Я очень люблю такие блюда: много овощей, нежная рыба и мягкий сливочный соус. Это жаркое из трески получается питательным, но при этом совсем не тяжёлым — идеальный вариант для семейного обеда или ужина. Если вам нравится сливочная нежность рыбы, попробуйте также запечённую рыбу в сливках — блюдо готовится просто, а результат точно порадует.
Мы готовим его в прохладное время года, когда хочется чего-то согревающего. Дети особенно любят хрустящие крекеры сверху — с ними получается ещё вкуснее.
Ингредиенты
Чтобы приготовить жаркое из трески с репой и кукурузой вам потребуется:
Приготовление
В сотейнике или большой сковороде на слабом огне потушите бекон с мелко нарезанным луком около 4 минут. Добавьте нарезанные кубиками морковь и репу, готовьте ещё несколько минут. Влейте белое вино, увеличьте огонь и доведите до кипения. Положите лавровый лист и тимьян, уменьшите нагрев и варите около 10 минут. Кстати, если любите сочетание рыбы и овощей, возможно, вам понравится камбала с овощами — отличный вариант на те же кулинарные ноты.
Добавьте филе трески и картофель, нарезанные кубиками. Аккуратно перемешайте и тушите примерно 15 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте кукурузу и аккуратно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по жаркому.
Кукурузную муку разведите в 2 чайных ложках воды и введите в жаркое, помешивая. Затем добавьте молоко и сливки, прогрейте ещё несколько минут до лёгкого загустения. Удалите лавровые листья.
Подавайте жаркое горячим, посыпав измельчёнными крекерами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Эля
24 марта
Я готовила похожее блюдо с хеком — получается чуть плотнее по текстуре, но вкус тоже отличный. Главное не переварить, чтобы рыба не разлезлась.
Эля
24 марта
Я готовила похожее блюдо с хеком — получается чуть плотнее по текстуре, но вкус тоже отличный. Главное не переварить, чтобы рыба не разлезлась.
Кухонный Алхимик
25 марта
А я бы вообще попробовал сделать без бекона — чтобы получилось постнее. Кто-нибудь заменял его чем-то вроде копчёной паприки для аромата?
Кухонный Алхимик
25 марта
А я бы вообще попробовал сделать без бекона — чтобы получилось постнее. Кто-нибудь заменял его чем-то вроде копчёной паприки для аромата?
TatyanaS
26 марта
Да! Паприка отлично работает, плюс я добавляла немного оливкового масла и пару капель жидкого дыма — эффект почти как от бекона.
TatyanaS
26 марта
Да! Паприка отлично работает, плюс я добавляла немного оливкового масла и пару капель жидкого дыма — эффект почти как от бекона.
Настюшка
27 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Настюшка
27 марта
Спасибо, сегодня попробую.
Лерок
28 марта
Классная идея с крекерами! Я раньше подавала с сухариками, но они размокают. Какие крекеры лучше взять – солёные или нейтральные?
Лерок
28 марта
Классная идея с крекерами! Я раньше подавала с сухариками, но они размокают. Какие крекеры лучше взять – солёные или нейтральные?
Olga_Chief
29 марта
Я брала обычные сливочные, без соли. Они дают мягкий вкус и не перебивают сливочный соус.
Olga_Chief
29 марта
Я брала обычные сливочные, без соли. Они дают мягкий вкус и не перебивают сливочный соус.
Дмитрий Повар
30 марта
Кукуруза в жарком — интересный вариант! Думаю, в сезон свежей кукурузы можно взять варёные зёрна, будет ярче по вкусу.
Дмитрий Повар
30 марта
Кукуруза в жарком — интересный вариант! Думаю, в сезон свежей кукурузы можно взять варёные зёрна, будет ярче по вкусу.
Annet
31 марта
Я пробовала со свежей кукурузой прошлым летом — получилось просто супер! Только я немного уменьшила количество сливок, чтобы было полегче.
Annet
31 марта
Я пробовала со свежей кукурузой прошлым летом — получилось просто супер! Только я немного уменьшила количество сливок, чтобы было полегче.
Dariya
1 апреля
А у меня возник вопрос: если не использовать белое вино, чем можно заменить? Готовлю для детей, не хочу добавлять алкоголь.
Dariya
1 апреля
А у меня возник вопрос: если не использовать белое вино, чем можно заменить? Готовлю для детей, не хочу добавлять алкоголь.
Mariya E
2 апреля
Dariya, попробуй добавить немного лимонного сока и немного овощного бульона. Вкус получится свежим, и соус останется насыщенным.
Mariya E
2 апреля
Dariya, попробуй добавить немного лимонного сока и немного овощного бульона. Вкус получится свежим, и соус останется насыщенным.
Кухонный Алхимик
3 апреля
Ещё можно заменить вино яблочным соком — особенно если треска не совсем жирная. Придаёт лёгкую сладость.
Кухонный Алхимик
3 апреля
Ещё можно заменить вино яблочным соком — особенно если треска не совсем жирная. Придаёт лёгкую сладость.
Эля
4 апреля
Интересно, а без муки получится загустить соус? Может кукурузный крахмал подойдёт?
Эля
4 апреля
Интересно, а без муки получится загустить соус? Может кукурузный крахмал подойдёт?
TatyanaS
5 апреля
Да, я делала с двумя чайными ложками крахмала — структура получается чуть более гладкой и соус прозрачнее, чем с мукой.
TatyanaS
5 апреля
Да, я делала с двумя чайными ложками крахмала — структура получается чуть более гладкой и соус прозрачнее, чем с мукой.
Лерок
6 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного сыра при подаче, например пармезан? Интересно, не будет ли слишком тяжело.
Лерок
6 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного сыра при подаче, например пармезан? Интересно, не будет ли слишком тяжело.
Дмитрий Повар
7 апреля
Добавлял чуть-чуть пармезана — грамм 20 сверху. Получается шикарная корочка, но лучше не смешивать с соусом, а именно посыпать перед подачей.
Дмитрий Повар
7 апреля
Добавлял чуть-чуть пармезана — грамм 20 сверху. Получается шикарная корочка, но лучше не смешивать с соусом, а именно посыпать перед подачей.
Annet
8 апреля
Хочу попробовать с пармезаном, идея классная! А кто-нибудь делал это блюдо в духовке, как запеканку? Наверное, тоже выйдет интересно.
Annet
8 апреля
Хочу попробовать с пармезаном, идея классная! А кто-нибудь делал это блюдо в духовке, как запеканку? Наверное, тоже выйдет интересно.
Mariya E
23 марта
Очень уютное блюдо, прям чувствуется осень на тарелке. Обязательно попробую на выходных! Кто-нибудь пробовал заменить треску другой рыбой, например хеком?
Mariya E
23 марта
Очень уютное блюдо, прям чувствуется осень на тарелке. Обязательно попробую на выходных! Кто-нибудь пробовал заменить треску другой рыбой, например хеком?