Время приготовления
22 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Восточная
Я очень люблю рецепты, которые выглядят эффектно, а готовятся без лишних хлопот. Эта вьетнамская курица — как раз из таких: насыщенный карамельный соус, лёгкая острота и аромат свежего имбиря. Если любите блюда с пряными нотками, попробуйте ещё куриные голени карри — они отлично подходят для разнообразия будничного меню.
Часто готовлю её в будни, когда времени немного, а хочется чего‑то яркого. Подаю с простым рисом — дети едят с удовольствием, а муж всегда просит добавки.
Ингредиенты
Чтобы приготовить вьетнамская курица в карамельном соусе с имбирём вам потребуется:
Приготовление
Подготовка курицы. Смешайте курицу с рыбным соусом и мелко нарезанным чили. Отставьте в сторону, пока подготавливаете остальные ингредиенты. Мариновать долго не обязательно. Если хочется немного другой остроты, загляните в рецепт острого куриного паприкаша — он понравится любителям насыщенных вкусов.
Выбор сковороды. Используйте большую антипригарную сковороду, чтобы соус быстрее уварился и курица готовилась равномерно.
Карамель. В холодной сковороде смешайте масло и сахар, затем включите средний огонь. Как только сахар расплавится, снимите сковороду с плиты и аккуратно выложите курицу. Добавьте имбирь и шалот, быстро перемешайте. Если карамель застынет — это нормально, она снова растает.
Начальная обжарка. Верните сковороду на плиту и помешивайте, пока курица не побелеет со всех сторон, но ещё не подрумянится и не прожарится полностью.
Тушение. Влейте кипяток, перемешайте и доведите до активного кипения. Готовьте 10–12 минут, пока жидкость не уварится до густой глазури. Сначала помешивайте время от времени, а когда соус загустеет — чаще.
Подача. Подавайте с жасминовым или другим белым рисом, посыпав свежей зеленью и дополнительным чили по желанию.
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
31 января
Приготовила сегодня по вашему рецепту — получилось просто восторг! Особенно понравился аромат карамели с имбирём. Только карамель вначале немного схватилась, но потом действительно растаяла. Спасибо за совет в описании!