Name: Баклажаны с сыром в мясной «пелёнке»
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажан 3 (шт); Фарш говяжий 400-500 (гр); Сыр сулугуни 50 (гр); Паприка копченая острая 1 (ч/л); Петрушка - (по вкусу); Соль - (по вкусу); Яйцо 1 (шт); Чеснок 2 (шт); Луковица 1 (шт); Кекик (тимьян) 2 (щепотка); Масло растительное - (по вкусу); Перец черный - (по вкусу); Базилик - (по вкусу)

Я люблю рецепты, которые выглядят эффектно, но при этом готовятся без лишней суеты. Эти баклажаны именно такие: ароматные, сочные и очень аппетитные.

Иногда готовлю их к приходу гостей, а иногда — просто для семейного ужина. И что приятно, на следующий день они становятся даже вкуснее, если вдруг что-то останется.

Если вам нравятся такие сытные блюда с начинкой, обратите внимание и на мясные рулетики с варёным яйцом — идея очень удачная для праздничного стола.

Приготовление

Баклажаны вымойте и сделайте несколько продольных надрезов, чтобы они быстрее и равномернее пропеклись. Заверните каждый в фольгу и запекайте при 200 °C около 30 минут до мягкости.

Горячие баклажаны переложите в пакет и дайте немного остыть — после этого кожица снимется очень легко.

Пока запекаются баклажаны, приготовьте фарш. Добавьте к нему тимьян, измельчённый чеснок, базилик и копчёную паприку. Посолите, поперчите, вбейте яйцо и тщательно вымесите.

Луковицу натрите на мелкой тёрке, вмешайте в фарш и хорошо отбейте массу, чтобы она стала плотной и однородной.

Остывшие баклажаны очистите от кожицы. На пищевой плёнке сформируйте из фарша тонкую лепёшку, выложите в центр баклажан, сделайте небольшое углубление и добавьте внутрь кусочки сулугуни и немного петрушки.

Аккуратно заверните баклажан в фарш, формируя плотную «пелёнку». Если любите сочетание мяса с сыром, вам может понравиться и говядина, запечённая с сыром и луком.