Тушеный язык с курагой

Ингредиенты:

• Говяжий язык -600-700 гр.
• 1 лавровый лист
• Черный перец
• 1 морковь
• 1 луковица
• Соль по вкусу

Для соуса:

• 3 ст. ложки растительного масла
• 1-2 зубчика чеснока
• 200 гр. кураги
• 1 ст. белого суxого вина (можно самого недорогого)
• 1/2 ст. кипяченой воды
• 1,5 ст. ложки  горчицы
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1/2 ст. ложки меда
• Соль по вкусу
   

Приготовление:

• Отварить язык в течении 1,5-2 часов (в бульон добавить лавровый лист, черный перец, соль). Готовый язык очистить от пленок
• В сковороде раскалить растительное масло, добавить язык, порезанный на ломтики желаемой величины. Добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавку. Обжарить до слегка золотистого оттенка
• Добавить к языку курагу (можно нарезать на половинки), вино, горчицу, соевый соус, мед, разбавленный водой
• Всё тщательно перемешать 
• Тушить язык первые 5 минут с открытой крышкой на среднем огне. После сделать огонь минимальным, накрыть сковороду крышкой и тушить 20 минут

 

Подавать предлагаю с картофелем, посыпанным измельченным укропом.