Греческая курица с лимонным рисом

Name: Греческая курица с лимонным рисом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бедра с кожей и косточкой 5 (шт); Лимон (цедра и сок) 1-2 (по вкусу); Сушёный орегано 1 (ст/л); Чеснок 4 (зубчик); Соль 0.5 (ч/л); Оливковое масло 1.5 (ст/л); Лук репчатый мелко нарезанный 1 (шт); Длиннозерный рис 180 (гр); Куриный бульон 375 (мл); Вода 185 (мл); Сушёный орегано 1 (ст/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Свежая петрушка или орегано (для украшения) - (по вкусу); Цедра свежего лимона (для подачи) - (по вкусу)

Анна

22 января

Ароматная курица и нежный лимонный рис готовятся вместе в одной сковороде — просто, сытно и с потрясающим вкусом.

Время приготовления

60 мин

Сложность

Высокая

Кухня

Европейская

Этот рецепт я обожаю за то, что всё готовится в одной сковороде: и сочная курица, и рассыпчатый рис, пропитанный её соками. Лимон придаёт блюду ту особую свежесть, которая делает его по-настоящему греческим. Мы с семьёй часто готовим его по выходным — просто и очень вкусно! Если вы также любите блюда с цитрусовыми нотками, обязательно попробуйте куриные голени в лимонно-горчичном соусе — они великолепно подходят для обеда или ужина, особенно весной и летом.

Попробуйте, и, уверена, вы тоже полюбите этот рецепт — уж слишком ароматный и солнечный получается ужин!

Ингредиенты

Чтобы приготовить греческая курица с лимонным рисом вам потребуется:

Куриные бедра с кожей и косточкой — 5 шт

Лимон (цедра и сок) — 1-2 по вкусу

Сушёный орегано — 1 ст/л

Чеснок — 4 зубчик

Соль — 0.5 ч/л

Оливковое масло — 1.5 ст/л

Лук репчатый мелко нарезанный — 1 шт

Длиннозерный рис — 180 гр

Куриный бульон — 375 мл

Вода — 185 мл

Сушёный орегано — 1 ст/л

Соль — 0.75 ч/л

Чёрный перец — - по вкусу

Свежая петрушка или орегано (для украшения) — - по вкусу

Цедра свежего лимона (для подачи) — - по вкусу

Приготовление

Соедините курицу с лимонным соком, цедрой, орегано, измельчённым чесноком и солью. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут, а лучше на ночь. Этот маринад отлично подойдёт и к другим видам мяса — например, можно использовать его для приготовления куриного филе в сырно-кунжутной корочке — получится не менее аппетитно!

Разогрейте духовку до 180°C.

В глубокой сковороде нагрейте 0.5 ст/л оливкового масла. Выложите курицу кожей вниз и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.

Удалите лишний жир, протрите сковороду и добавьте оставшееся масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте рис, бульон, воду, орегано, соль, перец и оставшийся маринад. Перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

Уложите курицу поверх риса, накройте крышкой и отправьте в духовку на 35 минут. Затем снимите крышку и запекайте ещё 10 минут, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким.

Дайте блюду постоять 5–10 минут, затем украсьте свежей зеленью и лимонной цедрой. Мы любим подавать его с ломтиками лимона — получается особенно ароматно!

Готовила вчера по этому рецепту — семья в восторге! Лимон прекрасно освежает вкус, особенно с зеленью. Только я добавила чуть больше чеснока, мы его любим. Кто-нибудь пробовал готовить с другим видом риса, например жасминовым?

Эля

23 января

Mariya E, я как раз делала с жасминовым! Получилось даже лучше — ароматнее и текстура нежнее. Только жидкости пришлось добавить немного меньше.

КА

Кухонный Алхимик

24 января

А я добавил немного белого вина вместо части бульона — вкус стал глубже, как будто из ресторана. Кто любит чуть более насыщенные ароматы, попробуйте этот вариант.

Olga_Chief

25 января

Кухонный Алхимик, а сколько вина вы добавляли? Боюсь, чтобы не перебить вкус лимона.

КА

Кухонный Алхимик

26 января

Olga_Chief, около 50 мл — не больше. Когда спирт выпаривается, остаётся лёгкий аромат, лимон всё равно доминирует.

TatyanaS

27 января

Очень классный рецепт, спасибо! Я делала с куриными голенями, немного изменила время запекания, но результат отличный. Интересно, если добавить немного маслин — не будет ли перебора по вкусу?

ДП

Дмитрий Повар

28 января

TatyanaS, маслины отлично впишутся, я пробовал! Только добавляйте в конце запекания, иначе могут стать горьковатыми. А вообще, рецепт отличная база для экспериментов, можно делать хоть с апельсином вместо лимона — тоже вкусно.

Dariya

29 января

Спасибо, сегодня попробую! Уже представляю, как пахнет лимоном и орегано. Кто-нибудь пробовал готовить без духовки?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы