Name: Перуанская запечённая курица с чесночным рисом
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные части (с кожей и костями) 1.2 (кг); Чесночный порошок или зубчики чеснока (измельчённые) 1 (ст/л); Молотый кумин 2 (ч/л); Паприка копчёная 1 (ст/л); Соевый соус 4 (ст/л); Сок лайма 2 (ст/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Зубчики чеснока (для риса, мелко нарезать) 4 (зубчик); Лук репчатый 0.5 (шт); Оливковое масло (для риса) 1 (ст/л); Длиннозёрный рис 2 (стакан); Куриный бульон 2 (стакан); Вода 1 (стакан); Масло сливочное 3 (ст/л); Соль - (по вкусу); Перец чёрный - (по вкусу)

Этот рецепт я когда-то записала в свой список «обязательно приготовить» — и не зря. Всего несколько ингредиентов, а аромат такой, что семья сбегается на кухню ещё до того, как курица выйдет из духовки. Если вам нравятся сытные запечённые блюда, попробуйте и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже очень домашнее и уютное.

Курица получается румяная и сочная, а чесночный рис с маслом — идеальное дополнение. Мы готовим так уж не первый раз, и каждый раз дети просят добавку.

Приготовление

В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада до однородности без комочков.

Положите курицу в пакет или миску, залейте маринадом и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу кожей вверх в форму, смажьте остатками маринада. Запекайте около 45 минут до красивой золотистой корочки. Если вы любите блюда поострее, обратите внимание на острые куриные крылышки с карри — отличная альтернатива для пикантного ужина.

Готовой курице дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с чесночным рисом и зелёным салатом.

Чесночный рис: Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук и чеснок, готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте рис, перемешайте, чтобы зёрна стали прозрачными. Влейте бульон и воду, накройте крышкой и уменьшите огонь.

Варите 12–15 минут, пока жидкость почти не впитается. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

Добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте рис, чтобы масло равномерно распределилось. Посолите и поперчите по вкусу.

Перуанская запечённая курица с чесночным рисом

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Шелковая куриная грудка в соусе Дижон

Чахохбили с картошкой

Перцы, фаршированные мясным фаршем, в сметанно-томатном соусе

Слоеные баклажаны

Цыпленок по-маракешски

Запеченная баранина с анчоусами и чесноком

Тимбаль с тыквой

Рис в беконе и кабачке

Нежные фаршированные помидоры

Оцените рецепт

Комментарии