Жульен

Жульен я всегда готовлю в большой жаровне, а не в маленьких кокотницах, так как в моей семье его просто сразу сметают со стола.

50 мин
Низкая сложность

Необходимые ингредиенты

Чтобы приготовить Жульен, вам потребуется:

Лук репчатый 2 шт
Шампиньоны 500 гр
Куриное филе 300 гр
Сметана 300 мл
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Сыр твердый 150 гр
Растительное масло для жарки по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления с фотографиями

1
Жульен - приготовление, шаг 1

Репчатый лук нужно почистить от шелухи и нарезать соломкой.

2
Жульен - приготовление, шаг 2

Шампиньоны промыть под проточной водой и нарезать пластинками.

3
Жульен - приготовление, шаг 3

На растительном масле обжариваем лук до полу-готовности. 

4
Жульен - приготовление, шаг 4

К луку, в сковороду добавляем грибы и обжариваем их под крышкой до светло коричневого цвета. Ни в коем случае их не пересушиваем.

5
Жульен - приготовление, шаг 5

Куриное филе режем соломкой и добавляем к грибам и луку. Жарим в течение 5-7 минут.

6
Жульен - приготовление, шаг 6

Затем добавляем соль и перец по вкусу.

7
Жульен - приготовление, шаг 7

Когда мясо будет готово добавляем сметану, перемешиваем и тушим под крышкой еще 2-3 минуты.

8
Жульен - приготовление, шаг 8

Сыр трем на крупную терку.

9
Жульен - приготовление, шаг 9

Содержимое сковороды перекладываем в жаровню, посыпаем сыром и ставим в заранее нагретую до 200 градусов духовку на 10-15 минут, чтобы сыр расплавился. 

10
Жульен - приготовление, шаг 10

Готовый жульен достаем из духовки и горячим подаем к столу.

Комментарии (14)

3 марта 2013 — 20:53

Я тоже готовлю жульен в большой форме, так удобнее))

Ответить
Анна 3 марта 2013 — 21:00

Я тоже готовлю жульен по такому же рецепту! В маленьких кокотницах он конечно лучше, красивее при подаче. А так, при разрезе на порции - разваливается. Но с другой стороны - тут главное- вкус, а вкус у жульена с курицей и грибами отменный :)

Ответить
Юлия 3 марта 2013 — 21:05

Я с вами абсолютно согласна. В кокотницах я готовлю только для гостей. А для своей семьи в большой жаровне. Главное, чтобы не только на ужин, но и еще на завтрак осталось.

Ответить
4 марта 2013 — 0:59

Спасибо за рецепт,жульен с курицей я еще не делала.только просто с грибами.Ваш рецепт интереснее!

Ответить
Юлия 4 марта 2013 — 1:04

Пожалуйста, сметанку только берите процент пожирнее. Жульен тогда будет погуще.

Ответить
4 марта 2013 — 7:34

Обожаю!

Ответить
Юлия 5 марта 2013 — 0:23

Как я вас понимаю, жульен - моя слабость.

Ответить
Елизавета 6 марта 2013 — 2:21

Как вкусно и наверное таак калорийно...эх(

Ответить
Юлия 6 марта 2013 — 9:49

Да, калорийно, но иногда можно себя и побаловать.

Ответить
Полина 6 марта 2013 — 21:34

Вот на выходных себя и побалую - сделаю, только в кокотницах - к праздничному ужину :)

Ответить
Юлия 6 марта 2013 — 22:02

В кокотницах - классно будет и красиво.

Ответить
6 марта 2013 — 22:36

А с чем вы обычно жульен подаете - с каким гарниром он лучше всего идет? Стыдно, но я ела его только на свадьбах, юбилеях - почему-то на банкетах, в ресторанах его постоянно подают...

Ответить
Юлия 7 марта 2013 — 8:23

Жульен, сам по себе это закуска, поэтому и подается на маленьких кокотницах, для того чтобы человек подкрепился, но не успел наесться. В моем варианте жульен для того, чтобы как раз им насытиться. Подаю его с отварной или запеченной картошкой.

Ответить
7 марта 2013 — 22:03

Спасибо, попробую сделать. Что-то, а грибы мои обожают )

Ответить
Вторые блюда с мясом Рагу с печенью и овощами

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Вторые блюда с мясом Мясные кексы с овощами

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Вторые блюда с мясом Куриные нагетсы в кокосовой панировке

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Вторые блюда с мясом Рагу с печенью и овощами

Простое, но вкусное и сытное блюдо. Готовила в мультиварке, но это не принципиально.

