Меня всегда выручают запечённые овощи, когда хочется приготовить что-то полезное и при этом интересное по вкусу. Этот вариант с апельсиново-имбирным соусом мы однажды попробовали всей семьёй, и с тех пор он регулярно появляется на нашем столе. Кстати, если вы тоже любите ароматные блюда из духовки, рекомендую попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами — получается очень сочно и по-летнему ярко.
Соус получается нежным, с лёгкой сладостью и пряной ноткой имбиря, а овощи — румяными и сочными. Даже дети едят их с удовольствием, что для меня особенно ценно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые овощи под апельсиново-имбирным соусом вам потребуется:
Приготовление
Картофель, морковь и лук очистите, промойте и нарежьте крупными брусочками. Капусту нарежьте большими квадратными кусками, чтобы она сохранила сочность при запекании.
Разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль и обжарьте овощи, периодически помешивая, до аппетитной золотистой корочки. По желанию можно использовать смесь из грибов — получится немного как в рецепте запечённого картофеля с грибами в сметане.
Для соуса выжмите сок из апельсинов. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, затем смешайте с апельсиновым соком. Добавьте сахар, соль, сушёный базилик, соевый соус и сливки, тщательно перемешайте до однородности.
Влейте приготовленный соус к овощам, посыпьте розмарином и поставьте сковороду в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте около 40 минут, пока сверху не появится румяная корочка — ровно как у любого хорошего гратена.
Подавайте овощи горячими, пока они особенно ароматные и сочные. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Оцените рецепт
Ваше мнение важно для нас
Комментарии
(17)Настюшка
23 февраля
Mariya, я готовила на выходных — вкус получился очень нежный, сладость есть, но не приторная. Главное не переборщить с сахаром.
Настюшка
23 февраля
Mariya, я готовила на выходных — вкус получился очень нежный, сладость есть, но не приторная. Главное не переборщить с сахаром.
Лерок
24 февраля
А если апельсин заменить на мандарин, тот же эффект получится или соус станет горчить?
Лерок
24 февраля
А если апельсин заменить на мандарин, тот же эффект получится или соус станет горчить?
Дмитрий Повар
25 февраля
Лерок, я пробовал с мандарином — аромат ярче, но вкус чуть горчит, особенно если цедру добавить. Лучше использовать только сок.
Дмитрий Повар
25 февраля
Лерок, я пробовал с мандарином — аромат ярче, но вкус чуть горчит, особенно если цедру добавить. Лучше использовать только сок.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Мне понравилось, как имбирь освежает вкус! Но я ещё немного добавил лимонного сока для баланса. Кто-нибудь пробовал добавить острый перец? Интересно, как будет с лёгкой остринкой.
Кухонный Алхимик
26 февраля
Мне понравилось, как имбирь освежает вкус! Но я ещё немного добавил лимонного сока для баланса. Кто-нибудь пробовал добавить острый перец? Интересно, как будет с лёгкой остринкой.
Olga_Chief
27 февраля
Кухонный Алхимик, я как раз кидала щепотку чили — получилось просто супер! Овощи стали чуть пикантнее, и аромат раскрывается сильнее.
Olga_Chief
27 февраля
Кухонный Алхимик, я как раз кидала щепотку чили — получилось просто супер! Овощи стали чуть пикантнее, и аромат раскрывается сильнее.
Dariya
28 февраля
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Dariya
28 февраля
Спасибо за идею, сегодня попробую!
Annet
1 марта
Я вообще не ожидала, что капуста в духовке может быть такой вкусной! По консистенции почти как тушёная, но с поджаристыми краешками.
Annet
1 марта
Я вообще не ожидала, что капуста в духовке может быть такой вкусной! По консистенции почти как тушёная, но с поджаристыми краешками.
TatyanaS
2 марта
Annet, вы запекаете обычную белокочанную или пробовали цветную? Думаю сделать микс, но не уверена, что они одинаково пропекутся.
TatyanaS
2 марта
Annet, вы запекаете обычную белокочанную или пробовали цветную? Думаю сделать микс, но не уверена, что они одинаково пропекутся.
Annet
3 марта
TatyanaS, я брала белокочанную. Цветную тоже можно, но тогда лучше порезать крупнее и сбрызнуть чуть больше маслом — она быстрее подсушивается.
Annet
3 марта
TatyanaS, я брала белокочанную. Цветную тоже можно, но тогда лучше порезать крупнее и сбрызнуть чуть больше маслом — она быстрее подсушивается.
Эля
4 марта
Классный рецепт, понравилось сочетание сладкого и солёного. Только я вместо сливок добавила кокосовое молоко — аромат стал экзотический, почти азиатский. Рекомендую попробовать!
Эля
4 марта
Классный рецепт, понравилось сочетание сладкого и солёного. Только я вместо сливок добавила кокосовое молоко — аромат стал экзотический, почти азиатский. Рекомендую попробовать!
Лерок
5 марта
Эля, ух ты, звучит круто! А подскажите, не конфликтует ли соевый соус с кокосовым молоком?
Лерок
5 марта
Эля, ух ты, звучит круто! А подскажите, не конфликтует ли соевый соус с кокосовым молоком?
Эля
6 марта
Нет, Лерок, всё гармонично! Главное — молоко брать без подсластителя, иначе получатся слишком десертные овощи.
Эля
6 марта
Нет, Лерок, всё гармонично! Главное — молоко брать без подсластителя, иначе получатся слишком десертные овощи.
Mariya E
7 марта
Я заметила, что апельсиновый сок после запекания даёт карамельную корочку. Может, стоит добавить немного крахмала, чтобы соус получился гуще?
Mariya E
7 марта
Я заметила, что апельсиновый сок после запекания даёт карамельную корочку. Может, стоит добавить немного крахмала, чтобы соус получился гуще?
Кухонный Алхимик
8 марта
Mariya, отличная мысль! Я пробовал добавить пол чайной ложки кукурузного крахмала — консистенция стала как у стеклянной глазури. Только мешайте хорошо, чтобы без комков.
Кухонный Алхимик
8 марта
Mariya, отличная мысль! Я пробовал добавить пол чайной ложки кукурузного крахмала — консистенция стала как у стеклянной глазури. Только мешайте хорошо, чтобы без комков.
Olga_Chief
9 марта
А ещё если добавить немного тёртой апельсиновой цедры в конце — аромат просто потрясающий. Кто-нибудь пробовал подавать такие овощи с кус-кусом или киноа?
Olga_Chief
9 марта
А ещё если добавить немного тёртой апельсиновой цедры в конце — аромат просто потрясающий. Кто-нибудь пробовал подавать такие овощи с кус-кусом или киноа?
Dariya
10 марта
Olga, я подавала с булгуром — отлично сочетается, особенно если немного полить оставшимся соусом. А киноа, думаю, будет ещё интереснее!
Dariya
10 марта
Olga, я подавала с булгуром — отлично сочетается, особенно если немного полить оставшимся соусом. А киноа, думаю, будет ещё интереснее!
Mariya E
22 февраля
Ой, какой интересный соус! Никогда не пробовала сочетать апельсин с имбирем в запечённых овощах. Кто-нибудь делал по этому рецепту — сильно чувствуется сладость цитруса?
Mariya E
22 февраля
Ой, какой интересный соус! Никогда не пробовала сочетать апельсин с имбирем в запечённых овощах. Кто-нибудь делал по этому рецепту — сильно чувствуется сладость цитруса?