Ужин в Стиле Клюква

Для салата :

1.В сковороде разогреваем 1ст/л растительного масла выкладываем креветки солим, перчим , Обжариваем с двух сторон в течении 1 мин.

2. Авокадо очищаем, нарезаем полукольцами , сбрызгиваем соком лимона.

3. Для соуса, 2 ложки оливкового масла смешиваем с 0,5 ч/л меда , добавляем молотый душистый перец, несколько капель лимонного сока.

4.Укладываем на тарелку листья салата, креветки, украшаем ломтиками авокадо, ягодами Клюква, сверху поливаем соусом ( оливковое масло, перец, мед, сок лимона)  

Для горячего блюда:

1.Нарезаем телятину кусочками, отбиваем, на 5 минут маринуем в смеси  из оливкового масла с перцем.

2. Разогреваем сковороду, обжариваем мясо с двух сторон до золотистой корочки, добавляем горячей кипяченой  воды и тушим 1 час до готовности.

3. Картофель чистим, нарезаем  крупными дольками, обсушиваем бумажным полотенцем. Духовку нагреваем до 180 градусов , обильно смазываем противень растительным маслом , выкладываем картошку, солим перчим (добавляем специи по вкусу) и запекаем до золотистой корочки .

4.  Готовим клюквенный соус.

-Воду следует влить в кастрюлю, растворить в ней сахар и довести до кипения.

-В кипящую жидкость следует добавить ягоды клюквы и кипятить до тех пор, пока кожура клюквы не начнет лопаться (5-10 минут).

-Кастрюлю необходимо снять с огня, измельчить ее содержимое блендером  процедить через сито и подавать готовый соус к приготовленному заранее блюду.

Этот вариант клюквенногосоуса к мясу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

5. На красивую тарелку выкладываем запеченный в духовке картофель, тушеное мясо приправляем Клюквенным соусом, украшаем зеленью и помидорами Черри .  

Для десерта «Пирог из белого шоколада с Клюквой»:

1.  Шоколад (100 г) белый наломать на кусочки, положить в миску и поставить на водяную баню.

2.   К шоколаду добавить нарезанное кусочками сливочное масло. Растопить шоколад с маслом до однородности, помешивая.

3.  Добавить сахар, хорошо перемешать и снять кастрюлю с водяной бани.

4.  По одному ввести яйца, каждый раз размешивая до однородности.

5.  Муку просеять с разрыхлителем и солью.
Всыпать муку с разрыхлителем в шоколадно-яичную смесь и перемешать.

6.  Форму для выпекания смазать маслом, застелить пергаментом и снова смазать тонким слоем масла.
Выложить тесто в форму и разровнять.

7.  Выпекать  пирог в нагретой до 170°C духовке ~35-40 минут или пока зубочистка не выйдет сухой.

8.  Растопить плитку белого шоколада на водяной бани добавить 20гр сливочного масла. Остудить

9.  Остывший пирог покрыть глазурью из белого шоколада .

10.  Украсить ягодами Клюквы в сахаре .

Водовка-Клюковка

1. НА 1,5 стакана клюквы, 1 стакан сахарного песка, 1 бутылка водки(0,5).

2.Клюква толчется вместе с сахарным песком, заливается водкой.

3.Настаивается 2 недели (можно больше, чем дольше стоит, тем вкуснее).

4. Процедить и разлить в графин.