Кордон блю — тот самый ретро‑классический рецепт, который не выходит из моды. Я готовлю его, когда хочется чего-то по‑настоящему уютного, но без лишних хлопот.
Запекание вместо жарки делает блюдо легче, а вкус остаётся насыщенным. Дети любят хрустящую корочку, а мы с мужем — нежный соус с дижонской горчицей.
Ингредиенты
Чтобы приготовить курица кордон блю вам потребуется:
Приготовление
Очень простой способ: Смешайте майонез, горчицу, соль и перец. Смажьте верх и бока курицы, не затрагивая низ. Для разнообразия попробуйте схожее по духу куриное филе в сырно‑кунжутной корочке — готовится быстро, а вкус получается изысканным.
Быстрая панировка: Взбейте яйцо с мукой. Обмакните курицу в смесь, затем обваляйте в панко, переложите на противень и сбрызните маслом.
Запекание: Готовьте 25–30 минут до румяной корочки и полной готовности. Уберите зубочистки и подавайте с дижонским сливочным соусом. Если хотите сделать подачу чуть праздничнее, подайте рядом нежное куриное филе в сливочно‑фисташковом соусе — два блюда отлично смотрятся вместе на столе.
Дижонский сливочный соус: В небольшой кастрюле растопите масло на среднем огне, добавьте муку и готовьте 1 минуту.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(12)Кухонный Алхимик
9 февраля
Mariya E, я как-то делал похожее, заменял ветчину копчёной индейкой — вкус стал чуть мягче, но корочка осталась такой же хрустящей. Думаю, отличный вариант!
Кухонный Алхимик
9 февраля
Mariya E, я как-то делал похожее, заменял ветчину копчёной индейкой — вкус стал чуть мягче, но корочка осталась такой же хрустящей. Думаю, отличный вариант!
Эля
8 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Эля
8 февраля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
10 февраля
А если нет панко, получится ли с обычными сухарями? Или вкус сильно просядет?
Настюшка
10 февраля
А если нет панко, получится ли с обычными сухарями? Или вкус сильно просядет?
Olga_Chief
11 февраля
Настюшка, я как-то делала с обычными сухарями — получается вкусно, но корочка менее воздушная и чуть плотнее. Если добавить пару ложек пармезана в смесь, получается отлично!
Olga_Chief
11 февраля
Настюшка, я как-то делала с обычными сухарями — получается вкусно, но корочка менее воздушная и чуть плотнее. Если добавить пару ложек пармезана в смесь, получается отлично!
TatyanaS
12 февраля
Обожаю такие рецепты — без лишнего масла, но всё равно с хрустом. Я в панировку иногда добавляю немного молотого ореха — придаёт интересный аромат. Кто-нибудь пробовал такое с курицей?
TatyanaS
12 февраля
Обожаю такие рецепты — без лишнего масла, но всё равно с хрустом. Я в панировку иногда добавляю немного молотого ореха — придаёт интересный аромат. Кто-нибудь пробовал такое с курицей?
Лерок
13 февраля
TatyanaS, это идея! Я добавляла кунжут, но с орехами не пробовала. Какой именно орех лучше — фундук или, может, грецкий?
Лерок
13 февраля
TatyanaS, это идея! Я добавляла кунжут, но с орехами не пробовала. Какой именно орех лучше — фундук или, может, грецкий?
Дмитрий Повар
14 февраля
Лерок, я бы посоветовал миндаль. Его аромат классно сочетается с дижонским соусом, получается благородный вкус. Только не переборщи, иначе перекроет сыр.
Дмитрий Повар
14 февраля
Лерок, я бы посоветовал миндаль. Его аромат классно сочетается с дижонским соусом, получается благородный вкус. Только не переборщи, иначе перекроет сыр.
Annet
15 февраля
Скажите, если готовить без соуса, блюдо не будет сухим? У меня не всегда получается сочная грудка, даже когда точно соблюдаю время.
Annet
15 февраля
Скажите, если готовить без соуса, блюдо не будет сухим? У меня не всегда получается сочная грудка, даже когда точно соблюдаю время.
Dariya
16 февраля
Annet, главное — не передержать в духовке. Можно под конец немного накрыть фольгой, если боишься пересушить. А соус можно сделать отдельно и подать ложечкой сверху — тогда точно не будет сухо.
Dariya
16 февраля
Annet, главное — не передержать в духовке. Можно под конец немного накрыть фольгой, если боишься пересушить. А соус можно сделать отдельно и подать ложечкой сверху — тогда точно не будет сухо.
Mariya E
17 февраля
Dariya права, накрыть фольгой — супер трюк! Ещё я один раз мариновала грудку в ложке йогурта с горчицей на пару часов до запекания — результат был идеальный. Кто-то ещё экспериментирует с маринадом для кордон блю?
Mariya E
17 февраля
Dariya права, накрыть фольгой — супер трюк! Ещё я один раз мариновала грудку в ложке йогурта с горчицей на пару часов до запекания — результат был идеальный. Кто-то ещё экспериментирует с маринадом для кордон блю?
Кухонный Алхимик
18 февраля
Mariya E, звучит интересно! Я пробовал мариновать в сливках с чесноком и розмарином — результат ароматный, но не такой классический. Может, стоит попробовать йогуртовый вариант, чтобы сравнить.
Кухонный Алхимик
18 февраля
Mariya E, звучит интересно! Я пробовал мариновать в сливках с чесноком и розмарином — результат ароматный, но не такой классический. Может, стоит попробовать йогуртовый вариант, чтобы сравнить.
Mariya E
7 февраля
Готовила вчера по вашему рецепту — получилось очень нежно! Особенно соус с дижонской горчицей, просто находка. Интересно, можно ли заменить ветчину индейкой, чтобы сделать блюдо чуть легче?
Mariya E
7 февраля
Готовила вчера по вашему рецепту — получилось очень нежно! Особенно соус с дижонской горчицей, просто находка. Интересно, можно ли заменить ветчину индейкой, чтобы сделать блюдо чуть легче?