Время приготовления
18 мин
Сложность
Низкая
Кухня
Восточная
Я очень люблю этот вариант тайской курицы с кешью за его характерный вкус и скорость приготовления. Соуса здесь не так много, как в китайских версиях, зато он концентрированный и выразительный. Если вам по душе более насыщенные пряности, попробуйте куриные голени Карри — они также быстро готовятся и отлично подходят к рису.
Золотистые орехи, нежная курица и острый перец легко подстраиваются под ваш вкус — я часто уменьшаю остроту для детей, и блюдо всё равно получается потрясающим, особенно если потом подать что-то более мягкое вроде спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе.
Ингредиенты
Чтобы приготовить тайская курица с кешью в воке вам потребуется:
Приготовление
Соус: В небольшой миске смешайте все ингредиенты для соуса до однородности. Любителям ярких специй может понравиться и острый куриный паприкаш — схожая по настроению альтернатива с ароматом паприки.
Кешью: Разогрейте масло в воке или большой сковороде на среднем огне. Обжарьте кешью около 5 минут до тёмно‑золотистого цвета и хруста, затем выложите шумовкой.
Лук и чеснок: Увеличьте огонь до сильного, добавьте чеснок и лук и обжаривайте примерно 30 секунд.
Курица: Выложите курицу и готовьте около 1 минуты, пока она не побелеет снаружи.
Белая часть зелёного лука и перец: Добавьте белую часть зелёного лука и острый перец, готовьте ещё 1 минуту до полной готовности курицы.
Соус: Влейте соус и готовьте около 1 минуты, пока он не загустеет и не покроет курицу.
Завершение: Добавьте зелёную часть лука и кешью, быстро перемешайте и прогрейте 30 секунд.
Подача: Переложите блюдо на тарелку и подавайте с рисом жасмин, при желании украсив свежим чили.
Похожие рецепты
Комментарии
(8)Mariya E
2 февраля
Готовила вчера, получилось просто отлично! Соус — огонь Курица нежная, кешью добавляют крутой хруст. Подавала с жасминовым рисом, как советуется, всё зашло идеально.
Настюшка
3 февраля
Mariya E, а у тебя кешью не пригорали? У меня в прошлый раз чуть не подгорели, хоть и жарила меньше пяти минут.
Mariya E
4 февраля
Настюшка, я жарю на чуть меньшем огне, чем средний, и постоянно помешиваю. Главное — поймать золотистый цвет, потом быстро вытащить шумовкой. Если сильно зажарить, они становятся горьковатыми.
Кухонный Алхимик
6 февраля
Классика тайской кухни в упрощённом виде Мне нравится, что здесь не перегружено соусами. Добавляю немного лаймового сока в конце — освежает вкус. Кто ещё пробовал с лаймом?
Olga_Chief
7 февраля
Кухонный Алхимик, лайм добавляла! Чуть-чуть в конце, и действительно вкус заиграл ярче. Думаю, ещё можно добавить немного цедры для аромата.
Эля
8 февраля
А чем можно заменить рыбный соус? У нас в магазине не нашла, а хочется попробовать блюдо.
Дмитрий Повар
9 февраля
Эля, можно взять смесь соевого соуса с небольшим количеством уксуса и щепоткой сахара. Не совсем тот же вкус, но баланс солёного и кислого получится похожим.
Dariya
10 февраля
Спасибо, сегодня попробую