Куриные бёдра в медово-соевом маринаде

Name: Куриные бёдра в медово-соевом маринаде
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриные бёдра или грудка без кожи и костей 1.25-1.5 (кг); Растительное масло 1 (ст/л); Соевый соус 1/2 (стакан); Мёд 2/3 (стакан); Яблочный уксус 1/3 (стакан); Китайское кулинарное вино или сухой херес 1/4 (стакан); Кунжутное масло 1 (ст/л); Чеснок 1.5 (ст/л); Вода 1/3 (стакан); Кукурузный крахмал 1.5 (ч/л); Зелёный лук - (по вкусу); Кунжут - (по вкусу)

Анна

1 февраля

Это наш семейный фаворит — мёдово-соевый маринад делает курицу невероятно сочной, ароматной и с аппетитной глазурью. Отлично подходит для гриля и сковороды, а соус к нему исчезает первым.

Время приготовления

30 мин

Сложность

Низкая

Кухня

Европейская

Этот мёдово-соевый маринад я готовлю уже много лет — он всегда выручает, когда хочется простой, но эффектный ужин. Курица получается мягкой, насыщенной по вкусу и с красивым глянцевым покрытием. Если любите готовить на гриле, попробуйте также куриный шашлык «Нежный» — он тоже отлично подходит для семейных пикников.

А главное — из маринада мы готовим ещё и густой соус с чесночными нотками. Обычно я ставлю его на стол отдельно, и каждый добавляет столько, сколько захочет.

Ингредиенты

Чтобы приготовить куриные бёдра в медово-соевом маринаде вам потребуется:

Куриные бёдра или грудка без кожи и костей — 1.25-1.5 кг

Растительное масло — 1 ст/л

Соевый соус — 1/2 стакан

Мёд — 2/3 стакан

Яблочный уксус — 1/3 стакан

Китайское кулинарное вино или сухой херес — 1/4 стакан

Кунжутное масло — 1 ст/л

Чеснок — 1.5 ст/л

Вода — 1/3 стакан

Кукурузный крахмал — 1.5 ч/л

Зелёный лук — - по вкусу

Кунжут — - по вкусу

Приготовление

Сложите все ингредиенты для маринада в кувшин или миску и хорошо перемешайте, пока мёд полностью не растворится.

Отложите 1/4 стакана маринада для смазывания курицы во время жарки и уберите в холодильник.

Отложите ещё 2/3 стакана маринада для соуса, также уберите в холодильник.

Маринование курицы: оставшийся маринад залейте к курице, тщательно перемешайте. Накройте и уберите в холодильник на 24–48 часов, минимум — на 3 часа. Если любите пряные восточные нотки, попробуйте вариант с куриными голенями Карри — аромат у блюда просто потрясающий.

Перелейте отложенный маринад для соуса в небольшой сотейник. Смешайте кукурузный крахмал с водой и добавьте в сотейник.

Готовьте на среднем огне около 5 минут, постоянно помешивая, пока соус не станет густым и глянцевым. Снимите с огня и держите тёплым.

Смажьте решётку гриля или сковороду растительным маслом и разогрейте до средней или высокой температуры.

Бёдра: выложите курицу на гриль. Жарьте 2 минуты, переверните и смажьте маринадом. Повторяйте переворачивание и смазывание каждую минуту, всего около 10 минут, до готовности.

Грудка: жарьте 2 минуты с одной стороны, переверните и смажьте. Готовьте около 8 минут, переворачивая и смазывая каждые 40–50 секунд. Для разнообразия можно приготовить куриное филе в сырно-кунжутной корочке — получается хрустяще и с интересной текстурой.

Отдых: переложите курицу на тарелку, слегка накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Подача: посыпьте курицу кунжутом и зелёным луком. Соус подайте отдельно — у нас дома его всегда просят добавку.

Готовила по этому рецепту вчера — семья в восторге! Особенно понравился соус, очень сбалансированный. Кто-то пробовал добавлять немного имбиря в маринад? Думаю, может придать свежести.

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы