Name: Боулы с говядиной в сладком чили по-тайски
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Тайская
Ingredients: Кешью жареные (несолёные или арахис) 0.33 (стакан); Рапсовое масло (или другое нейтральное растительное масло) 1 (ст/л); Говяжий фарш 500 (гр); Лук репчатый небольшой (мелко нарезанный) 1 (шт); Чеснок (мелко измельчённый) 2 (зубчик); Листья кориандра (или зелёный лук) 3 (ст/л); Соус сладкий чили 2 (ст/л); Рыбный соус 2 (ст/л); Рисовый уксус (или яблочный уксус) 2 (ст/л); Устричный соус 1 (ст/л); Соевый соус тёмный 1 (ст/л); Чеснок (измельчённый) 1 (зубчик); Соус сладкий чили 3 (ст/л); Сок лайма (или рисовый уксус) 2 (ст/л); Рыбный соус 2 (ч/л); Рис жасмин (или другой белый рис) 2 (по вкусу); Овощи свежие или приготовленные на пару (огурец, кориандр, красный лук) - (по вкусу)

Я обожаю такие рецепты за их простоту и насыщенный вкус. Эти боулы с говядиной напоминают тайскую обжарку с чили и базиликом, но без лишней остроты — поэтому их с удовольствием едят и мои дети. Если хочется чего-то более привычного, попробуйте классическое жаркое из говядины — тоже сытное и домашнее.

Главный секрет — соус на основе сладкого чили. Он пропитывает мясо, рис и овощи, объединяя всё в гармоничное блюдо. Достаточно всё перемешать в тарелке — и ужин готов!

Приготовление

Приготовьте соус для поливки: смешайте все ингредиенты в небольшой миске до однородности и отставьте в сторону.

В отдельной миске соедините ингредиенты для соуса к мясу и хорошо перемешайте. Этот вариант отлично подойдёт и для других блюд из говядины, например, попробуйте говядину, жаренную с болгарским перцем.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кешью и обжаривайте около 2 минут до лёгкой золотистости. Переложите на доску, дайте остыть и крупно порубите.

В той же сковороде разогрейте масло на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около минуты. Выложите говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки, пока не исчезнет розовый цвет.

Влейте соус для мяса и готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока он почти полностью не выпарится и не начнёт карамелизоваться на говядине. Именно на этом этапе раскрывается основной вкус блюда. Если у вас остался рис, можно использовать его и для запечённых ежиков — получится не менее вкусно!

Разложите рис по мискам, сверху выложите говядину и добавьте овощи. Полейте всё соусом, посыпьте кешью и зеленью. Перед подачей перемешайте — так вкус станет особенно насыщенным.