Вторые блюда с мясом Мясные кексы с овощами

Мясные кексы с вкусноц овощной начинкой. У меня была "мексиканская смесь": морковь, горошек, кукуруза, болгарский перец, лук, фасоль

Вторые блюда с мясом Куриные нагетсы в кокосовой панировке

Сочное филе с цитрусовым вкусом и хрустящей корочкой.

Вторые блюда с мясом Гуляш из свинины с брокколи

Очередной рецепт, родившийся совершенно случайно :) очень вкусно! Подавать лучше с рисом.

Вторые блюда с мясом Домашние сосиски

Домашние сосиски - полезная и вкусная альтернатива магазинным.

Вторые блюда с мясом Лазанья

Наш любимый рецепт лазаньи

Вторые блюда с мясом Соте из курицы с овощами

Соте - это тушенные в бульоне или приваренные в собственном соку овощи, или овощи с мясом.

Вторые блюда с мясом Плов

Простой рецепт плова, по которому я готовлю уже много лет :)

Вторые блюда с мясом Куриная печень с грибами и рисом

Частое блюдо на нашем столе.Легко, просто, сытно :)

Вторые блюда с мясом Ароматные жареные крылышки с паприкой

Как же я люблю маринованные жареные куриные крылышки, это очень и очень вкусненько :)

Вторые блюда с мясом Жюльен

Вкусно-вкусно-вкусно! Обожаемый мною рецепт жульена без грибов, делюсь!

Вторые блюда с мясом Телятина на гриле

Телятину на гриле подавала с гречкой и салатом с синей капусты с оливковым маслом

Вторые блюда с мясом Запеченные котлеты

Котлеты получились из оставшагося фарша после приготовления дюшбары ))))Очень вкусные!

Вторые блюда с мясом Вок (Китайская лапша в коробочках)

Попробуйте приготовить китайскую лапшу с курицей в домашних условиях - это очень просто :)

Вторые блюда с мясом Запеченная курица

Обычно я не запекаю курицу, так как ее неудобно готовить и есть )))Но такая курочка мне понравилась, несмотря на видимую простоту приготовления )))

Вторые блюда с мясом Рис со свининой

Блюд на подобие плова! Очень вкусно!

Вторые блюда с мясом Куриные отбивные в ореховой панировке

Наивкуснейшие отбивные из курицы с ореховым послевкусием

Вторые блюда с мясом Поджарка из свинины с болгарским перцем

Одно из моих любимых блюд из свинины. Вкусно, ароматно и очень просто в приготовлении!

Вторые блюда с мясом Куриная печень "Красавица Востока"

Очень интересный рецепт куриной печенки в необыкновенно вкусном соусе

Вторые блюда с мясом Стейк с креветками и устричным соусом

Быстрый и вкусный рецепт стейка

Вторые блюда с мясом "Медвежья лапа" с курятиной

Минимум затрат и времени - и вкусно блюдо для вашего праздничного или повседневного стола готово.

Вторые блюда с мясом Мясо на завтрак

Мы уже давно не покупаем магазинное мясо к завтраку. Легче, экономнее и вкуснее  сделать свое) 

Вторые блюда с мясом Картошка с копченой подчеревкой

Картошка по этому рецепту получаеться очень вкусная и сочная

Вторые блюда с мясом Мясо по-грузински

По этому рецепту получается очень ароматное мясо, обожаю!

Вторые блюда с мясом Тушеное говяжье сердце с подливой

Времени на приготовление уходит приблизительно полтора часа в том случае, если взять телячье сердце, мясо молодое и потому готовится быстрее. 

Вторые блюда с мясом Свинина, тушенная с черносливом

Очень люблю это сочетание мяса с черносливом

Вторые блюда с мясом Гречка с мясом по-купечески

Возможно, вы когда-нибудь готовили "Магги на второе для гречки по-купечески". Нам такая гречка очень нравится, но намного полезнее ее приготовить самому, без готовых, напичканных гадостью, приправ!

Вторые блюда с мясом Котлетки с сыром

Рецепт очень простой, но в тоже время очень вкусный!

Вторые блюда с мясом Печень в сметане с квашенной капустой

Печень с грибами и капустой - очень необычное и вкусное сочетание

Вторые блюда с мясом Говядина с розмарином и петрушкой

Тушеная говядина с розмарином- ароматно и очень вкусно!