Вельветинг курицы — секрет ресторанной нежности

Это быстрый и очень простой способ сделать курицу мягкой и сочной, как в ресторане. Метод называется «вельветинг», и он отлично подходит не только для курицы, но и для говядины. Тем, кто любит эксперименты с текстурой мяса, обязательно стоит попробовать и рубленые куриные котлеты «Ароматные» — они тоже получаются особенно нежными.

Я часто использую его для домашних воков и лапши — курица получается удивительно нежной. Для меня это настоящий кулинарный лайфхак.