Name: Курица в итальянском маринаде
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Белый винный уксус 4.5 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Оливковое масло extra virgin 2 (ст/л); Горчица дижонская 1 (ст/л); Сахар 1.5 (ч/л); Соль 1 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Итальянские сушёные травы 2.5 (ч/л); Сушёные хлопья красного перца 1 (ч/л); Куриные бёдра без костей и кожи или грудка 750 (гр); Оливковое масло extra virgin 1 (ст/л); Цукини 2 (шт); Листья мяты 2 (ст/л)

Я обожаю рецепты, которые экономят время, но не жертвуют вкусом. Этот итальянский маринад — мой настоящий спасатель: он подходит и для курицы, и для салата. Вкус свежий, немного пикантный и невероятно аппетитный. Мы с детьми часто готовим это блюдо на выходных — просто и вкусно! Кстати, если нравится маринованная курица, попробуйте ещё куриный шашлык «Нежный» — отличный вариант для пикника.

А оставшийся маринад я обычно добавляю к тёплому салату из цукини — отличное сочетание для лёгкого обеда или ужина.

Приготовление

Соедините все ингредиенты для маринада-заправки в небольшой банке и энергично встряхните, чтобы получилась однородная эмульсия.

Положите курицу и дополнительные ингредиенты для маринада в миску или пакет с застёжкой. Добавьте около 5 столовых ложек приготовленной заправки. Если хотите больше идей для быстрого обеда с птицей — загляните на румяные рубленые куриные котлеты «Ароматные».

Хорошо перемешайте или помассируйте пакет, чтобы мясо равномерно покрылась маринадом. Оставьте минимум на 20 минут, а лучше на 3 часа или всю ночь.

Разогрейте гриль до средней мощности и обжарьте курицу по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Если готовите на сковороде, подогрейте немного масла и жарьте по 4–5 минут с каждой стороны.

Снимите курицу, накройте фольгой и дайте отдохнуть около 10 минут. Так соки лучше распределятся, и мясо останется сочным.

Для салата добавьте 1 столовую ложку масла в банку с оставшейся заправкой и снова встряхните. Смешайте с тонко нарезанными цукини и листьями мяты. А для ужина попробуйте подать к нему куриное филе в сырно-кунжутной корочке — с этим маринадом сочетается просто идеально.