Китайская курица Чар Сиу

Name: Китайская курица Чар Сиу
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Китайская
Ingredients: Чеснок 2 (зубчик); Коричневый сахар 2 (ч/л); Мёд 1.5 (ст/л); Соус Хойсин 1.5 (ст/л); Устричный соус 2 (ч/л); Соевый соус (светлый) 1.5 (ст/л); Китайская смесь пяти специй 0.5 (ч/л); Кунжутное масло 0.5 (ч/л); Красный пищевой краситель (по желанию) - (по вкусу); Куриные бёдра без кожи и костей 750 (гр); Растительное масло 1 (ст/л); Бамбуковые шпажки (по желанию) 10-12 (шт); Зелёный лук для украшения (по желанию) - (по вкусу)

Анна

11 февраля

Аромат этой курицы просто сводит с ума! Сладко-солёный маринад и румяная корочка делают блюдо невероятно аппетитным.

Время приготовления

25 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Китайская

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом курицы в стиле Чар Сиу — это адаптация знаменитой китайской свинины барбекю. Мясо получается сочным внутри и карамелизованным снаружи, с терпким ароматом специй и лёгкой сладостью. Мы недавно готовили такую курицу всей семьёй, и запах по дому стоял просто фантастический! Если любите блюда с дымком, вам также понравится куриный шашлык «Нежный» — он получается очень мягким и ароматным.

Готовить её можно в духовке, на сковороде или на гриле. Главное — хорошенько промариновать мясо, чтобы оно пропиталось всеми восточными нотками. Попробуйте подать с жареным рисом или хрустящим азиатским салатом — получится настоящий праздник вкуса. А если хочется добавить немного остринки, обратите внимание на острые куриные крылышки с Карри — они прекрасно подойдут для ужина выходного дня.

Ингредиенты

Чтобы приготовить китайская курица чар сиу вам потребуется:

Чеснок — 2 зубчик

Коричневый сахар — 2 ч/л

Мёд — 1.5 ст/л

Соус Хойсин — 1.5 ст/л

Устричный соус — 2 ч/л

Соевый соус (светлый) — 1.5 ст/л

Китайская смесь пяти специй — 0.5 ч/л

Кунжутное масло — 0.5 ч/л

Красный пищевой краситель (по желанию) — - по вкусу

Куриные бёдра без кожи и костей — 750 гр

Растительное масло — 1 ст/л

Бамбуковые шпажки (по желанию) — 10-12 шт

Зелёный лук для украшения (по желанию) — - по вкусу

Приготовление

В миске или пакете с застёжкой смешайте все ингредиенты для маринада до однородности.

Добавьте кусочки курицы, хорошо перемешайте и оставьте мариноваться от 3 до 24 часов в холодильнике.

По желанию нарежьте мясо на кусочки и нанизывайте на шпажки — так будет удобнее переворачивать при жарке.

Разогрейте половину масла на сковороде или гриле до средней температуры.

Выложите курицу, не переполняя сковороду. Обжаривайте около 4 минут, затем переверните.

Используйте оставшийся маринад, чтобы смазать верхнюю сторону курицы. Через 3 минуты переверните снова и жарьте ещё минуту.

Снова смажьте курицу маринадом, переверните и обжарьте ещё 1 минуту до аппетитной корочки.

Переложите готовое мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.

Украсьте зелёным луком и подавайте горячей. Уверена, аромат не оставит никого равнодушным! А если хочется чего-то более нежного к ужину, попробуйте куриное филе в сырно-кунжутной корочке — оно отлично сочетается с овощами или лёгким гарниром.