Куриная грудка на сковороде с масляным соусом

Name: Куриная грудка на сковороде с масляным соусом
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриная грудка 2 (шт); Сливочное масло или оливковое масло 20 (гр); Паприка 1 (ч/л); Луковый порошок 0.5 (ч/л); Чесночный порошок 0.5 (ч/л); Кумин 0.25 (ч/л); Соль 0.75 (ч/л); Чёрный перец 0.125 (ч/л); Пшеничная мука 1.5 (ст/л); Сухое белое вино или куриный бульон 0.33 (стакан); Сливочное масло 30 (гр); Петрушка 1 (ст/л)

Анна

28 января

Готовится всего за 12 минут — это мой проверенный способ быстро сделать сочную и совсем не скучную куриную грудку из простых продуктов.

Куриная грудка на сковороде с масляным соусом

Время приготовления

12 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Это один из тех рецептов, к которым я возвращаюсь снова и снова. Когда времени мало, а хочется вкусного ужина для всей семьи, эта куриная грудка всегда выручает. Если любите курицу с гарниром, попробуйте также куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — получается сытно и по-домашнему.

Хрустящая корочка, ароматные специи и простой масляный соус — всё готовится на одной сковороде и без лишних хлопот.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриная грудка на сковороде с масляным соусом вам потребуется:

Куриная грудка — 2 шт

Сливочное масло или оливковое масло — 20 гр

Паприка — 1 ч/л

Луковый порошок — 0.5 ч/л

Чесночный порошок — 0.5 ч/л

Кумин — 0.25 ч/л

Соль — 0.75 ч/л

Чёрный перец — 0.125 ч/л

Пшеничная мука — 1.5 ст/л

Сухое белое вино или куриный бульон — 0.33 стакан

Сливочное масло — 30 гр

Петрушка — 1 ст/л

Приготовление

Приправьте курицу. Смешайте все специи в миске. Обсыпьте куриные кусочки с обеих сторон, равномерно распределяя приправу пальцами, затем стряхните излишки.

Обжарьте. Растопите масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне. Обжаривайте курицу по 2–2,5 минуты с каждой стороны до насыщенной золотистой корочки. Переложите на тарелку.

Сделайте соус. Уменьшите огонь до среднего. Влейте вино или бульон и активно кипятите 1–1,5 минуты, соскребая со дна сковороды румяные кусочки, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину. Добавьте масло и перемешайте до однородности. Если хочется поэкспериментировать, попробуйте похожее блюдо — куриное филе в сырно-кунжутной корочке, оно тоже готовится очень быстро.

Подавайте. Верните курицу в сковороду или выложите на тарелки, полейте соусом и посыпьте петрушкой. У нас дома это блюдо исчезает со стола мгновенно.

Оцените рецепт

Ваше мнение важно для нас

Приготовила по этому рецепту вчера – грудка получилась реально сочной, а соус прямо ресторанный! Только я заменила вино на бульон, потому что дети. Интересно, с лимонным соком тоже получится вкусно?

КА

Кухонный Алхимик

30 января

Получится, я пробовал вариант с лимонным соком – просто не переборщи, добавь буквально чайную ложку, и будет приятно кисловато :)

Эля

31 января

Спасибо, сегодня попробую!

Olga_Chief

1 февраля

А можно ли муку заменить чем-то другим? У меня обычно не использую пшеничную, может, кукурузная подойдёт?

ДП

Дмитрий Повар

2 февраля

Olga_Chief, можно и кукурузную, но текстура получится чуть грубее, а соус не будет таким гладким. Хороший вариант — рисовая мука, она ведёт себя похоже.

Настюшка

3 февраля

Классный рецепт! У меня грудки часто пересушиваются, а тут реально получились мягкие. Думаю, дело в короткой обжарке и соусе.

TatyanaS

4 февраля

А кто-нибудь пробовал добавить немного сливок в масляный соус? Я люблю, когда он гуще, но боюсь, что будет слишком жирно.

Лерок

5 февраля

Я так делала! Сливки 10% отлично заходят, получается нежно и не тяжело. Главное — не кипятить долго, чтобы не свернулось.

Annet

6 февраля

А я ещё добавляю немного горчицы в соус — аромат просто обалденный! Кто любит поострее, обязательно попробуйте.