Я часто готовлю это блюдо, когда семье хочется чего-то острого и насыщенного, а времени совсем мало. Сочная говядина в густом пикантном соусе получается невероятно ароматной и аппетитной. Если вам нравятся подобные насыщенные мясные ужины, попробуйте ещё жаркое из говядины — оно тоже быстро собирается и получается очень домашним.
Соус здесь сладко-острый, с приятной жгучей ноткой. Остроту можно регулировать по своему вкусу — я иногда делаю помягче для детей, а себе добавляю ещё немного шрирачи.
Ингредиенты
Чтобы приготовить острая говядина «файркракер» вам потребуется:
Приготовление
Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, шрирачу и коричневый сахар. Отставьте в сторону.
Разогрейте масло в большой сковороде на сильном огне. Выложите говяжий фарш и обжаривайте, разбивая комочки, примерно 2–3 минуты, пока не исчезнет розовый цвет. Добавьте чеснок и хлопья чили, готовьте ещё 1 минуту. Похожим способом готовится говядина, жаренная с болгарским перцем — тоже быстро и с насыщенным вкусом.
Влейте подготовленный соус к мясу и перемешайте. Готовьте 5–7 минут, сначала помешивая изредка, а затем чаще, пока соус не уварится, а фарш не начнёт карамелизоваться. Хорошая карамелизация придаёт блюду особенно насыщенный вкус.
Добавьте воду и готовьте ещё около 1 минуты — соус станет более сочным и обволакивающим.
Подавайте говядину с рисом или лапшой, посыпав кунжутом и зелёным луком. При желании добавьте немного дополнительной шрирачи и свежие овощи сбоку. Если захочется чего-то ещё попроще, но тоже с фаршем, можно сделать макароны с фаршем по-флотски — дети их всегда едят с удовольствием. Подавайте сразу, пока блюдо горячее и ароматное.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Кухонный Алхимик
14 февраля
Да, я добавлял немного свежего имбиря, прямо чайную ложку — вкус стал глубже и чуть свежее. Главное не переборщить, чтобы не ушла сладко-острая балансировка.
Кухонный Алхимик
14 февраля
Да, я добавлял немного свежего имбиря, прямо чайную ложку — вкус стал глубже и чуть свежее. Главное не переборщить, чтобы не ушла сладко-острая балансировка.
Olga_Chief
15 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую, выглядит просто!
Olga_Chief
15 февраля
Спасибо за рецепт, сегодня попробую, выглядит просто!
Настюшка
16 февраля
Скажите, можно ли заменить шрирачу каким-то другим соусом? У нас его не продают, а хочется сохранить вкус.
Настюшка
16 февраля
Скажите, можно ли заменить шрирачу каким-то другим соусом? У нас его не продают, а хочется сохранить вкус.
Дмитрий Повар
17 февраля
Настюшка, я делал с острым тайским соусом чили — чуть иной вкус, но вполне близко. Если ещё добавить немного кетчупа и каплю уксуса, получится почти то же самое!
Дмитрий Повар
17 февраля
Настюшка, я делал с острым тайским соусом чили — чуть иной вкус, но вполне близко. Если ещё добавить немного кетчупа и каплю уксуса, получится почти то же самое!
TatyanaS
18 февраля
Беру этот рецепт в копилку, идеально подходит для недели — всё быстро и сытно. Интересно, как будет с кусочками говядины вместо фарша, кто-то пробовал?
TatyanaS
18 февраля
Беру этот рецепт в копилку, идеально подходит для недели — всё быстро и сытно. Интересно, как будет с кусочками говядины вместо фарша, кто-то пробовал?
Лерок
19 февраля
TatyanaS, пробовала, только нужно пожарить тонкие ломтики и подольше выпарить соус. Получается чуть менее «липко», но вкус каранмелизированного мяса супер!
Лерок
19 февраля
TatyanaS, пробовала, только нужно пожарить тонкие ломтики и подольше выпарить соус. Получается чуть менее «липко», но вкус каранмелизированного мяса супер!
Dariya
20 февраля
Готовила с лапшой соба — отличное сочетание! А кто-нибудь пробовал с рисом жасмин? Думаю, он лучше впитает соус.
Dariya
20 февраля
Готовила с лапшой соба — отличное сочетание! А кто-нибудь пробовал с рисом жасмин? Думаю, он лучше впитает соус.
Annet
21 февраля
Да, жасмин подходит идеально, особенно если немного подсушить его перед подачей — тогда текстура круче. А я ещё сверху капаю лаймового сока, усиливает вкус.
Annet
21 февраля
Да, жасмин подходит идеально, особенно если немного подсушить его перед подачей — тогда текстура круче. А я ещё сверху капаю лаймового сока, усиливает вкус.
Эля
22 февраля
У меня вопрос: можно ли сделать этот соус заранее и хранить в холодильнике? Думаю заготавливать порциями.
Эля
22 февраля
У меня вопрос: можно ли сделать этот соус заранее и хранить в холодильнике? Думаю заготавливать порциями.
Mariya E
23 февраля
Эля, я делала заранее — спокойно стоит 3–4 дня в закрытой баночке. Перед использованием только перемешай, сахар может немного осесть.
Mariya E
23 февраля
Эля, я делала заранее — спокойно стоит 3–4 дня в закрытой баночке. Перед использованием только перемешай, сахар может немного осесть.
Дмитрий Повар
24 февраля
Хорошая идея! А кто-нибудь пробовал делать это блюдо на сковороде вок? Мне кажется, там можно ещё сильнее прожарить фарш и уловить дымок.
Дмитрий Повар
24 февраля
Хорошая идея! А кто-нибудь пробовал делать это блюдо на сковороде вок? Мне кажется, там можно ещё сильнее прожарить фарш и уловить дымок.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Дмитрий, да, я готовил во воке — это идеальный вариант, температура выше, и карамелизация чудесная! Попробуй, только не перегрей масло. Кстати, кто чем подаёт — с рисом, лапшой или овощами? Интересно, какие сочетания ещё вкусно работают.
Кухонный Алхимик
25 февраля
Дмитрий, да, я готовил во воке — это идеальный вариант, температура выше, и карамелизация чудесная! Попробуй, только не перегрей масло. Кстати, кто чем подаёт — с рисом, лапшой или овощами? Интересно, какие сочетания ещё вкусно работают.
Mariya E
13 февраля
Приготовила вчера — получилось очень ароматно и действительно остро! Люблю такие блюда, напомнило что-то из уличной азиатской кухни. Кто-нибудь пробовал добавлять имбирь для аромата?
Mariya E
13 февраля
Приготовила вчера — получилось очень ароматно и действительно остро! Люблю такие блюда, напомнило что-то из уличной азиатской кухни. Кто-нибудь пробовал добавлять имбирь для аромата?