Курица с брокколи в соусе стир-фрай

Name: Курица с брокколи в соусе стир-фрай
Cook time: 16 min
Total time: 16 min
Ingredients: Куриная грудка 500 (гр); Пищевая сода 1.5 (ст/л); Кукурузный крахмал 2 (ст/л); Соевый соус 3 (ст/л); Китайское кулинарное вино 1.5 (ст/л); Устричный соус 3 (ст/л); Кунжутное масло 2 (ст/л); Белый перец по вкусу (по вкусу); Растительное масло 2 (ст/л); Репчатый лук 0.5 (шт); Чеснок 2 (зубчик); Брокколи 400 (гр); Вода 1.25 (стакан)

Анна

28 января

Нежная курица и брокколи в щедром, ароматном соусе — тот самый вкус, ради которого обычно заказывают доставку. Готовится быстро и всегда нравится всей семье.

Время приготовления

16 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Этот стир-фрай с курицей и брокколи я готовлю, когда хочется чего-то простого, но по‑настоящему вкусного. Минимум ингредиентов — и при этом результат не хуже хорошего китайского ресторана. Если любите азиатские блюда с нежным мясом, попробуйте также спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — они такие же быстрые и согревающие.

Соуса здесь много и это не случайно: брокколи отлично его впитывает, а у нас в семье все любят, когда рис можно щедро полить подливкой.

Ингредиенты

Чтобы приготовить курица с брокколи в соусе стир-фрай вам потребуется:

Куриная грудка — 500 гр

Пищевая сода — 1.5 ст/л

Кукурузный крахмал — 2 ст/л

Соевый соус — 3 ст/л

Китайское кулинарное вино — 1.5 ст/л

Устричный соус — 3 ст/л

Кунжутное масло — 2 ст/л

Белый перец — по вкусу по вкусу

Растительное масло — 2 ст/л

Репчатый лук — 0.5 шт

Чеснок — 2 зубчик

Брокколи — 400 гр

Вода — 1.25 стакан

Приготовление

Подготовка курицы: Нарежьте курицу тонкими ломтиками и перемешайте с пищевой содой — так филе получится особенно нежным. Если хотите попробовать другой вариант с куриным филе и овощами, взгляните на цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — тоже быстро и вкусно.

Брокколи: Отварите или приготовьте на пару до желаемой мягкости. Я обычно готовлю в микроволновке около 3 минут. Хорошо обсушите соцветия.

Соус: Смешайте кукурузный крахмал с соевым соусом до однородности, затем добавьте остальные ингредиенты соуса.

Ароматная основа: Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, быстро обжарьте около 10 секунд до лёгкого золотистого оттенка.

Курица: Выложите курицу и готовьте примерно 2 минуты, пока она не станет почти готовой.

Соединяем всё: Добавьте брокколи, соус и воду. Перемешайте и готовьте 1–2 минуты, пока соус не загустеет и не станет глянцевым.

Подача: Подавайте сразу, лучше всего с горячим рисом.

Оцените рецепт

Ваше мнение важно для нас

Добавил немного рисового уксуса и каплю мёда — баланс вообще шикарный! Соус стал глянцевым и насыщенным. Кто любит чуть кисло-сладкие оттенки — советую попробовать.

Olga_Chief

2 февраля

А если нет устричного соуса, чем лучше заменить, чтобы не потерять вкус? Может, просто больше соевого и чуть сахара?

ДП

Дмитрий Повар

3 февраля

Olga_Chief, я обычно мешаю соевый соус, немного рыбного и чуть-чуть сахара. Не один в один, но очень похоже на оригинал по глубине вкуса.

Лерок

4 февраля

Спасибо, сегодня попробую

Настюшка

5 февраля

А у меня брокколи всегда получается чуть мягковатой, хотя готовлю 3 минуты, как указано. Может, кто подскажет, как сделать, чтобы осталась хрустящей?

Dariya

6 февраля

Настюшка, попробуй опустить брокколи в ледяную воду сразу после варки — тогда она не переварится и сохранит цвет и хруст. Работает даже с замороженными соцветиями!

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы