Name: Куриная лапша с овощами на сковороде (Stir Fry с рисовой лапшой)
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Куриная грудка 150-180 (гр); Крахмал кукурузный 1 (ч/л); Растительное масло 1 (ч/л); Устричный соус 2 (ст/л); Тёмный соевый соус 1 (ст/л); Кунжутное масло 0.5 (ч/л); Сахар 0.5 (ч/л); Китайское рисовое вино (Шаоксин) или мируин 1.5 (ст/л); Белый или чёрный перец 0.25 (ч/л); Вода 3 (ст/л); Сухая рисовая лапша 100 (гр); Масло для жарки 1 (ст/л); Зубчик чеснока 1 (зубчик); Мелкая луковица 1 (шт); Пучок китайской зелени (чой сум) или любая другая зелень 0.5 (пучок); Красный сладкий перец 0.5 (шт); Морковь 1 (шт); Шампиньоны 5-7 (шт); Кунжут и зелёный лук - (по вкусу)

Когда в холодильнике остаются только мелочи и немного овощей, я часто готовлю это блюдо. Всё, что нужно — немного курицы, рисовая лапша и простой азиатский соус. Получается лёгкий, но питательный ужин. Детям особенно нравится этот вариант, но если хочется чего-то более сливочного, попробуйте спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже выходит быстро и сытно.

Готовится блюдо буквально за считаные минуты — главное, держать всё под рукой и жарить быстро, пока лапша остаётся упругой и сочной.

Приготовление

В миске смешайте куриную грудку с кукурузным крахмалом и чайной ложкой масла. Это поможет сохранить сочность мяса.

В отдельной ёмкости приготовьте соус: соедините устричный соус, соевый, китайское вино, кунжутное масло, перец, сахар и воду.

Перед готовкой замочите рисовую лапшу в горячей воде согласно инструкции, затем откиньте на дуршлаг.

Разогрейте масло в сковороде или воке на сильном огне.

Добавьте измельчённый чеснок и лук, обжарьте около 30 секунд до аромата.

Положите курицу и жарьте около минуты, пока мяса не побелеет.

Добавьте морковь, стебли зелени и перец. Готовьте ещё минуту, активно помешивая.

Добавьте грибы, жарьте примерно 30 секунд.

Всыпьте лапшу, листья зелени и влейте соус. Перемешивайте около минуты, пока зелень не осядет, а соус не впитается (не передержите, лапша может ломаться!).

Посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавать сразу, пока горячее — дети у нас всегда просят добавку! А если хотите сделать что-то хрустящее к лапше, попробуйте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — отличное дополнение к ужину.