Курица с ароматом гриль на картофельной подушке

Name: Курица с ароматом гриль на картофельной подушке
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Луковый порошок 0.5 (ч/л); Чесночный порошок 0.5 (ч/л); Паприка 1 (ч/л); Тимьян сухой 1.5 (ч/л); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец 0.25 (ч/л); Куриные бёдра с кожей и костью 4 (шт); Оливковое масло 1 (ст/л); Крупная луковица 1 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Картофель 750 (гр); Молоко 250 (мл); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Пармезан тёртый 0.5 (стакан)

Анна

22 января

Ароматная курица, запечённая на картофельном гратене, получается сочной и невероятно вкусной. Один противень — два блюда сразу!

Курица с ароматом гриль на картофельной подушке

Время приготовления

75 мин

Сложность

Высокая

Кухня

Европейская

Это блюдо я готовлю, когда хочется побаловать семью чем-то простым, но эффектным. Сочетание румяной курицы и нежного картофеля, пропитанного соком и ароматом специй, невозможно не полюбить.

Мне нравится, что всё готовится в одной сковороде: минимум хлопот, а результат — как из хорошего ресторана. Мы часто подаём эту курочку на ужин в выходные: дети обожают поджаристую корочку, а муж — картошку под ней. Если вам нравятся подобные домашние блюда, попробуйте ещё куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — получается сытно и по‑семейному уютно.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица с ароматом гриль на картофельной подушке вам потребуется:

Луковый порошок — 0.5 ч/л

Чесночный порошок — 0.5 ч/л

Паприка — 1 ч/л

Тимьян сухой — 1.5 ч/л

Соль — 0.5 ч/л

Чёрный перец — 0.25 ч/л

Куриные бёдра с кожей и костью — 4 шт

Оливковое масло — 1 ст/л

Крупная луковица — 1 шт

Чеснок — 2 зубчик

Картофель — 750 гр

Молоко — 250 мл

Соль — 1 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Пармезан тёртый — 0.5 стакан

Приготовление

Разогрейте духовку до 180°C.

Смешайте все ингредиенты для приправы в небольшой миске. Натрите куриные бёдра, уделяя особое внимание коже.

В большой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Выложите курицу кожей вниз и обжаривайте около 10 минут, чтобы вытопить лишний жир. Переверните и готовьте ещё 2 минуты. Переложите курицу на тарелку.

Из сковороды слейте излишки жира, но не вытирайте дно. Повышайте огонь до среднего высокого.

Добавьте нарезанный лук и чеснок, обжаривайте пару минут до мягкости.

Влейте половину молока, доведите до лёгкого кипения и деревянной ложкой соскребите поджарившиеся части со дна сковороды — они придадут вкус.

Выложите половину нарезанного картофеля. Посолите, поперчите и посыпьте половиной сыра.

Повторите слой картофеля, соли, перца и оставшегося пармезана. Залейте остальным молоком.

Аккуратно прижмите картофель лопаткой и дайте ему покипеть около 10 минут, пока часть жидкости не выпарится.

Сверху уложите курицу и поставьте сковороду в духовку. Запекайте 40–50 минут, пока курица не будет полностью готова, а картофель не зарумянится. Если любите блюда с более насыщенным вкусом специй, обязательно попробуйте куриные голени Карри — аромат у них просто волшебный!

Дайте блюду отдохнуть 5 минут перед подачей. Приятного аппетита!

Классный рецепт, особенно за счёт того, что всё в одной сковороде. Думаю, если сверху чуть присыпать панировочными сухарями перед запеканием — будет ещё хрустящее. Кто пробовал так делать?

Olga_Chief

27 января

Кухонный Алхимик, я однажды посыпала сухарями с тёртым сыром — получилось супер! Только нужно следить, чтобы не пересушить верх, особенно если духовка сильная.

ДП

Дмитрий Повар

28 января

А кто пробовал заменить пармезан на обычный российский сыр? Интересно, сильно ли меняется вкус и тянется ли он так же красиво?

Dariya

29 января

Дмитрий Повар, я делала с российским — получается мягче, менее солёно, но всё равно вкусно. Правда, аромат не такой яркий. Может, стоит добавить щепотку мускатного ореха для глубины?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы