Запечённая курица в кисло‑сладком соусе

Name: Запечённая курица в кисло‑сладком соусе
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриное филе 500 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Яйцо 1 (шт); Крахмал кукурузный 1 (ст/л); Рафинированное масло 3-5 (ст/л); Масло в спрее - (по вкусу); Масло для жарки 0.5 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Лук репчатый 1 (шт); Болгарский перец красный 0.5 (шт); Болгарский перец зелёный 0.5 (шт); Ананас консервированный кусочками 250 (гр); Сахар 0.5 (стакан); Яблочный уксус 0.33 (стакан); Сок ананасовый 2-3 (ст/л); Кетчуп 3 (ст/л); Соус Вустерширский 1 (ч/л); Соевый соус 1 (ч/л); Устричный соус 1 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л); Крахмал кукурузный 1 (ст/л); Вода 4 (ст/л)

Анна

24 января

Хрустящие кусочки курицы в ароматном кисло‑сладком соусе — любимое блюдо моей семьи. Ничего жарить не нужно, всё готовится прямо в духовке!

Время приготовления

40 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Когда хочется чего‑то особенного без лишней возни, я готовлю эту курицу в кисло‑сладком соусе. Она получается румяной, с аппетитной корочкой, но остаётся сочной внутри. Соус тут — звезда: в меру сладкий, слегка кисловатый и с тем самым ресторанным вкусом. Даже дети просят добавку!

А если любите курицу так же, как я, попробуйте ещё куриное филе в сырно-кунжутной корочке — хрустящее и тоже простое в приготовлении.

А мне особенно нравится, что готовить совсем не сложно — просто перемешал, запёк и подал с рисом. Проверено десятками ужинов!

Ингредиенты

Чтобы приготовить запечённая курица в кисло‑сладком соусе вам потребуется:

Куриное филе — 500 гр

Соль — 0.5 ч/л

Яйцо — 1 шт

Крахмал кукурузный — 1 ст/л

Рафинированное масло — 3-5 ст/л

Масло в спрее — - по вкусу

Масло для жарки — 0.5 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Лук репчатый — 1 шт

Болгарский перец красный — 0.5 шт

Болгарский перец зелёный — 0.5 шт

Ананас консервированный кусочками — 250 гр

Сахар — 0.5 стакан

Яблочный уксус — 0.33 стакан

Сок ананасовый — 2-3 ст/л

Кетчуп — 3 ст/л

Соус Вустерширский — 1 ч/л

Соевый соус — 1 ч/л

Устричный соус — 1 ч/л

Соль — 0.25 ч/л

Крахмал кукурузный — 1 ст/л

Вода — 4 ст/л

Приготовление

Разогрей духовку до 200 °C.

Кубики куриного филе посоли, добавь яйцо и хорошо перемешай, чтобы кусочки покрылись смесью.

Обваляй курицу в кукурузном крахмале, стряхни излишки.

Разогрей масло на сковороде и обжарь курицу 2 минуты, чтобы появилась золотистая корочка. Внутри мясо должно остаться сырым.

Переложи кусочки на противень, сбрызни маслом и запекай 15–20 минут до хруста.

На сковороде обжарь чеснок 20 секунд, добавь лук и жарь около 2 минут.

Положи нарезанные перцы и готовь минуту. Если хочется сменить настроение блюда, можно вдохновиться восточными специями — попробуй позже сделать куриные голени Карри.

Влей ингредиенты для соуса, перемешай и доведи до закипания, пока сахар полностью не растворится.

Добавь смесь крахмала с водой и вари до загустения, примерно 3 минуты.

Вмешай кусочки ананаса, слегка прогрей и сними с огня.

Добавь запечённую курицу в соус и аккуратно перемешай, чтобы всё покрылось глазурью. Подавай с рисом.

Приготовила сегодня по этому рецепту — семья в восторге! Соус получился очень сбалансированный, даже муж, который не любит ананасы, попросил добавку. Интересно, можно ли заменить ананас на что-то менее сладкое, например, мандарин?

КА

Кухонный Алхимик

25 января

Mariya E, пробовал делать с кусочками манго – вкус получился мягче и не таким кислым. Но ананас всё же даёт нужную свежесть. А мандарин может дать горечь, особенно если с перегородками.

Лерок

26 января

Очень классный вариант блюда на будний вечер, спасибо! Я хочу попробовать запечь курицу сразу с соусом, чтобы не жарить отдельно. Кто-нибудь пробовал так делать?

Эля

27 января

Лерок, я как-то лениво так сделала — курицу просто перемешала с соусом и запекла. Вкус норм, но соус чуть подгорел на краях. Лучше всё же немного поджарить сначала, чтобы корочка осталась.

ДП

Дмитрий Повар

28 января

Всё как я люблю – сладость, кислота и мясо! Подскажи, кто готовил уже – какой гарнир лучше всего заходит? Думаю, может не рис, а лапшу взять?

Olga_Chief

29 января

Дмитрий Повар, лапша классно сочетается, особенно яичная. Я делаю типа быстрой китайской версии. А кто пробовал добавлять острый перец чили для контраста вкусов? Хочу попробовать, но боюсь переборщить.

Dariya

30 января

Спасибо, сегодня попробую!

Настюшка

31 января

Кто-нибудь делал этот соус заранее и хранил пару дней в холодильнике? Интересно, сохраняет ли он вкус или лучше всегда свежий готовить?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы