Острая говядина «Файркракер»

Name: Острая говядина «Файркракер»
Cook time: 13 min
Total time: 13 min
Cuisine: Восточная
Ingredients: Растительное масло (овощное, рапсовое или арахисовое) 1.5 (ст/л); Говяжий фарш 500 (гр); Чеснок (мелко нарезанный) 2 (шт); Хлопья чили (по вкусу) 1 (ч/л); Вода 3 (ст/л); Соевый соус (светлый или универсальный) 2 (ст/л); Рисовый уксус 2 (ст/л); Соус шрирача 4 (ст/л); Коричневый сахар (плотно утрамбованный) 4 (ст/л); Рис, лапша соба или рисовая вермишель (по желанию) - (по вкусу); Зелёный лук (тонко нарезанный) 1 (шт); Кунжут 1 (ч/л); Огурец кубиками, морковь соломкой, красный редис (для подачи) - (по вкусу); Соус шрирача (по желанию, если любите поострее) - (по вкусу)

Анна

13 февраля

Пряная говядина в насыщенном сладко-остром соусе готовится всего за считанные минуты. Идеальный вариант, когда хочется яркой азиатской кухни без долгих хлопот.

Время приготовления

13 мин

Сложность

Средняя

Кухня

Восточная

Я часто готовлю это блюдо, когда семье хочется чего-то острого и насыщенного, а времени совсем мало. Сочная говядина в густом пикантном соусе получается невероятно ароматной и аппетитной. Если вам нравятся подобные насыщенные мясные ужины, попробуйте ещё жаркое из говядины — оно тоже быстро собирается и получается очень домашним.

Соус здесь сладко-острый, с приятной жгучей ноткой. Остроту можно регулировать по своему вкусу — я иногда делаю помягче для детей, а себе добавляю ещё немного шрирачи.

Ингредиенты

Чтобы приготовить острая говядина «файркракер» вам потребуется:

Растительное масло (овощное, рапсовое или арахисовое) — 1.5 ст/л

Говяжий фарш — 500 гр

Чеснок (мелко нарезанный) — 2 шт

Хлопья чили (по вкусу) — 1 ч/л

Вода — 3 ст/л

Соевый соус (светлый или универсальный) — 2 ст/л

Рисовый уксус — 2 ст/л

Соус шрирача — 4 ст/л

Коричневый сахар (плотно утрамбованный) — 4 ст/л

Рис, лапша соба или рисовая вермишель (по желанию) — - по вкусу

Зелёный лук (тонко нарезанный) — 1 шт

Кунжут — 1 ч/л

Огурец кубиками, морковь соломкой, красный редис (для подачи) — - по вкусу

Соус шрирача (по желанию, если любите поострее) — - по вкусу

Приготовление

Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, шрирачу и коричневый сахар. Отставьте в сторону.

Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки, примерно 2–3 минуты, пока не исчезнет розовый цвет. Добавьте чеснок и хлопья чили, готовьте ещё 1 минуту. Похожим способом готовится говядина, жаренная с болгарским перцем — тоже быстро и с насыщенным вкусом.

Влейте подготовленный соус к мясу и перемешайте. Готовьте 5–7 минут, сначала помешивая изредка, а затем чаще, пока соус не уварится, а фарш не начнёт карамелизоваться. Хорошая карамелизация придаёт блюду особенно насыщенный вкус.

Добавьте воду и готовьте ещё около 1 минуты — соус станет более сочным и обволакивающим.

Подавайте говядину с рисом или лапшой, посыпав кунжутом и зелёным луком. При желании добавьте немного дополнительной шрирачи и свежие овощи сбоку. Если захочется чего-то ещё попроще, но тоже с фаршем, можно сделать макароны с фаршем по-флотски — дети их всегда едят с удовольствием. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.

Приготовила вчера — получилось очень ароматно и действительно остро! Люблю такие блюда, напомнило что-то из уличной азиатской кухни. Кто-нибудь пробовал добавлять имбирь для аромата?

"Умение искусно сервировать и красиво подавать на стол — не менее важная процедура, чем само приготовление."

Разделы

Разделы