Для меня это блюдо — настоящая комфортная еда. Простые и понятные ингредиенты, одна кастрюля и насыщенный вкус — всё, что нужно для семейного ужина. Такие рецепты всегда выручают, особенно когда хочется уюта и тепла. Если любите сливочные соусы с курицей, советую попробовать и спагетти с грибами и куриным филе в сливочном соусе — тоже очень домашнее и нежное блюдо.
Курица получается сочной и нежной, овощи — мягкими и ароматными, а сырные булочки впитывают соус и становятся невероятно аппетитными. Мои дети всегда ждут, когда можно будет разломить горячую булочку прямо в тарелке.
Ингредиенты
Чтобы приготовить рагу из курицы с овощами и сырными булочками вам потребуется:
Приготовление
Удалите с куриного мяса лишний жир и сухожилия, нарежьте крупными кубиками. Кукурузную муку слегка посолите и обваляйте в ней кусочки курицы, стряхнув излишки. Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружочками, болгарский перец, тыкву и кабачок — кубиками. Чеснок и пряные травы мелко порубите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте немного оливкового масла и обжарьте курицу на сильном огне до румяной корочки. Переложите в отдельную миску. Кстати, если хочется чуть более пряного варианта, загляните в рецепт куриных голеней Карри — там специи создают потрясающий аромат.
В той же кастрюле обжарьте подготовленные овощи около 5 минут. Приправьте солью, перцем и рублеными травами.
Верните курицу в кастрюлю, влейте овощной бульон и тушите под крышкой на среднем огне примерно 20 минут.
Добавьте сливки, уменьшите огонь и готовьте ещё 5–10 минут, пока соус слегка не загустеет. Если любите овощные сочетания со сливками, попробуйте и цветную капусту с куриным филе в сливочном соусе — отличная альтернатива без теста и булочек.
Для булочек соедините пшеничную муку, холодное сливочное масло, тёртый пармезан, соль и разрыхлитель. Разотрите до крошки.
Постепенно влейте молоко и замесите плотное тесто.
Выложите тесто на слегка присыпанную мукой поверхность и соберите в шар.
Сформируйте шарики размером с куриное яйцо, слегка приплюсните их и выложите поверх рагу.
Поставьте кастрюлю в разогретую до 190 °C духовку и запекайте 25–30 минут, пока булочки не поднимутся и не станут золотистыми.
Достаньте рагу из духовки и подавайте сразу же, пока булочки горячие и ароматные.
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Olga_Chief
21 марта
Mariya, я делала с российским сыром — получилось нормально, но аромата чуть меньше. Если немного добавить сушёного чеснока, компенсируется.
Olga_Chief
21 марта
Mariya, я делала с российским сыром — получилось нормально, но аромата чуть меньше. Если немного добавить сушёного чеснока, компенсируется.
Настюшка
22 марта
А я хотела спросить: булочки должны прямо сверху запекаться или можно их отдельно на противне сделать? Боюсь, что в соусе они не поднимутся.
Настюшка
22 марта
А я хотела спросить: булочки должны прямо сверху запекаться или можно их отдельно на противне сделать? Боюсь, что в соусе они не поднимутся.
Лерок
23 марта
Настюшка, я пробовала оба варианта. В соусе круче — булочки как будто немного пропитываются и становятся мягкие снизу, а сверху хрустящие!
Лерок
23 марта
Настюшка, я пробовала оба варианта. В соусе круче — булочки как будто немного пропитываются и становятся мягкие снизу, а сверху хрустящие!
TatyanaS
24 марта
Вот поэтому я обожаю такие рецепты — меньше посуды! Готовится в одной кастрюле и в духовку сразу. Кто-нибудь пробовал вместо сливок кокосовые сливки?
TatyanaS
24 марта
Вот поэтому я обожаю такие рецепты — меньше посуды! Готовится в одной кастрюле и в духовку сразу. Кто-нибудь пробовал вместо сливок кокосовые сливки?
Дмитрий Повар
25 марта
TatyanaS, я пробовал! Получается немного с азиатским оттенком, особенно если добавить лайм или имбирь. Но тоже вкусно, просто другое настроение.
Дмитрий Повар
25 марта
TatyanaS, я пробовал! Получается немного с азиатским оттенком, особенно если добавить лайм или имбирь. Но тоже вкусно, просто другое настроение.
Annet
26 марта
Сделала сегодня! Овощи получились мягкие, курица сочная, булочки — вообще огонь. Единственное, у меня соус вышел жидковатым. Может, я бульона много налила?
Annet
26 марта
Сделала сегодня! Овощи получились мягкие, курица сочная, булочки — вообще огонь. Единственное, у меня соус вышел жидковатым. Может, я бульона много налила?
Кухонный Алхимик
27 марта
Annet, да, лучше добавить бульон не весь сразу, а потом долить, если нужно. Ещё помогает ложка муки в конце тушения — делает соус густым и кремовым.
