Я обожаю такие рецепты за их простоту и насыщенный вкус. Эти боулы с говядиной напоминают тайскую обжарку с чили и базиликом, но без лишней остроты — поэтому их с удовольствием едят и мои дети. Если хочется чего-то более привычного, попробуйте классическое жаркое из говядины — тоже сытное и домашнее.
Главный секрет — соус на основе сладкого чили. Он пропитывает мясо, рис и овощи, объединяя всё в гармоничное блюдо. Достаточно всё перемешать в тарелке — и ужин готов!
Ингредиенты
Чтобы приготовить боулы с говядиной в сладком чили по-тайски вам потребуется:
Приготовление
Приготовьте соус для поливки: смешайте все ингредиенты в небольшой миске до однородности и отставьте в сторону.
В отдельной миске соедините ингредиенты для соуса к мясу и хорошо перемешайте. Этот вариант отлично подойдёт и для других блюд из говядины, например, попробуйте говядину, жаренную с болгарским перцем.
Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте кешью и обжаривайте около 2 минут до лёгкой золотистости. Переложите на доску, дайте остыть и крупно порубите.
В той же сковороде разогрейте масло на сильном огне. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте около минуты. Выложите говяжий фарш и готовьте, разбивая комочки, пока не исчезнет розовый цвет.
Влейте соус для мяса и готовьте, помешивая, 3–4 минуты, пока он почти полностью не выпарится и не начнёт карамелизоваться на говядине. Именно на этом этапе раскрывается основной вкус блюда. Если у вас остался рис, можно использовать его и для запечённых ежиков — получится не менее вкусно!
Разложите рис по мискам, сверху выложите говядину и добавьте овощи. Полейте всё соусом, посыпьте кешью и зеленью. Перед подачей перемешайте — так вкус станет особенно насыщенным.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(13)Эля
14 февраля
А я ещё добавляла немного брокколи, обжаренной буквально 2 минуты. Получилось очень свежо! Mariya E, а ты какой рис брала – жасмин или обычный длиннозёрный?
Эля
14 февраля
А я ещё добавляла немного брокколи, обжаренной буквально 2 минуты. Получилось очень свежо! Mariya E, а ты какой рис брала – жасмин или обычный длиннозёрный?
Mariya E
15 февраля
Эля, у меня был жасмин. Он как-то лучше впитывает соус и получается ароматнее. Думаю, с обычным рисом будет просто чуть нейтральнее по вкусу.
Mariya E
15 февраля
Эля, у меня был жасмин. Он как-то лучше впитывает соус и получается ароматнее. Думаю, с обычным рисом будет просто чуть нейтральнее по вкусу.
Кухонный Алхимик
16 февраля
Отличный рецепт для будней! Я заменил кешью на жареный арахис – дешевле и вкус практически тот же. Кто-нибудь пробовал добавить немного кунжутного масла в конце – усиливает восточную нотку.
Кухонный Алхимик
16 февраля
Отличный рецепт для будней! Я заменил кешью на жареный арахис – дешевле и вкус практически тот же. Кто-нибудь пробовал добавить немного кунжутного масла в конце – усиливает восточную нотку.
Olga_Chief
17 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала добавлять кунжутное масло – буквально пол чайной ложки. Согласна, аромат сразу как в тайском кафе.
Olga_Chief
17 февраля
Кухонный Алхимик, я пробовала добавлять кунжутное масло – буквально пол чайной ложки. Согласна, аромат сразу как в тайском кафе.
Настюшка
18 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Настюшка
18 февраля
Спасибо, сегодня попробую!
Дмитрий Повар
19 февраля
Отличный способ быстро подать что-то эффектное. Мне кажется, можно экспериментировать и с мясом – например, взять тонкие полоски говядины вместо фарша. Получится текстура поближе к стир-фраю.
Дмитрий Повар
19 февраля
Отличный способ быстро подать что-то эффектное. Мне кажется, можно экспериментировать и с мясом – например, взять тонкие полоски говядины вместо фарша. Получится текстура поближе к стир-фраю.
TatyanaS
20 февраля
Дмитрий, а не получится ли жёстко, если взять кусочки говядины? Боюсь, фарш-то готовится быстро, а кусочки могут быть суховаты.
TatyanaS
20 февраля
Дмитрий, а не получится ли жёстко, если взять кусочки говядины? Боюсь, фарш-то готовится быстро, а кусочки могут быть суховаты.
Дмитрий Повар
21 февраля
TatyanaS, всё зависит от того, какую часть взять. Если тонко нарезать мякоть из бедра и жарить буквально пару минут, получится сочная. Главное — не передержать.
Дмитрий Повар
21 февраля
TatyanaS, всё зависит от того, какую часть взять. Если тонко нарезать мякоть из бедра и жарить буквально пару минут, получится сочная. Главное — не передержать.
Лерок
22 февраля
Я хочу сделать версию без мяса, с тофу. Думаю, тот же соус будет отлично подходить. Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Лерок
22 февраля
Я хочу сделать версию без мяса, с тофу. Думаю, тот же соус будет отлично подходить. Кто-нибудь пробовал такой вариант?
Dariya
23 февраля
Лерок, я делала с тофу! Только соевого соуса немного больше добавила, чтобы вкус был насыщеннее. Получилось супер, особенно если обжарить кубики до корочки.
Dariya
23 февраля
Лерок, я делала с тофу! Только соевого соуса немного больше добавила, чтобы вкус был насыщеннее. Получилось супер, особенно если обжарить кубики до корочки.
Annet
24 февраля
Классный рецепт! Удобно, что всё можно приготовить заранее и просто собрать к ужину. Думаю сделать большой боул на компанию — кто как подаёт: в общей миске или каждому отдельно?
Annet
24 февраля
Классный рецепт! Удобно, что всё можно приготовить заранее и просто собрать к ужину. Думаю сделать большой боул на компанию — кто как подаёт: в общей миске или каждому отдельно?
Кухонный Алхимик
25 февраля
Annet, я обычно делаю каждому отдельно — так можно настроить долю остроты под каждого. Кстати, кто-нибудь пробовал добавить маринованный имбирь сверху – интересно, как он сочетается со сладким чили?
Кухонный Алхимик
25 февраля
Annet, я обычно делаю каждому отдельно — так можно настроить долю остроты под каждого. Кстати, кто-нибудь пробовал добавить маринованный имбирь сверху – интересно, как он сочетается со сладким чили?
Mariya E
13 февраля
Готовила вчера этот боул – очень понравился баланс сладости и лёгкой остринки. Только я немного уменьшила количество рыбного соуса, чтобы не было слишком интенсивно.
Mariya E
13 февраля
Готовила вчера этот боул – очень понравился баланс сладости и лёгкой остринки. Только я немного уменьшила количество рыбного соуса, чтобы не было слишком интенсивно.