Стейк с креветками и устричным соусом

АД
Африканов Дмитрий
0
Быстрый и вкусный рецепт стейка
Время приготовления20 мин
СложностьСредняя
КухняЕвропейская

 

Ингредиенты

1 порция

  • Вырезка говяжья — 210 гр.
  • Креветки тигровые — 5 шт.
  • Соус устричный — 10 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Веточка тимьяна
  • Корень имбиря — 3 гр.
  • Соль
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное

На микс и декор

  • Руккола — 15 гр.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Цедра и сок лимона
  • Оливковое масло
  • Помидор черри
  • Соус песто

Приготовление

  1. Подготавливаем креветки. На разогретую сковороду вылить растительное масло, зарядить его раздавленным зубчиком чеснока, корнем имбиря и веточкой тимьяна. То есть слегка обжарить компоненты, тем самым насытить масло новым ароматом и вкусом. Креветки зачищаем и обжариваем в ароматном масле.

  2. Подготавливаем мясо на стейк. Вырезку телятины перерезаем поперек волокон и начинаем отбивать против волокон (для тех, кто не знает правила приготовления стейка, советую поискать информацию). В отличие от обычного стейка, этот мы отобьем очень тонко.

  3. Заворачиваем стейк. Одну сторону отбитой лепешки смазать устричным соусом и выложить креветки. Закрываем стейк, как книгу, слегка солим, перчим и кидаем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Стейк готовится очень быстро из-за тонкого слоя мяса, но при этом остается очень сочным.

  4. Руккола у нас служит не только как украшение, но и необходимым компонентом в этом блюде. Пучок рукколы смешать с тертым чесноком и цедрой лимона. Заправить оливковым маслом и лимонным соком.

  5. Подать можно. как вам угодно. В моем примере стейк выложен на блюдо, сверху — микс из рукколы, вокруг полит соусом песто и рядом помидор черри, который слегка томился на сковороде рядом со стейком.

Если вы думаете, что говядина не сочетается с креветками, то это не так! Данное блюдо я увидел на одном кулинарном шоу, по типу «Кухня для мужчин». Не фанат таких передач, так как интересные технологии приготовления там редко увидишь, но этот рецепт я решил лично проверить. В оригинале использовалась горчица, но мне кажется она сильно перебиваем аромат креветок и мяса. Все на ваше усмотрение. Готовьте, экспериментируйте и просто приятного аппетита!

Комментарии

К данному рецепту еще не оставили ни одного комментария.