Плов с говядиной

Подготовить все необходимые ингредиенты

Лук нарезать тонкими полукольцами

Мясо нарезать на кусочки желаемой величины (мне нравится резать его небольшими кусочками, так оно быстрее жарится)

Морковь нарезать соломкой

В казанке раскалить растительное масло, добавить лук и жарить в течении нескольких минут до золотистого оттенка

Добавить мясо, все тщательно перемешать и жарить до полуготовности мяса  в течении 15-20 минут (мясо должно начать подрумяниваться)

• К мясу добавить морковь, посолить, поперчить и все тщательно перемешать.  Держать на огне в течении 8 минут.
  
• Добавить 1 ч.л. барбариса, 0,5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. зиры (зиру желательно предварительно растереть пальцами, чтобы она выделила свое ароматное масло )
  

Влить кипяченую горячую воду так, чтобы она хорошо покрывала мясо, накрыть крышкой и тушить на среднем огне около 20-25 минут до размягчения мяса

• Рис хорошо промыть и добавить к мясу с овощами. Разровнять (НЕ ПЕРЕМЕШИВАТЬ И НЕ НАКРЫВАТЬ КРЫШКОЙ).
  
•  Бульон должен покрывать рис на 1,5 см (если так получилось , что бульона недостаточно,влейте кипятка и чуть подсолите сверху). 
  
• Держим наш казанок на среднем огне около 15 минут до тех пор, пока рис не впитает в себя весь лишний бульон
  

• Как только весь верхний бульон впитается в рис, сделать глубокие отверстия ножом или тыльной стороной столовых приборов
  
• По желанию в центр плова можно вставить один промытый неочищенный зубчик чеснока (чеснок получается приготовленный на пару- очень вкусно)
  
• Накрыть плов крышкой и готовить на медленном огне около 25 минут до готовности (готовность плова проверить, отодвинув часть риса до дна - если ни капли бульона не осталось, значит рис впитал в себя всё и наш плов готов.