Перуанская запечённая курица с чесночным рисом

Name: Перуанская запечённая курица с чесночным рисом
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные части (с кожей и костями) 1.2 (кг); Чесночный порошок или зубчики чеснока (измельчённые) 1 (ст/л); Молотый кумин 2 (ч/л); Паприка копчёная 1 (ст/л); Соевый соус 4 (ст/л); Сок лайма 2 (ст/л); Оливковое масло 1 (ст/л); Зубчики чеснока (для риса, мелко нарезать) 4 (зубчик); Лук репчатый 0.5 (шт); Оливковое масло (для риса) 1 (ст/л); Длиннозёрный рис 2 (стакан); Куриный бульон 2 (стакан); Вода 1 (стакан); Масло сливочное 3 (ст/л); Соль - (по вкусу); Перец чёрный - (по вкусу)

Анна

24 января

Сочная курочка с пряным маринадом и ароматный чесночный рис с маслом — простое блюдо, которое влюбляет с первого укуса.

Перуанская запечённая курица с чесночным рисом

Время приготовления

55 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Этот рецепт я когда-то записала в свой список «обязательно приготовить» — и не зря. Всего несколько ингредиентов, а аромат такой, что семья сбегается на кухню ещё до того, как курица выйдет из духовки. Если вам нравятся сытные запечённые блюда, попробуйте и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — оно тоже очень домашнее и уютное.

Курица получается румяная и сочная, а чесночный рис с маслом — идеальное дополнение. Мы готовим так уж не первый раз, и каждый раз дети просят добавку.

Ингредиенты

Чтобы приготовить перуанская запечённая курица с чесночным рисом вам потребуется:

Куриные части (с кожей и костями) — 1.2 кг

Чесночный порошок или зубчики чеснока (измельчённые) — 1 ст/л

Молотый кумин — 2 ч/л

Паприка копчёная — 1 ст/л

Соевый соус — 4 ст/л

Сок лайма — 2 ст/л

Оливковое масло — 1 ст/л

Зубчики чеснока (для риса, мелко нарезать) — 4 зубчик

Лук репчатый — 0.5 шт

Оливковое масло (для риса) — 1 ст/л

Длиннозёрный рис — 2 стакан

Куриный бульон — 2 стакан

Вода — 1 стакан

Масло сливочное — 3 ст/л

Соль — - по вкусу

Перец чёрный — - по вкусу

Приготовление

В небольшой миске смешайте ингредиенты для маринада до однородности без комочков.

Положите курицу в пакет или миску, залейте маринадом и тщательно перемешайте. Уберите в холодильник минимум на 3 часа, лучше на ночь.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите курицу кожей вверх в форму, смажьте остатками маринада. Запекайте около 45 минут до красивой золотистой корочки. Если вы любите блюда поострее, обратите внимание на острые куриные крылышки с карри — отличная альтернатива для пикантного ужина.

Готовой курице дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте с чесночным рисом и зелёным салатом.

Чесночный рис: Разогрейте масло в сотейнике на среднем огне, добавьте лук и чеснок, готовьте около 5 минут, пока лук не станет мягким.

Добавьте рис, перемешайте, чтобы зёрна стали прозрачными. Влейте бульон и воду, накройте крышкой и уменьшите огонь.

Варите 12–15 минут, пока жидкость почти не впитается. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 10 минут.

Добавьте сливочное масло, аккуратно перемешайте рис, чтобы масло равномерно распределилось. Посолите и поперчите по вкусу.

Готовила вчера — аромат стоит на весь дом! Только я добавила немного острого перца в маринад, получилось просто огонь. Кто-нибудь пробовал заменить лайм на лимон? Думаю, вкус поменяется не сильно, но интересно.

Эля

25 января

Mariya E, я делала с лимонным соком — вкус чуть мягче, менее яркий, но в целом тоже отлично! Курочка получается очень нежная. А вы запекали на решётке или в форме?

КА

Кухонный Алхимик

26 января

Мне понравилось сочетание с чесночным рисом — прям гармония вкусов. Я добавил в рис немного кинзы, и аромат стал ещё интереснее. Кто-нибудь пробовал заменить сливочное масло на кокосовое для азиатской ноты?

Olga_Chief

27 января

Кухонный Алхимик, я пробовала с кокосовым! Получается необычно — чуть сладковато, но ароматно. Правда, не всем в семье понравился такой акцент. Думаю, для любителей экзотики — вариант классный.

Настюшка

28 января

Спасибо, сегодня попробую У меня только куриные бёдра, думаю, с ними тоже выйдет отлично. Кто запекал именно бёдра, сколько держите в духовке?

ДП

Дмитрий Повар

29 января

Настюшка, я делаю только бёдра, запекаю 50–55 минут при 180°C, чтобы кожица стала хрустящей. Совет: перед запеканием чуть обсушите поверхность, чтобы корочка получилась ровная и золотистая.

Annet

30 января

Рецепт отличный! Я немного уменьшила количество соевого соуса — так вкус стал мягче и менее солёный. А кто-нибудь пробовал мариновать не 3 часа, а меньше? Успеет ли курица пропитаться за час?

Лерок

31 января

Annet, я однажды мариновала примерно час, вкус был нормальный, но аромат слабее. Так что если есть возможность — лучше подольше подержать. Кстати, может кто-то делал этот маринад для крыльев? Думаю, тоже будет супер

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы