Куриная грудка, фаршированная грибами и сыром

Разогрейте духовку до 200 °C (180 °C с конвекцией).

Сделайте кармашки в каждой куриной грудке, аккуратно прорезая сбоку и не доходя до конца, чтобы начинка не вытекала.

Приправьте курицу снаружи и внутри половиной соли и перца.

Приготовьте грибную начинку: растопите сливочное масло в жаропрочной сковороде на сильном огне. Обжаривайте грибы около 3 минут до золотистого цвета. Если любите сырную корочку, можно приготовить нечто похожее — куриное филе в сырно-кунжутной корочке — получается хрустяще и нежно одновременно.

Добавьте шпинат и перемешайте — он осядет буквально за 30 секунд.

Начините курицу грибной смесью и сверху уложите ломтики сыра.

Закрепите края зубочистками — идеально герметично не нужно, достаточно, чтобы начинка держалась.

Обжарьте курицу: протрите сковороду, разогрейте оливковое масло и обжарьте грудки по 1,5 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Запекайте в духовке 15 минут, затем переложите на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте горячими. А если хотите поэкспериментировать, попробуйте нежное куриное филе в сливочно-фисташковом соусе — оно мягкое и с тонким ореховым ароматом.