Время приготовления
30 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Итальянская
Это одно из тех блюд, которые выручают меня в будни. Хрустящая курица томится в насыщенном остром томатном соусе с перцем, оливками и каперсами.
Я называю его итальянской курицей-кассероль — соуса здесь много, его так приятно собирать хрустящим хлебом или смешивать с пастой. Если любите поострее, попробуйте ещё острый куриный паприкаш — он тоже готовится быстро и выходит очень ароматным.
Ингредиенты
Чтобы приготовить острая итальянская курица в томатном соусе вам потребуется:
Приготовление
Когда вино почти выпарится и исчезнет резкий алкогольный запах, добавьте томаты, воду и хлопья чили. Перемешайте и доведите до активного, но не бурного кипения. Если хочется чего-то поэкзотичнее, можно вдохновиться рецептом куриных голеней Карри — у них похожая идея яркого соуса, только с восточными специями.
Посыпьте мелко нарезанной петрушкой и подавайте. Мы любим есть это блюдо с хрустящим хлебом или смешивать часть соуса с пастой. А если остался соус — попробуйте его с спагетти с грибами и куриным филе, получается невероятно вкусно.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
27 января
Готовила вчера по этому рецепту — получилось невероятно! Соус такой насыщенный, а курочка хрустящая. Только я добавила немного сушёного базилика в конце. Кто-нибудь пробовал с белым вином вместо красного?
Кухонный Алхимик
29 января
Mariya E, с белым вином выходит чуть легче по вкусу, особенно если подаешь с пастой. Я как-то делал с розовым — получилось интересно, цвет красивее
Эля
28 января
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
30 января
Подскажите, пожалуйста, если нет каперсов, чем их можно заменить? Не хочется покупать банку ради пары ложек.
Olga_Chief
31 января
Настюшка, можно заменить мелко порезанными зелёными оливками и добавить немного лимонного сока — получается похожий эффект. Хотя каперсы, конечно, дают свою изюминку
TatyanaS
1 февраля
Готовила эту курицу уже второй раз. Первый делала с острым перцем, второй — без него (для ребёнка). В обоих случаях вкусно, но с остротой аромат раскрывается ярче. Думаю, в следующий раз попробую добавить копчёную паприку.
Лерок
2 февраля
А кто-нибудь пробовал добавлять немного анчоусов в соус? Слышала, что итальянцы часто так делают для глубины вкуса.
Дмитрий Повар
3 февраля
Лерок, да! Я пробовал, только буквально один филе размял. Оно растворяется и придаёт насыщенность, совсем не чувствуется рыба. Попробуй – отличное сочетание с томатом и оливками.
Annet
4 февраля
Мне понравилось, что рецепт отлично подходит для ужина на двоих: ингредиентов не много, а результат ресторанного уровня. Только вот интересно, кто подаёт это блюдо с хлебом, а кто с пастой? Мне кажется, с пастой выходит питательнее.
Dariya
5 февраля
Annet, я делала с пастой тальятелле – получается прям как в уютной траттории! А вот с хлебом хорошо, если подаёшь как закуску на компанию. Кстати, может кто подскажет, как сделать соус гуще, не добавляя муки?