Name: Запечённая итальянская курица с картофелем
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Куриные бёдра 4-5 (шт); Оливковое масло 0.5 (ст/л); Томаты дроблёные консервированные 400 (гр); Помидоры черри 1.5 (стакан); Картофель средний 750 (гр); Сыр моцарелла 0.5 (стакан); Розмарин и тимьян сушёные 0.5 (ст/л); Чеснок 2 (зубчик); Красный или белый винный уксус 3 (ст/л); Оливковое масло extra virgin 3 (ст/л); Соль 0.5 (ч/л); Чёрный перец - (по вкусу); Базилик свежий (по желанию) - (по вкусу)

Это блюдо я подсмотрела в итальянской кухне и немного адаптировала для семьи. Здесь всё просто: курица, картофель и душистая заправка из трав и уксуса. В духовку — и через час на столе вкусный ужин, который любят и взрослые, и дети. Мы часто готовим его на выходных, когда хочется чего-то домашнего и ароматного. А если вы любите подобные запеканки, попробуйте ещё куриное филе, запеченное с картофелем под майонезом — это простой, но сытный вариант на каждый день.

Приготовление

Разогрей духовку до 180°C.

Смешай все ингредиенты для итальянской заправки: оливковое масло, уксус, сушёные травы, чеснок, соль и перец.

Отвари картофель до полуготовности (около 5 минут) и слегка помни вилкой, чтобы впитал больше вкуса. Посоли и поперчи.

Куриные бёдра приправь солью и перцем. Разогрей оливковое масло на сковороде, пригодной для духовки, и обжарь курицу по 5 минут с каждой стороны до румяности. Если хочется чего-то поэкспериментальнее, попробуй приготовить куриные голени Карри — они получаются яркие по вкусу и отлично смотрятся на праздничном столе.

Слей лишний жир, разложи картофель вокруг курицы и вылей сверху дроблёные томаты. Сверху полей приготовленной заправкой.

Добавь помидоры черри и поставь блюдо в духовку на 25–30 минут, пока курица не пропечётся.

Вынь форму, посыпь тёртой моцареллой и поставь обратно ещё на 5 минут, чтобы сыр расплавился и стал золотистым.

Перед подачей дай блюду немного остыть, укрась листьями базилика. Получается очень ароматно — мои дети всегда просят добавку! А если хочется сменить формат, можно приготовить спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — получится не менее вкусно и по-домашнему.