Name: Рагу из курицы с овощами и сырными булочками
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе куриных бедер 500 (гр); Кабачок 0.5 (шт); Тыква 300 (гр); Морковь 3 (шт); Болгарский перец 1 (шт); Луковица 2 (шт); Зубчик чеснока 2 (шт); Острый перец 1 (шт); Овощной бульон 400 (мл); Сливки 10% 100 (мл); Тимьян, розмарин, шалфей 1 (ст/л); Соль, перец 2 (ч/л); Кукурузная мука 2 (ст/л); Пшеничная мука 180 (гр); Сливочное масло 60 (гр); Пармезан 40 (гр); Молоко 80 (мл); Разрыхлитель 1.5 (ч/л); Соль 0.25 (ч/л)

Для меня это блюдо — настоящая комфортная еда. Простые и понятные ингредиенты, одна кастрюля и насыщенный вкус — всё, что нужно для семейного ужина. Такие рецепты всегда выручают, особенно когда хочется уюта и тепла. Если любите сливочные соусы с курицей, советую попробовать и спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже очень домашнее и нежное блюдо.

Курица получается сочной и нежной, овощи — мягкими и ароматными, а сырные булочки впитывают соус и становятся невероятно аппетитными. Мои дети всегда ждут, когда можно будет разломить горячую булочку прямо в тарелке.

Приготовление

Удалите с куриного мяса лишний жир и сухожилия, нарежьте крупными кубиками. Кукурузную муку слегка посолите и обваляйте в ней кусочки курицы, стряхнув излишки. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками, болгарский перец, тыкву и кабачок — кубиками. Чеснок и пряные травы мелко порубите.

В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла и обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки. Переложите в отдельную миску. Кстати, если хочется чуть более пряного варианта, загляните в рецепт куриных голеней Карри — там специи создают потрясающий аромат.

В той же кастрюле обжарьте подготовленные овощи около 5 минут. Приправьте солью, перцем и рублеными травами.

Верните курицу в кастрюлю, влейте овощной бульон и тушите под крышкой на среднем огне примерно 20 минут.

Добавьте сливки, уменьшите огонь и готовьте ещё 5–10 минут, пока соус слегка не загустеет. Если любите овощные сочетания со сливками, попробуйте и цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — отличная альтернатива без теста и булочек.