Я люблю готовить фаршированные цукини, когда хочется чего-то домашнего и при этом не слишком тяжёлого. Блюдо получается ароматным, сочным и отлично подходит как для обычного семейного ужина, так и для праздничного стола. Если вы любите запечённые блюда с фаршем, попробуйте также запечённые «ёжики» с рисом — они такие же сытные, но чуть нежнее по вкусу.
В начинку я добавляю немного геркулеса — он делает фарш более нежным и помогает сохранить сочность. А свежие помидоры придают приятную кислинку и яркий вкус.
Ингредиенты
Чтобы приготовить цукини с мясным фаршем и помидорами вам потребуется:
Приготовление
Цукини вымойте и обсушите, затем нарежьте на шайбы высотой 6–7 см. Аккуратно удалите часть мякоти, чтобы получились «стаканчики» с донышком. Слегка посолите их внутри и поставьте в микроволновку на 8–10 минут при полной мощности, чтобы они стали мягче. Время зависит от зрелости овощей.
Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или измельчите прессом.
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте мелкими кубиками.
В фарш добавьте геркулес и воду, тщательно перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы хлопья набухли.
Добавьте к фаршу лук, чеснок и помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности. Если вам нравятся блюда в похожем духе, обратите внимание на ленивые голубцы — готовятся чуть проще, а вкус получается очень домашним.
Плотно наполните подготовленные «стаканчики» из цукини мясной начинкой.
Противень смажьте растительным маслом и выложите цукини с начинкой. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 45–50 минут до готовности фарша и мягкости овощей.
Готовые цукини аккуратно переложите на блюдо и при желании украсьте свежей зеленью.
Подавайте горячими со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(21)Mariya E
1 апреля
Olga_Chief, вот как раз хотела спросить — геркулес потом не чувствуется на вкус? Интересно, какой у него эффект в готовом блюде.
Mariya E
1 апреля
Olga_Chief, вот как раз хотела спросить — геркулес потом не чувствуется на вкус? Интересно, какой у него эффект в готовом блюде.
Olga_Chief
2 апреля
Mariya E, совсем нет, наоборот — фарш становится воздушнее и чуть мягче, без сухости. Я бы сказала, что вкус только выигрывает!
Olga_Chief
2 апреля
Mariya E, совсем нет, наоборот — фарш становится воздушнее и чуть мягче, без сухости. Я бы сказала, что вкус только выигрывает!
Настюшка
3 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Настюшка
3 апреля
Спасибо, сегодня попробую
Кухонный Алхимик
4 апреля
Интересно, почему именно геркулес, а не панировочные сухари или рис? Кто-нибудь пробовал заменить?
Кухонный Алхимик
4 апреля
Интересно, почему именно геркулес, а не панировочные сухари или рис? Кто-нибудь пробовал заменить?
Дмитрий Повар
5 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовал делать с рисом — получается более плотная текстура, но мне понравилось. Главное — не переварить рис заранее.
Дмитрий Повар
5 апреля
Кухонный Алхимик, я пробовал делать с рисом — получается более плотная текстура, но мне понравилось. Главное — не переварить рис заранее.
Лерок
6 апреля
А я люблю добавлять чуть тертого сыра в начинку — верхушка запекается до золотистой корочки и пахнет просто великолепно!
Лерок
6 апреля
А я люблю добавлять чуть тертого сыра в начинку — верхушка запекается до золотистой корочки и пахнет просто великолепно!
Dariya
7 апреля
Лерок, интересно, а сыр не вытечет во время запекания? Думаю, может добавить немного моцареллы внутрь.
Dariya
7 апреля
Лерок, интересно, а сыр не вытечет во время запекания? Думаю, может добавить немного моцареллы внутрь.
Лерок
8 апреля
Dariya, нет, если начинить плотно, всё отлично держится. Моцарелла подойдёт идеально, она придаёт мягкость.
Лерок
8 апреля
Dariya, нет, если начинить плотно, всё отлично держится. Моцарелла подойдёт идеально, она придаёт мягкость.
TatyanaS
9 апреля
Подскажите, а можно ли заморозить такие цукини с начинкой и потом запечь? Хочу заготовить несколько штук заранее.
TatyanaS
9 апреля
Подскажите, а можно ли заморозить такие цукини с начинкой и потом запечь? Хочу заготовить несколько штук заранее.
