Время приготовления
60 мин
Сложность
Средняя
Кухня
Европейская
Меня всегда выручают запечённые овощи, когда хочется приготовить что-то полезное и при этом интересное по вкусу. Этот вариант с апельсиново-имбирным соусом мы однажды попробовали всей семьёй, и с тех пор он регулярно появляется на нашем столе. Кстати, если вы тоже любите ароматные блюда из духовки, рекомендую попробовать запечённые кабачки с баклажанами и помидорами — получается очень сочно и по-летнему ярко.
Соус получается нежным, с лёгкой сладостью и пряной ноткой имбиря, а овощи — румяными и сочными. Даже дети едят их с удовольствием, что для меня особенно ценно.
Ингредиенты
Чтобы приготовить запечённые овощи под апельсиново-имбирным соусом вам потребуется:
Приготовление
Картофель, морковь и лук очистите, промойте и нарежьте крупными брусочками. Капусту нарежьте большими квадратными кусками, чтобы она сохранила сочность при запекании.
Разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль и обжарьте овощи, периодически помешивая, до аппетитной золотистой корочки. По желанию можно использовать смесь из грибов — получится немного как в рецепте запечённого картофеля с грибами в сметане.
Для соуса выжмите сок из апельсинов. Имбирь и чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке, затем смешайте с апельсиновым соком. Добавьте сахар, соль, сушёный базилик, соевый соус и сливки, тщательно перемешайте до однородности.
Влейте приготовленный соус к овощам, посыпьте розмарином и поставьте сковороду в разогретую до 190 °C духовку. Запекайте около 40 минут, пока сверху не появится румяная корочка — ровно как у любого хорошего гратена.
Подавайте овощи горячими, пока они особенно ароматные и сочные. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии
(1)Mariya E
22 февраля
Ой, какой интересный соус! Никогда не пробовала сочетать апельсин с имбирем в запечённых овощах. Кто-нибудь делал по этому рецепту — сильно чувствуется сладость цитруса?