Рагу из картофеля и курицы

Курицу залейте холодной водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения, снимите пену, слегка посолите и варите до готовности. Для разнообразия можно иногда использовать не только курицу, но и голени, как в рецепте куриных голеней карри — получится пряно и очень ароматно.

Готовое мясо достаньте из бульона и отделите мякоть от костей.

Картофель очистите, вымойте и нарежьте крупными кубиками. Кстати, запечь картофель с курицей можно и другим способом — посмотрите рецепт куриного филе, запеченного с картофелем под майонезом.

Опустите картофель в куриный бульон и варите почти до мягкости.

Лук и морковь очистите и вымойте. Лук нарежьте крупными кубиками, морковь — кружками или полукружьями.

Разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавьте зажарку к картофелю. Посолите и поперчите по вкусу, всыпьте паприку и аккуратно перемешайте.

Сладкий перец вымойте, удалите семена и перегородки, затем нарежьте небольшими кусочками.

Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Подойдёт петрушка, укроп, кинза или любая другая зелень по вашему вкусу.

Верните в кастрюлю кусочки курицы, добавьте сладкий перец и зелень. Доведите до кипения и варите ещё 5–7 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 15–20 минут.

Готовое рагу разложите по тарелкам и подавайте горячим. У нас дома его съедают до последней ложки!