оставляю остывать внутри. Так ещё ни одна не лопнула.
Olga_Chief
15 апреля
А можно ли этот салат хранить вне холодильника, как обычные заготовки, или всё же лучше в прохладном месте?
Olga_Chief
15 апреля
А можно ли этот салат хранить вне холодильника, как обычные заготовки, или всё же лучше в прохладном месте?
TatyanaS
16 апреля
Olga_Chief, я храню просто в кладовке, там температура примерно +16, всё отлично стоит до весны. Главное — чтобы крышки не вздувались.
TatyanaS
16 апреля
Olga_Chief, я храню просто в кладовке, там температура примерно +16, всё отлично стоит до весны. Главное — чтобы крышки не вздувались.
Лерок
17 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавлять немного яблока или клюквы для кислинки? Думаю, это могло бы освежить вкус — как считаете?
Лерок
17 апреля
Интересно, кто-то пробовал добавлять немного яблока или клюквы для кислинки? Думаю, это могло бы освежить вкус — как считаете?
Mariya E
2 апреля
Очень люблю такие заготовки! Готовила похожий салат, но без помидоров. Интересно, помидоры сильно меняют вкус?
Mariya E
2 апреля
Очень люблю такие заготовки! Готовила похожий салат, но без помидоров. Интересно, помидоры сильно меняют вкус?