Кюрдан кебаб

С хлеба срежьте корочки и замочите мякиш в молоке. Затем добавьте к мясному фаршу отжатый хлеб, мелко нарезанный лук и петрушку, приправьте солью и черным перцем.

Хорошо перемешайте массу и тщательно отбейте фарш, чтобы без добавления яиц он лучше держал форму.

Баклажаны нарежьте вдоль тонкими пластинками толщиной около 0,5 см. Смажьте их растительным маслом и обжарьте на сковороде с двух сторон.

Обжаренные баклажаны переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Возьмите по два ломтика баклажана и уложите их крест-накрест.

В центр каждой заготовки положите мясной шарик из фарша. По такому же принципу формовки многим нравятся и запечённые «Ежики», если хочется попробовать еще одно домашнее блюдо из фарша.

Плотно заверните внутрь сначала внутренние края баклажанов.

Затем подверните два внешних края. Нанижите помидор черри на зубочистку и скрепите ею всю конструкцию.

Переложите подготовленные кебабы в форму для запекания.

Для заливки смешайте горячую воду, томатную пасту, соль и специи. По желанию можно взять сушеный чеснок и базилик.

Залейте кебабы так, чтобы соус покрывал их чуть больше чем наполовину, и запекайте при 180°C 40–50 минут. Если любите мясо именно в соусе, на заметку советую и мясные биточки в сливочно-грибном соусе.

Когда баклажаны станут мягкими, а мясная начинка полностью приготовится, кюрдан кебаб можно доставать из духовки.

Подавайте блюдо горячим с любимым гарниром. У нас дома особенно любят такой кебаб с картофельным пюре.