Тайская курица в кокосовом маринаде

Name: Тайская курица в кокосовом маринаде
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Тайская
Ingredients: Чеснок 1 (ч/л); Имбирь 1 (ч/л); Перец чили 1 (ч/л); Лемонграсс 1 (по вкусу); Молотый кориандр 1.5 (ч/л); Молотая куркума 0.75 (ч/л); Карри порошок 0.5 (ч/л); Коричневый сахар 1 (ст/л); Рыбный соус 2.5 (ст/л); Кокосовое молоко 0.75 (стакан); Филе куриных бёдер без кожи и костей 750-1000 (гр); Масло для жарки - (для жарки); Кокосовое молоко 0.5 (стакан); Арахисовая паста 1 (ст/л); Соус хойсин 2 (ст/л); Сок лайма 1.5 (ст/л); Чеснок 1 (зубчик); Паста чили или свежий перец 0.5 (ч/л); Кинза и дополнительный перец чили для украшения - (по вкусу); Дольки лайма - (по вкусу)

Анна

11 февраля

Ароматная, нежная и чуть пикантная курица, пропитанная кокосовым молоком и тайскими специями. Настоящее путешествие в тёплые тропики прямо на кухне!

Время приготовления

25 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Тайская

Эта курица с кокосовым маринадом давно стала одной из наших семейных любимиц. Кокосовое молоко делает мясо удивительно мягким, придаёт ему сливочную нежность и нежный аромат экзотики. А специи добавляют тот самый тайский характер, который так приятно ощущать с каждым кусочком. Если вам нравятся пикантные, но при этом мягкие блюда, попробуйте ещё куриные голени Карри — они отлично подойдут для ужина в азиатском стиле.

Я часто подаю это блюдо с жасминовым рисом и пряным арахисово-кокосовым соусом — дети едят с удовольствием, а аромат на кухне просто завораживает!

Ингредиенты

Чтобы приготовить тайская курица в кокосовом маринаде вам потребуется:

Чеснок — 1 ч/л

Имбирь — 1 ч/л

Перец чили — 1 ч/л

Лемонграсс — 1 по вкусу

Молотый кориандр — 1.5 ч/л

Молотая куркума — 0.75 ч/л

Карри порошок — 0.5 ч/л

Коричневый сахар — 1 ст/л

Рыбный соус — 2.5 ст/л

Кокосовое молоко — 0.75 стакан

Филе куриных бёдер без кожи и костей — 750-1000 гр

Масло для жарки — - для жарки

Кокосовое молоко — 0.5 стакан

Арахисовая паста — 1 ст/л

Соус хойсин — 2 ст/л

Сок лайма — 1.5 ст/л

Чеснок — 1 зубчик

Паста чили или свежий перец — 0.5 ч/л

Кинза и дополнительный перец чили для украшения — - по вкусу

Дольки лайма — - по вкусу

Приготовление

В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада до однородности.

Положите куриное мясо в маринад, перемешайте и накройте плёнкой. Оставьте в холодильнике на 24–48 часов, чтобы мясо пропиталось вкусом. Для вариации на тему маринада можете попробовать куриный шашлык «Нежный» — там тоже используется мягкий способ маринования.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла на среднем огне (если плита или гриль жарят сильно, используйте средне-низкий уровень).

Выньте курицу из маринада, стряхните излишки. Обжарьте с одной стороны около 5 минут до золотистой корочки, затем переверните и жарьте ещё 4 минуты до карамелизации.

Переложите готовую курицу на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Украсьте кинзой и перцем, подайте с дольками лайма и соусом. А если хочется чего-то более нежного и сливочного, загляните на рецепт нежного куриного филе в сливочно-фисташковом соусе — он тает во рту.

Соус. Смешайте все ингредиенты в миске, слегка подогрейте в микроволновке 30 секунд и перемешайте до гладкости. Подавайте тёплым или комнатной температуры — он чуть густеет при остывании.