Время приготовления
25 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Европейская
Я обожаю рецепты, которые выручают в будни, и этот — один из них. Курица получается сочной, а соус — насыщенным и сливочным, с приятной горчичной ноткой. Если вам по душе такие нежные блюда, советую попробовать и нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно тоже тает во рту.
Основа здесь совсем простая: курица, сливки и два вида горчицы. А если хочется добавить изюминку, немного свежего тархуна и петрушки делают вкус ещё интереснее.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица в сливочно-горчичном соусе вам потребуется:
Приготовление
Приправьте курицу солью и чёрным перцем со всех сторон.
Обжарьте куриные бёдра — разогрейте масло в большой сковороде на среднем-сильном огне. Выложите курицу гладкой стороной вниз и жарьте около 4 минут до румяной корочки. Переверните и готовьте ещё 3 минуты до полной готовности. Переложите на тарелку.
Если используете куриную грудку, обжаривайте её на сильном огне примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Очистите сковороду — аккуратно соскребите и удалите подгоревшие кусочки, если они есть.
Приготовьте соус — верните сковороду на средний огонь, влейте сливки и добавьте оба вида горчицы. Перемешайте до однородности, поднимая со дна поджаристые кусочки. Когда соус станет горячим, но ещё не закипит, добавьте соль, перец и зелень, если используете. При необходимости разбавьте водой. А если хочется сделать полноценный ужин в итальянском стиле, отлично подойдут спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Подача — разложите курицу по тарелкам и щедро полейте сливочно-горчичным соусом. У нас дома это блюдо исчезает со стола очень быстро.
Похожие рецепты
Комментарии
(10)Mariya E
29 января
Сегодня приготовила по этому рецепту — получилось просто та-ак вкусно! Соус нежный, с лёгкой кислинкой от горчицы. Муж сказал, что теперь это наш новый фаворит. Автор, спасибо!
Эля
30 января
Mariya E, а ты добавляла тархун? Я обычно не использую его, но думаю попробовать — интересно, сильно ли он меняет вкус?
Mariya E
31 января
Эля, да, немного добавила — аромат стал интереснее, чуть с анисовой ноткой. Если не любишь специфические травы, можно заменить на укроп или базилик.
Кухонный Алхимик
1 февраля
Классика! Я готовлю похоже, но добавляю ложку мёда в соус — балансирует горчицу и даёт лёгкую карамельность. Кто-нибудь ещё пробовал?
Olga_Chief
2 февраля
Кухонный Алхимик, звучит интересно! Только не станет ли слишком сладко? Я боюсь испортить баланс сливок и горчицы.
Кухонный Алхимик
3 февраля
Olga_Chief, если добавить пол чайной ложки — вкус не сладкий, а именно мягкий. Особенно хорошо выходит с зернистой горчицей.
Настюшка
4 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Лерок
5 февраля
А если заменить сливки на сметану — не свернётся ли соус? У меня часто такое бывает.
Дмитрий Повар
6 февраля
Лерок, можно заменить, но нужно брать сметану не слишком кислую и добавлять на минимальном огне. Можно чуть развести водой. Или использовать смесь сливок и сметаны — тогда точно не свернётся.
Annet
7 февраля
Готовила сегодня с куриной грудкой, как в примечании — мясо мягкое, не пересушилось. Думаю, в следующий раз подать с пастой. Кто уже пробовал — с каким гарниром вкуснее всего выходит?