Name: Греческая курица с лимонным рисом
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бедра с кожей и косточкой 5 (шт); Лимон (цедра и сок) 1-2 (по вкусу); Сушёный орегано 1 (ст/л); Чеснок 4 (зубчик); Соль 0.5 (ч/л); Оливковое масло 1.5 (ст/л); Лук репчатый мелко нарезанный 1 (шт); Длиннозерный рис 180 (гр); Куриный бульон 375 (мл); Вода 185 (мл); Сушёный орегано 1 (ст/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Свежая петрушка или орегано (для украшения) - (по вкусу); Цедра свежего лимона (для подачи) - (по вкусу)

Этот рецепт я обожаю за то, что всё готовится в одной сковороде: и сочная курица, и рассыпчатый рис, пропитанный её соками. Лимон придаёт блюду ту особую свежесть, которая делает его по-настоящему греческим. Мы с семьёй часто готовим его по выходным — просто и очень вкусно! Если вы также любите блюда с цитрусовыми нотками, обязательно попробуйте куриные голени в лимонно-горчичном соусе — они великолепно подходят для обеда или ужина, особенно весной и летом.

Попробуйте, и, уверена, вы тоже полюбите этот рецепт — уж слишком ароматный и солнечный получается ужин!

Приготовление

Соедините курицу с лимонным соком, цедрой, орегано, измельчённым чесноком и солью. Перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут, а лучше на ночь. Этот маринад отлично подойдёт и к другим видам мяса — например, можно использовать его для приготовления куриного филе в сырно-кунжутной корочке — получится не менее аппетитно!

Разогрейте духовку до 180°C.

В глубокой сковороде нагрейте 0.5 ст/л оливкового масла. Выложите курицу кожей вниз и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. Переложите на тарелку.

Удалите лишний жир, протрите сковороду и добавьте оставшееся масло. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.

Добавьте рис, бульон, воду, орегано, соль, перец и оставшийся маринад. Перемешайте и доведите до лёгкого кипения.

Уложите курицу поверх риса, накройте крышкой и отправьте в духовку на 35 минут. Затем снимите крышку и запекайте ещё 10 минут, пока жидкость не впитается, а рис не станет мягким.

Дайте блюду постоять 5–10 минут, затем украсьте свежей зеленью и лимонной цедрой. Мы любим подавать его с ломтиками лимона — получается особенно ароматно!