Кухонный Алхимик
27 марта
Annet, да, лучше добавить бульон не весь сразу, а потом долить, если нужно. Ещё помогает ложка муки в конце тушения — делает соус густым и кремовым.
Лерок
28 марта
О, спасибо за идею про муку! Я использовала крахмал, но текстура была чуть странная. Попробую муку в следующий раз.
Лерок
28 марта
О, спасибо за идею про муку! Я использовала крахмал, но текстура была чуть странная. Попробую муку в следующий раз.
Эля
29 марта
Спасибо, сегодня попробую
Эля
29 марта
Спасибо, сегодня попробую
Dariya
30 марта
Рецепт замечательный! Я люблю, когда булочки отдельным слоем, прямо как крышечка. Думаю добавить немного зелени в тесто — будет красиво в разрезе.
Dariya
30 марта
Рецепт замечательный! Я люблю, когда булочки отдельным слоем, прямо как крышечка. Думаю добавить немного зелени в тесто — будет красиво в разрезе.
Mariya E
31 марта
Dariya, да, зелень — отличная идея, особенно укроп или петрушка. А я вот думаю, получится ли с цельнозерновой мукой, чтобы чуточку полезнее?
Mariya E
31 марта
Dariya, да, зелень — отличная идея, особенно укроп или петрушка. А я вот думаю, получится ли с цельнозерновой мукой, чтобы чуточку полезнее?
Дмитрий Повар
1 апреля
Mariya, можно заменить часть муки, но не всю. Полностью цельнозерновая делает булочки плотными. Я беру половину на половину — и вкус, и структура хорошие.
Дмитрий Повар
1 апреля
Mariya, можно заменить часть муки, но не всю. Полностью цельнозерновая делает булочки плотными. Я беру половину на половину — и вкус, и структура хорошие.
Настюшка
2 апреля
А если тыкву убрать, чем лучше заменить? У меня семья её не очень любит.
Настюшка
2 апреля
А если тыкву убрать, чем лучше заменить? У меня семья её не очень любит.
Olga_Chief
3 апреля
Настюшка, попробуй сладкий картофель или просто увеличить кабачок. Вкусовой баланс получится похожим, только чуть менее сладким.
Olga_Chief
3 апреля
Настюшка, попробуй сладкий картофель или просто увеличить кабачок. Вкусовой баланс получится похожим, только чуть менее сладким.
Dariya
4 апреля
Olga_Chief, а если добавить немного кукурузы или зелёного горошка, не испортит вкус? Хочется яркости.
Dariya
4 апреля
Olga_Chief, а если добавить немного кукурузы или зелёного горошка, не испортит вкус? Хочется яркости.
Лерок
5 апреля
Dariya, думаю, кукуруза отлично подойдёт, особенно если добавить немного куркумы для цвета! Получится солнечное блюдо.
Лерок
5 апреля
Dariya, думаю, кукуруза отлично подойдёт, особенно если добавить немного куркумы для цвета! Получится солнечное блюдо.
TatyanaS
6 апреля
Кто-нибудь пробовал готовить в мультиварке вместо духовки? Думаю, там тоже получится, если булочки чуть подсушить потом в аэрогриле.
TatyanaS
6 апреля
Кто-нибудь пробовал готовить в мультиварке вместо духовки? Думаю, там тоже получится, если булочки чуть подсушить потом в аэрогриле.
Дмитрий Повар
7 апреля
TatyanaS, можно, но нужно немного меньше жидкости, иначе верх не пропечётся. Я делал в мультиповаре, потом булочки отдельно подрумянил — вышло не хуже!
Дмитрий Повар
7 апреля
TatyanaS, можно, но нужно немного меньше жидкости, иначе верх не пропечётся. Я делал в мультиповаре, потом булочки отдельно подрумянил — вышло не хуже!
Annet
8 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять грибочки в это рагу? Мне кажется, с шампиньонами тоже будет вкусно.
Annet
8 апреля
А кто-нибудь пробовал добавлять грибочки в это рагу? Мне кажется, с шампиньонами тоже будет вкусно.
Кухонный Алхимик
9 апреля
Annet, грибы сюда отлично зайдут! Только совет — сначала их обжарить отдельно, чтобы не выпустили лишнюю влагу. Интересно, кто как ещё модернизирует этот рецепт?
Кухонный Алхимик
9 апреля
Annet, грибы сюда отлично зайдут! Только совет — сначала их обжарить отдельно, чтобы не выпустили лишнюю влагу. Интересно, кто как ещё модернизирует этот рецепт?
Mariya E
20 марта
Какой уютный рецепт! Прям захотелось приготовить таким холодным вечером. Интересно, можно ли заменить пармезан чем-то попроще, например обычным твёрдым сыром?
Mariya E
20 марта
Какой уютный рецепт! Прям захотелось приготовить таким холодным вечером. Интересно, можно ли заменить пармезан чем-то попроще, например обычным твёрдым сыром?