Ароматные куриные крылышки, замаринованные в классическом вьетнамском соусе с лемонграссом, поджаренные до хрустящей золотистой корочки. Идеально для летнего барбекю!
Время приготовления
55 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Когда хочется чего-то особенного, но не слишком сложного, я готовлю эти крылышки. Лемонграсс и рыбный соус придают им неповторимый восточный аромат, а лёгкая карамельная корочка появляется благодаря коричневому сахару.
Обычно я готовлю их на гриле, ведь дымок делает вкус ещё ярче, но и в духовке получается замечательно. Дети всегда просят добавки!
Ингредиенты
Чтобы приготовить вьетнамские куриные крылышки на гриле вам потребуется:
Приготовление
1
Очистите стебли лемонграсса и слегка отбейте их боком ножа. Нарежьте только белую часть кружочками по 0.5 см, достаточно крупно, чтобы потом можно было вынуть из маринада.
2
Соедините лемонграсс с чесноком, соком лайма, рыбным соусом, соевым соусом, сахаром и растительным маслом. Хорошо перемешайте — получится ароматный маринад.
3
Положите крылышки в пакет или миску, залейте маринадом, уберите воздух, закройте и аккуратно перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.
4
Оставьте мариноваться минимум на несколько часов, лучше на ночь в холодильнике.
5
Перед приготовлением достаньте крылышки, дайте им нагреться до комнатной температуры.
6
Если готовите на гриле, смажьте его маслом и разогрейте до средней температуры. Жарьте крылышки до готовности, не допуская, чтобы сахар в маринаде подгорел.
7
Когда крылышки почти готовы, снимите их, быстро обваляйте в оставшемся маринаде и снова поджарьте с обеих сторон, чтобы получилась блестящая карамельная корочка.
8
Для запекания в духовке разогрейте её до 180°C. Выложите крылышки на решётку, установленную на противень, застеленный бумагой для выпечки.
9
Запекайте 20–25 минут до золотистой корочки, переверните, смажьте маринадом и запекайте ещё 10–15 минут. Повторите обмазку и верните в духовку ещё на 5 минут.
10
Подавайте горячими, посыпав мелко нарезанным перцем чили и свежей кинзой. Мы любим добавлять немного лаймового сока сверху — свежо и ярко!
Похожие рецепты
Комментарии
К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария, опубликуйте первый.