Name: Хрустящая курица с мёдом и кунжутом по-китайски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриные бёдра 500 (гр); Соль 0.5 (ч/л); Кунжутная паста или тахини 2 (ч/л); Соевый соус 2 (ч/л); Кунжутные семена (обжаренные) 1.5 (ст/л); Пшеничная мука 0.5 (стакан); Растительное масло для жарки - (для жарки); Китайское рисовое вино или шерри 1 (ст/л); Куриный бульон 0.75 (стакан); Рисовый уксус 1 (ч/л); Мёд 3.5 (ст/л); Соевый соус 1.5 (ст/л); Кунжутное масло 2 (ч/л); Крахмал 1.5 (ст/л); Вода 2 (ст/л); Растительное масло 2 (ч/л); Чеснок 2 (зубчик); Зелёный лук (перо) 1 (шт); Кунжутные семена для посыпки 0.5 (ст/л)

Обожаю блюда, которые выглядят как из ресторана, но готовятся дома проще простого. Этот рецепт — находка для буднего вечера: минимум усилий, максимум вкуса. Моя семья в восторге, даже дети просят добавку!

Курица получается румяной и хрустящей, с нежным кунжутным ароматом и лёгкой сладостью мёда. Подайте её с рисом — и у вас готов ужин в восточном стиле. Если любите кунжут, попробуйте ещё куриное филе в сырно-кунжутной корочке — оно получается особенно сочным.

Приготовление

Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой и сбрызните маслом.

Смешайте кунжутную пасту с соевым соусом, добавьте курицу, соль и кунжутные семена. Перемешайте.

Обваляйте кусочки курицы в муке, стряхните излишки и разложите на противне.

Запекайте 12 минут, затем переверните кусочки.

Включите гриль и подрумяньте курицу ещё 5 минут до золотистой хрустящей корочки.

Пока курица запекается, смешайте все ингредиенты для соуса в одной миске, а крахмал с водой — в другой. Если хочется что-то нежнее и отменного вкуса, приготовьте как вариант нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.

Разогрейте немного масла в сковороде, добавьте измельчённый чеснок и обжарьте до аромата.

Влейте соус, доведите до кипения, затем добавьте крахмальную смесь и прогрейте до загустения сиропа.

Снимите соус с огня и полейте им готовую курицу.

Перемешайте курицу с соусом, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте с рисом — просто объедение! Для любителей поострее подойдёт вариант острых куриных крылышек с карри — пальчики оближешь.