Рулетики из куриного филе с тыквой

Name: Рулетики из куриного филе с тыквой
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Cuisine: Европейская
Ingredients: Тыква 200 (гр); Куриное филе 400 (гр); Измельчённый чеснок - (по вкусу); Чёрный перец - (по вкусу); Бульон 100 (мл); Растительное масло 50 (мл)

Анна

30 апреля

Сочные рулетики из куриного филе с нежной тыквой и ароматным чесноком — простое, но очень эффектное блюдо для семейного ужина. Осенью я готовлю их особенно часто, и они всегда исчезают со стола первыми.

Время приготовления80 мин

СложностьВысокая

КухняЕвропейская

Это блюдо я люблю за гармоничное сочетание нежного куриного филе и сладковатой, сочной тыквы с лёгкой чесночной остринкой. Рулетики получаются аппетитными и красивыми в разрезе, поэтому подойдут не только для буднего ужина, но и для приёма гостей.

Готовятся они совсем несложно: немного аккуратности при сворачивании — и в результате у вас сочное мясо с ароматной начинкой. Если вам вообще нравятся такие блюда, обратите внимание и на мясные рулетики с варёным яйцом — тоже очень удачный вариант для семейного стола. В моей семье такие рулеты съедаются до последнего кусочка.

Ингредиенты

Чтобы приготовить рулетики из куриного филе с тыквой вам потребуется:

Тыква — 200 гр

Куриное филе — 400 гр

Измельчённый чеснок — - по вкусу

Чёрный перец — - по вкусу

Бульон — 100 мл

Растительное масло — 50 мл

Приготовление

Тыкву нарежьте тонкими пластинами толщиной несколько миллиметров. Бланшируйте их до мягкости: опустите в кипящую воду и оставьте на 5–10 минут, чтобы ломтики стали гибкими, но не разваливались.

Куриное филе аккуратно отбейте до тонкого слоя, стараясь не повредить мясо. Посолите и поперчите по вкусу. Если любите блюда из курицы для духовки, потом можно попробовать и куриное филе, запечённое с картофелем под майонезом — это уже совсем другой, но тоже очень домашний вариант.

На каждое филе выложите пластины тыквы, можно в несколько слоёв. Смажьте их растительным маслом, слегка приправьте солью и перцем, затем добавьте измельчённый или порошковый чеснок.

Сверните филе плотным рулетом. При необходимости можно обернуть его дополнительным слоем отбитого филе для прочности. Закрепите рулет кулинарной нитью.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рулет со всех сторон до золотистой корочки. Делайте это быстро, чтобы мясо сохранило сочность.

В жаропрочную форму влейте 100 мл бульона или воды, выложите рулет и запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до полной готовности. Подавайте горячим или слегка остывшим. А если захочется ещё одного нежного варианта из курицы, очень советую куриное филе в сливочно-фисташковом соусе.