Рыбные биточки с овощами

Ингредиенты:

• Филе рыбы (я больше всего люблю биточки из красной рыбки) – 300 гр.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Сливочное масло – 1 ст. л.
• Сливки или молоко – 2 ст. л.
• Зеленый лук  и несколько веточек укропа
• Панировочные сухари
• Растительное масло
• Соль, специи по вкусу

Способ приготовления:

• Картофель очистить и отварить
• Готовый картофель размять в пюре, добавить сливки или молоко, сливочное масло. Немного посолить. Всё тщательно перемешать
• Филе рыбы опустить в кипящую воду. Добавить очищенную морковь. Слегка посолить. Варить 10 минут на среднем огне
• Рыбу раскрошить вилкой. Морковь натереть на терке. Добавить измельченный лук и укроп
• Все смешать с картофельным пюре. Посолить, добавить специи (хорошо со смесью разных перцев)
• Сформировать биточки, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде с двух сторон

Подавать с салатом из свежих овощей