Annet
10 апреля
TatyanaS, я пробовала замораживать уже начинённые. Лучше потом запекать прямо из морозилки, не размораживая — так фарш остаётся плотным. Только время нужно увеличить на 10–15 минут.
Annet
10 апреля
TatyanaS, я пробовала замораживать уже начинённые. Лучше потом запекать прямо из морозилки, не размораживая — так фарш остаётся плотным. Только время нужно увеличить на 10–15 минут.
TatyanaS
11 апреля
Annet, спасибо большое! Отличный совет, а то боялась, что цукини размякнут после разморозки.
TatyanaS
11 апреля
Annet, спасибо большое! Отличный совет, а то боялась, что цукини размякнут после разморозки.
Эля
12 апреля
Я вместо воды добавила немного сливок, получилось нежнее и вкус чуть мягче. Кто любит кремовые оттенки — советую попробовать.
Эля
12 апреля
Я вместо воды добавила немного сливок, получилось нежнее и вкус чуть мягче. Кто любит кремовые оттенки — советую попробовать.
Mariya E
13 апреля
Эля, звучит интересно! А сливки не делают фарш слишком жидким? Думаю, добавить немного для аромата.
Mariya E
13 апреля
Эля, звучит интересно! А сливки не делают фарш слишком жидким? Думаю, добавить немного для аромата.
Эля
14 апреля
Mariya E, главное не переборщить — буквально пара столовых ложек на 500 г фарша и всё отлично держится
Эля
14 апреля
Mariya E, главное не переборщить — буквально пара столовых ложек на 500 г фарша и всё отлично держится
Дмитрий Повар
15 апреля
А кто-то пробовал вместо помидоров использовать болгарский перец или томатную пасту? Думаю, вкус будет более концентрированный.
Дмитрий Повар
15 апреля
А кто-то пробовал вместо помидоров использовать болгарский перец или томатную пасту? Думаю, вкус будет более концентрированный.
Dariya
16 апреля
Дмитрий Повар, делала с половиной перца и половиной томатов — вкус получается насыщеннее, но чуть слаще. Если любите яркий аромат, это ваш вариант!
Dariya
16 апреля
Дмитрий Повар, делала с половиной перца и половиной томатов — вкус получается насыщеннее, но чуть слаще. Если любите яркий аромат, это ваш вариант!
Кухонный Алхимик
17 апреля
Попробовал вчера приготовить — очень понравилось! Только добавил щепотку орегано, и аромат стал почти как у лазаньи. Кто-нибудь добавлял итальянские травы?
Кухонный Алхимик
17 апреля
Попробовал вчера приготовить — очень понравилось! Только добавил щепотку орегано, и аромат стал почти как у лазаньи. Кто-нибудь добавлял итальянские травы?
Лерок
18 апреля
Кухонный Алхимик, да! Смесь базилика и орегано отлично заходит. Я ещё в соус немного томатной пасты добавляю — получается ресторанный вкус!
Лерок
18 апреля
Кухонный Алхимик, да! Смесь базилика и орегано отлично заходит. Я ещё в соус немного томатной пасты добавляю — получается ресторанный вкус!
Annet
19 апреля
Люблю такие простые, но сытные рецепты! Думаю, можно и в форму для запеканки всё уложить, если цукини крупные. Кто-нибудь пробовал так делать?
Annet
19 апреля
Люблю такие простые, но сытные рецепты! Думаю, можно и в форму для запеканки всё уложить, если цукини крупные. Кто-нибудь пробовал так делать?
Mariya E
20 апреля
Annet, да, я так делала — просто нарезаю кружками, заливаю фарш и запекаю как овощную лазанью. Очень удобно, особенно если гости пришли неожиданно.
Mariya E
20 апреля
Annet, да, я так делала — просто нарезаю кружками, заливаю фарш и запекаю как овощную лазанью. Очень удобно, особенно если гости пришли неожиданно.
Olga_Chief
31 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто супер! Цукини мягкие, а фарш сочный. Особенно понравилось добавление геркулеса, никогда раньше так не делала.
Olga_Chief
31 марта
Готовила вчера по этому рецепту — получилось просто супер! Цукини мягкие, а фарш сочный. Особенно понравилось добавление геркулеса, никогда раньше так не делала.